KOBAYASHI SAKE BREWERY " No.8 Storehouse "

『八番蔵』新設記念となる特別限定酒。

北海道で特に人気の高い4蔵【三千櫻酒造（東川町）、福司酒造（釧路市）、上川大雪酒造碧雲蔵（帯広市）、二世古酒造（倶知安町）】と小林酒造（栗山町）がコラボして、各蔵ごとに仕込んだ初のコラボ酒です。2026年新設の小林酒造【八番蔵】を記念した特別醸造酒。吟風60精米×K901号酵母という小林酒造のレギュラースペックで造りを統一。それぞれの酒蔵の哲学・技術、仕込み水などの特徴を活かして醸されています。是非、それぞれの違いを飲み比べてください。（三千櫻…甘口）（福司…中口）（上川大雪…やや甘口）（二世古…やや辛口）※味わいの目安です。蔵ごとのボトルやキャップに若干差異が御座います。

HOKUTOZUISOU JUNMAIGINJOU “GINPUU”

30年以上愛される北のNo.1地酒。

北斗随想とは、全道の地酒特約店が育てた北の錦の人気酒。入手できる酒屋や数量も限られるため、希少価値が極めて高い限定酒。熱い志の地酒特約店と職人歴４５年以上、脇田杜氏（現技術顧問）が生み出した魂の純米吟醸。北斗随想は米、水、杜氏全てが純北海道産の純米酒。北海道産の酒造好適米『吟風』を４５％まで磨き、大吟醸のようなフルーティな香りに仕上げている。「地元の米と水を使った道産子の杜氏による全国に誇れる道産酒を造りたい」という地酒販売店　店主集団の熱い志を具現化した日本酒。

HOKUTOZUISOU "SHIZUKU DORI"

北斗随想の原酒がそのまま味わえる。

八幡蔵で最初に醸造され出荷される北斗随想シリーズ。これまでよりも移動距離が短くなったことや、ブレンド酵母による華やかな上立香やクリアな味わいを実現。良く冷やしてワイングラスでご堪能下さい。

HOKUTOZUISOU "SHIZUKU DORI"

鑑評会出品酒と同等の仕込み。

八幡蔵で最初に醸造され出荷される北斗随想シリーズの袋吊りタイプです。醪に圧力をかけずに時間をかけてゆっくりと搾ります。手間と時間が掛かるため、とれる量も少なく貴重なお酒となります。これまでよりも移動距離が短くなったことや、ブレンド酵母由来の華やかな上立香にクリアな酒質、さらに繊細さを兼ね備えた極上の味わい。良く冷やしてワイングラスでご堪能下さい。

FUYUHANABI “JUNMAIGINJOU”

北海道の極寒、冬の大空に上がる花火が一番美しい。

北海道産米を使用して、これまでにはないタイプの純米酒を造ることをテーマに試作を繰り返し開発した商品。香りは、ほのかにマスカットのような果実香。『最後の一滴まで力強く開栓後も、酒の旨さが増していく酒。』そして『日本刀のようなキレ味をもつ酒』。長期の熟成にも向き、熟成後はお燗でも楽しめる純米大吟醸。食中酒として楽しめるように心掛けている。あらゆる温度帯で香りや味わいが楽しめ、長期の熟成にも向き、秋以降の熟成後はお燗でも楽しめる純米大吟醸。

名前の由来～『花火職人の話～真冬の花火は空気がキレイなので本当は一番美しい。花火のコンクールも、実は、真夏には実施されないそうだ。日本酒も、空気が澄んだ冬に造る。口の中で冬の花火のように豊かに広がる酒を造ってみたい。そんな願いが込められています。』

 MARUTA “pink label”

特約店限定流通となる、希少なピンクまる田。

道産の酒造好適米吟風を６０％まで精米し、すっきりした香りと飲み口。無濾過の力強いボディ感と生酒由来のフレッシュ感がある。生原酒ながら重たすぎず爽快な味わいにまとめている。新蔵の設備により、より香味に磨きがかかり醸造からビン詰めまで酒にかかるダメージを最小限に抑えています。バナナやメロンの香り、若々しくも力強い米の甘味や旨味と、爽やかな酸が広がりスッと切れます。

『まる田』は小林家の屋号であり、北の錦の『道産米で造る現時点での最高峰の純米酒』。北海道初の酒米を目指して開発された、吟風（空育１５８号）を使用した純米酒。原料米の個性である味の厚みをどう力強く表現するかを目標に取り組んでいる。酒本来の色と米の力強い旨味を大切に仕上げているので、濃厚な味わいも特徴。この酒の醍醐味は、淡麗な飲みやすさではなく、米が織りなす旨味。という、テーマに挑んだ酒造りで「米本来の旨味こそ酒の命」を地でいく純米酒。

KITANONISHIKI “IYOIYO”

『いよいよ』形になる北の新・晩酌酒。

4年目となる特約店限定シリーズ、“キタノニシキ”、「２杯目、3杯目に続けて飲みたくなる酒」を目指し造り続けてきましたが、ようやく目指す形にかなり近づいてまいりました。今年も栗山町産のきたしずくを100％使用。幅広い温度帯で楽しめる純米酒になっています。

KITANONISHIKI "HARENOHI" JUNMAIDAIGINJOU

『はれのひ』にふさわしい一献を。

地元・栗山町産の酒米を100％使用した、キタノニシキらしい酒を追求するシリーズ。“ハレノヒ”にふさわしい一本に仕上がっております。栗山町で採れた高品質の酒米【きたしずく】を贅沢に35％精米にて丁寧に長期低温発酵させた純米大吟醸酒です。口に含むと白ブドウやメロンのような上品な香りが広がり、穏やかな甘みと北海道の食材らしい爽やかなキレが特徴です。

FUYUHANABI JUNMAIGINJOU “NAMAGENSHU”

冬限定の蔵出し純米大吟醸。

詰めたてなので、舌にシュワっとガス感を少し感じます。新酒ならではの苦みがきて、そのあとに冬花火ならではの旨味甘味が広がります。純米大吟醸らしくフルーティでありながら、旨味がとても感じられます。酸味もあるので、お料理にも合わせやすく、すっきり飲みたい方は冷やして、甘味旨味を楽しみたい方は常温でも美味しく召し上がっていただけます。

エビ・ホタテのお刺身、お魚のバター焼き、牡蠣のチーズ焼き、鶏肉のトマト煮込み。常温では苺のアイスクリーム、クリームチーズなどと合わせてみたいですね。

KITANONISHIKI “HENPEI”

『扁平精米』によるクリアな酒質を実現。

4年目となる特約店限定シリーズ、“キタノニシキ”「新たなる挑戦」栗山町産のきたしずくを初めての扁平精米で醸します。タンパク質を効率的に除去することで、雑味の少ないクリアで繊細な味わいの日本酒を造ることができます。(※精米歩合60%でも、従来の方法で精米歩合40%の日本酒と同程度のタンパク質除去が可能)

KATOU ＆ YAMADA ＆ KOBAYASHI “JUNMAI DAI GINJOU”

『加藤農場』の“山田錦”を【小林酒造】が醸す酒。

北海道芦別、加藤農場さんで採れた山田錦（道産）100％で醸した純米大吟醸酒。ふわっと立ち上る心地よい香りに加え、開戦後も時間経過でさらに味が伸びてゆく、ゆっくり楽しみたい一本になりました。特約店限定品です。

MARUTA “Hiyaoroshi”

特約店限定流通となる、純米無濾過原酒のまる田。

道産の酒造好適米吟風を５０％まで精米し、無濾過の生原酒を瓶詰めしパストライザー火入れ。半年以上の熟成後、蔵出しされる特約店限定酒がひやおろし特別純米酒です。じっくりと旨味がのるまで瓶囲いされたひやおろしをお楽しみ下さい。

『まる田』は小林家の屋号であり、北の錦の『道産米で造る現時点での最高峰の純米酒』。北海道初の酒米を目指して開発された、吟風（空育１５８号）を使用した純米酒。原料米の個性である味の厚みをどう力強く表現するかを目標に取り組んでいる。酒本来の色と米の力強い旨味を大切に仕上げているので、濃厚な味わいも特徴。この酒の醍醐味は、淡麗な飲みやすさではなく、米が織りなす旨味。という、テーマに挑んだ酒造りで「米本来の旨味こそ酒の命」を地でいく純米酒。