高橋商店 -sigemasu-
福岡県八女市本町 -創業享保2年(1717年)-
創業江戸時代享保二年（1717年）二百九十年の歴史を刻む蔵元繁桝。一枚一枚に、永き歳月が積み重ねられてきた瓦屋根。造り酒屋としての歴史を物語る仕込み蔵。その中では酒に、酒造りにみせられた男たちが情熱と技を尽くして銘酒を醸し出します。蔵元繁桝の歴史は、初代高橋六郎右衛門が米どころ八女で造り酒屋を開業するところから始まります。その後、九代目竹吉による基礎固めや十代目繁太郎の会社組織への改組など様々な変遷を経て、今日の十八代目に至ります。継承の技を守り、さらに研鑽し、皆様から高い評価を得る酒造りのため日々努力を続けております。福岡県産（山田錦・雄町・吟の里・夢一献）を使用しています。酒造りに適した米は「酒造好適米」と呼ばれ、食用米に比べて粒が大きく、米の中心部にある心白という部分が大きく、タンパク質や灰分含有量 が少ない事が挙げられます。 心白部は、麹菌の菌糸が中に伸びやすく、強い酵素力のある麹が出来、酒母、醪での糖化も良いのです。カリウム、リン酸、マグネシウムを適度に含んだ矢部川の伏流水を使用しています。酒造用水として有効な成分のカリウム、リン酸、マグネシウムなどは、麹菌と酵母の増殖を助ける重要な成分で、 これが不足すると製麹における麹菌、酒母における酵母の増殖が送れ、正常な製造管理をする事が出来なくなります。 全体の約80％が水分である日本酒の醸造において、水質が大変重要である事は言うまでもありません。 酒造用水は製造しようとする総米重量の総量の20～30倍必要といわれており、使用する目的によって醸造用水と瓶詰め用水の二つに大きく分けることが出来ます。
繁桝 スパークリング 瓶内二次発酵
SHIGEMASU Secondary Fermentation in bottle “SPARKLING”
蔵マスター2025金賞獲得。
やや甘口に仕上げた、瓶内二次発酵のスパークリング日本酒。食べ頃の果実のような、なめらかな甘みと乳酸系の優しい酸味を炭酸ガスがきりりとまとめあげます。
| 酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛け米 (精米歩合) | 酵母 |
|---|---|---|---|---|
| 高橋商店 | 福岡県・八女市 | 国産米（非公開) | 麹米と同等 | 協会酵母 |
| 日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
|---|---|---|---|---|---|
|
非公開 |
１２.０％ | ０～５℃ | 発泡性 | 要冷蔵 | なし |
￥2,200
商品価格 / 送料別途
- 受注可能（店舗との売り違いで受注不可の場合が御座います）
- ※720㎖…12本まで1個口 1.8ℓ…6本まで1個口 地域別の配送料(北海道･東北￥900)(関東･信越￥900＋￥300)(東海･北陸･近畿･中国･四国･九州￥900＋￥600)(沖縄￥900＋￥1,700)
繁桝 吟のさと 純米吟醸
SHIGEMASU JUNMAIGINJOU “GINNOSATO”
旨味を生かしたバランスの良い超辛口。
高品質な原料米を求めるニーズに応え「山田錦」の酒米品質を備えた「吟のさと」を福岡県が開発。米のうま味とふくらみを感じさせる味わいの酒です。
| 酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛け米 (精米歩合) | 酵母 |
|---|---|---|---|---|
| 高橋商店 | 福岡県・八女市 | 吟のさと（５５％)八女産 | 麹米と同等 | 協会酵母 |
| 日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
|---|---|---|---|---|---|
|
＋１.０～２.０ |
１５.０～１６.０％ | ０～１０℃ | やや辛口 | 冷暗所 | 2回火入れ |
￥1,540
商品価格 / 送料別途
- 受注可能（店舗との売り違いで受注不可の場合が御座います）
- ※720㎖…12本まで1個口 1.8ℓ…6本まで1個口 地域別の配送料(北海道･東北￥900)(関東･信越￥900＋￥300)(東海･北陸･近畿･中国･四国･九州￥900＋￥600)(沖縄￥900＋￥1,700)
繁桝 辛口 特別純米
SHIGEMASU JUNMAI “SUPER DRY”
旨味を生かしたバランスの良い超辛口。
キリリと引き締まったのどごし軽やかな超辛口純米。味の濃いお料理、鍋などに合わせて飲みたい。
| 酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛け米 (精米歩合) | 酵母 |
|---|---|---|---|---|
| 高橋商店 | 福岡県・八女市 | 酒造好適米（５５％) | 麹米と同等 | 協会酵母 |
| 日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
|---|---|---|---|---|---|
|
＋８.０～１０.０ |
１５.０～１６.０％ | ０～１０℃ | 超辛口 | 冷暗所 | 2回火入れ |
￥1,595
商品価格 / 送料別途
- 受注可能（店舗との売り違いで受注不可の場合が御座います）
- ※720㎖…12本まで1個口 1.8ℓ…6本まで1個口 地域別の配送料(北海道･東北￥900)(関東･信越￥900＋￥300)(東海･北陸･近畿･中国･四国･九州￥900＋￥600)(沖縄￥900＋￥1,700)
繁桝 純米大吟醸40
SHIGEMASU JUNMAIDAIGINJOU “YAMADANISHIKI40”
華やかな吟醸香、優しい旨味。
糸島産の山田錦を自家製米で40%まで磨き低温発酵にて丁寧に醸した純米大吟醸。純米酒の味わいを楽しみながら、大吟醸らしい華やかな香りも楽しめる贅沢な逸品となっている。日本酒の入門酒として、優しい飲み口が好みの方におすすめ。
| 酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛け米 (精米歩合) | 酵母 |
|---|---|---|---|---|
| 高橋商店 | 福岡県・八女市 | 山田錦（５０％) | 山田錦（５０％) | 非公開 |
| 日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
|---|---|---|---|---|---|
| +２.０ | １６.０％ | ５～１５℃ | 中口 | 冷暗所 | 2回火入れ |
￥29,040
商品価格 / 送料別途
- 受注可能（店舗との売り違いで受注不可の場合が御座います）
- ※720㎖…12本まで1個口 1.8ℓ…6本まで1個口 地域別の配送料(北海道･東北￥900)(関東･信越￥900＋￥300)(東海･北陸･近畿･中国･四国･九州￥900＋￥600)(沖縄￥900＋￥1,700)
繁桝 クラシック 特別純米酒
SHIGEMASU JUNMAI “Classic”
福岡県で開発された酒造米「夢一献｣
ほのかな果実に似た香り。キリっと冷やすと爽やかに冴える、きめ細やかにバランスのとれたのどごしの酒。良く合うお料理は、旨みのある適度な酸味と調和のとれた苦味が後味にコクを与えるため味わいのある料理に合います。イカの塩辛・焼鳥・中華料理。
| 酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛け米 (精米歩合) | 酵母 |
|---|---|---|---|---|
| 高橋商店 | 福岡県・八女市 | 夢一献（６０％) | 麹米と同等 | 協会酵母 |
| 日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
|---|---|---|---|---|---|
|
＋１.０ |
１６.０％ | ０～１０℃ | やや辛口 | 冷暗所 | 2回火入れ |
￥1,250
商品価格 / 送料別途
- 在庫切れ
繁桝 雄町 特別純米 生々【クール便推奨】
SHIGEMASU JUNMAI “Omachi”
旨い系の辛口酒、繁枡の「雄町｣
酒造好適米「雄町」を使用し、低温発酵で丁寧に醸した逸品です。雄町特有の米の旨味と、キレのある飲み口をご堪能ください。
| 酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛け米 (精米歩合) | 酵母 |
|---|---|---|---|---|
| 高橋商店 | 福岡県・八女市 | 雄町（６０％) | 麹米と同等 | 協会酵母 |
| 日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
|---|---|---|---|---|---|
|
＋１.０ |
１７.０％ | ０～１０℃ | やや辛口 | 冷暗所 | 2回火入れ |
￥1,705
商品価格 / 送料別途
- 在庫切れ
繁桝 大吟醸hana
SHIGEMASU DAIGINJOU “Hana”
煌めくときに、華を添える。
糸島産の山田錦を自家製米で40%まで磨き低温発酵にて丁寧に醸した大吟醸。大吟醸らしい華やかな香りがありつつも、甘すぎないドライな余韻が楽しめる逸品となっている。
| 酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛け米 (精米歩合) | 酵母 |
|---|---|---|---|---|
| 高橋商店 | 福岡県・八女市 | 山田錦（４０％) | 山田錦（４０％) | 非公開 |
| 日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
|---|---|---|---|---|---|
| +５.０ | １６.０％ | ５～１５℃ | 辛口 | 冷暗所 | 2回火入れ |
￥3,000
商品価格 / 送料別途
- 在庫切れ