KUBOTA HYAKUJU

どこまでも飲み飽きしない、淡麗辛口の代表格。

香りの主張は控えめに、辛口で飲み飽きしない酒質に仕上げた、「久保田」の基本形。ふくらみのある辛味や酸味があり、飲んだ後はドライさを感じます。シンプルな肴とともに、また、飲み疲れしないキレのため、酒だけでもお楽しみいただけます。淡麗辛口の味わいスッキリとしたお酒で「久保田」シリーズの基本形として、長年ご愛顧いただいていおります。

1985年の久保田発売時に最初に誕生した、まさに久保田の原点です。都会に生きる日本人の労働の礎が、肉体労働から知的労働へ移り変わっていく姿を見て「淡麗辛口」を志向。酒造りを根本的に改善し、その当時としては万人向けではない、綺麗であっさりした辛口でありながら、まろやかさを感じさせる味わいを実現しました。

KUBOTA SENJU

どこまでも飲み飽きしない、淡麗辛口の代表格。

日本酒や業界の将来を憂い、「日本酒の失地回復を図り、日本酒を真に文化の香り高い国酒に育て上げる」という使命のもと、新潟県長岡市の朝日酒造が社運をかけた一大プロジェクトとして開発が始まった「久保田」。「新潟から全国へ。“幻の酒”に劣らぬ高品質の酒を、適正な価格でお届けしたい」という想いのもと、生活者の視点から、これからの時代に求められる“新しい美味しさ”を徹底的に追求。目指したのは、最高の“淡麗辛口”、食事に寄り添う、軽やかでキレのある酒。

1985年の久保田発売時に最初に誕生した、まさに久保田の原点です。都会に生きる日本人の労働の礎が、肉体労働から知的労働へ移り変わっていく姿を見て「淡麗辛口」を志向。酒造りを根本的に改善し、その当時としては万人向けではない、綺麗であっさりした辛口でありながら、まろやかさを感じさせる味わいを実現しました。

KUBOTA MANJU

人生の特別なとき、いつも『萬寿』が彩る。

華やかな香りと重厚な味わいが重なり合い、複雑で深みのある口当たりが広がる純米大吟醸酒。麹から生まれるふくらみのある柔らかさの中に、旨味・甘味・酸味が調和し、心地よい余韻が喉元まで続き、上質な時を彩ります。上品な旨味を引き出した料理などとともに、互いに高め合います。特別なお酒は、特別な時間のために。大切な人の誕生日や季節の行事、お祝い事の場面を彩ってくれる一杯です。

1986年に発売された『久保田 萬寿』。発売以来、多くのお客様の特別な記念日を彩ってきました。その特別な時を彩るのにふさわしい味わいを、常に磨き続けてきています。特長である“深みのある味わいと香りの調和”を追求。麹造りの精度を高めることで、萬寿ならではの味わいのふくらみ・柔らかさが生まれ、深みを増しました。また、深みのある味わいと調和のとれる華やかな香りを引き出し、さらに、火入れの際に、日本酒の温度を上げた後すぐに急冷し、貯蔵温度を従来よりも5℃下げることで、上品な華やかさをそのまま実感できるようにしました。 

KUBOTA JUNMAIDAIGINJOU

新時代が求める、香り、甘み、キレ。

香り、甘味、キレが融合した、新しい美味しさを追求したモダンでシャープな純米大吟醸酒。上質で華やかな香り、甘味と酸味が調和した味わい、久保田らしいキレのよさが、口の中でハーモニーを生み出します。友人との気軽な家飲みや行きつけのバルで。もちろん、気取らないプレゼントにも。上質な日本酒を、カジュアルに楽しみたい方におすすめの一本。「新しい久保田」を体現する美味しさと、培われてきた久保田の技。その両方を、一度に味わえるお酒です。

2017年6月、30年を超える伝統をもつ久保田が、その引き継がれてきた技を用いてモダンな日本酒をつくりました。それに合わせて、デザインをリニューアル。久保田らしいシャープなキレとモダンな味わいを漆黒のラベルとボトルで表現。さらに、英字のKUBOTAロゴを合わせて使用することで、新たな久保田の挑戦を表現しました。

KUBOTA KOJU

あなたにとっての“紅一点”となりますように。

辛味と酸味が調和し、やさしい口当たり・ほのかな甘味の中にドライさを感じる純米吟醸酒。若いバナナや青リンゴのような清涼感のある香りが抜けていきます。しっかりとした味付けの料理と合い、「久保田」ならではのキレが食欲を刺激します。

1993年10月、日常で楽しめる純米酒として「久保田 紅寿」を発売。朝日酒造のふるさとの樹「紅葉」にちなみ、「紅は園生に植えても隠れなし」という言葉にあるように、揺るぎない存在感と誠実な酒質を込めて名付けられました。

KUBOTA HEKIJU

“芳醇な旨味”を引き出す為、伝統技法に立ち返る。

乳酸菌の力を最大限引き出す、伝統的な醸造方法の山廃仕込みによる純米大吟醸酒。山廃仕込みならではのどっしりとした旨味を感じさせながらも、爽やかでシャープな酸味、キレのある軽いのど越しが特長です。グリルや炙りなど、香ばしい料理とともにお楽しみください。

1988年4月、「純米酒」への要望を受け、純米大吟醸「久保田 碧寿」を開発。お燗を好む方に向けて、伝統的な山廃仕込みを採用しました。「温かさの象徴は母の愛」「母の愛は澄明で深い色」という想いから「碧寿」と命名。

KUBOTA SUIJU

加熱殺菌を一切行わない、大吟醸生酒。

清々しい華やかな香り、軽やかな味わいと上品な甘味、そして、華やかさの後に瞬く間に心地よいキレが訪れます。ハーブやスモーク素材などを使った料理とお楽しみください。生酒ならではのフレッシュ＆フルーティーな味わいが爽やか。さらにアルコール度数が通常より低く設定されており軽やかな飲み口に仕上がっております。

1987年6月、市場で「生酒」への関心が高まる中、大吟醸の生酒「久保田 翠寿」を開発。生まれたばかりの新しいものを「みどり」と呼ぶことに由来し、“生”の新鮮さと若々しい生命力をイメージして「翠寿」と名付けました。

すっきり、濃厚。寒造りの搾りたて。最も酒造りに適している、寒造りで仕込んだ『久保田 千寿 吟醸生原酒』。冬だけお楽しみいただける、搾りたての『久保田 千寿』の生原酒です。低温で仕込み、ゆっくりと糖化と発酵を進めることで、加水をしないアルコール度数の高い原酒でも、味のやわらかさを感じていただける仕上がりになっています。

すっきり、濃厚な味わい。搾りたてのフレッシュな口当たりと、原酒ならではの濃厚な味わい、そして、力強い香りが特長のお酒です。もちろん、『久保田 千寿』本来の飲みやすさとキレもそのまま。さっぱりとした料理でもコクのある料理でも、冬の味覚にぴったりの一杯です。

【蔵元様より】生原酒ならではの力強い味わいは、どんな料理にもマッチします。すぐに飲んでもよし、冷蔵庫で半年ほど熟成(※)させても美味しくいただけます。※光を当てないように新聞紙等で巻いておくと、より一層美味しくいただけます。

萬寿の搾りたてを味わう。最も酒造りに適している寒造りに仕込む『久保田 萬寿 無濾過生原酒』。麹の製法を工夫することで、アルコール度数の高い原酒でありながらも、味わいが柔らかくなるよう、また、雑味が出ないように気を遣いながら醸しています。もろみを搾った後一切手を加えずに、すぐに壜詰めすることで、萬寿の搾りたての瞬間をお楽しみいただけます。

芳醇な香り、濃厚で深い味わい。もろみを搾った後、一切手を加えない製法ならではの、ほのかな黄金色の見た目と芳醇な香り。濃厚で深い味わいをもちながらも、柔らかくなめらかな口当たりが特長です。素朴で、上質な搾りたての味わいは、寿司、天ぷら、懐石などの和食によく合います。

【蔵元様より】『久保田 萬寿』の搾りたての味わいをご家庭で。本来蔵でしか味わうことのできないお酒を、冬季限定酒として販売いたします。

KUBOTA MANJU

人生の節目を彩る特別な一本。

酒米、精米方法、自社酵母の三つにこだわった醸造を行うことで、これまでになかったエレガントで深みのある酒が誕生しました。口に含めば、存在感のある味わいながら、後味は透き通るようなキレを感じられます。特別な時を彩る重層的な香りは、就職や結婚、新築、昇進や還暦のお祝いなど、人生のなかで幾重にも訪れる節目や記念日にどうぞ。至高のひとときにふさわしい、朝日酒造の技を集結させた一本です。

特別な時を味わうプレミアムライン、萬寿。深みのある味わいと香りの調和を追求しました。「深みのある味わいと香りの調和」という"萬寿らしさ"を踏襲しながらも、さらにその先を行くおいしさを目指した"究極の萬寿"とも言えるものです。ご贈答はもちろん、人生の節目にぜひお召し上がりください。非常に香り高く、複雑で奥行きのある深みとまろやかなコク、そして心地よいキレ。まずは一口、お酒だけでゆっくりと味わい、それから素材を活かしたお料理と合わせて、食材の香りと味わいとの調和をお楽しみください。

2020年5月に誕生した、「久保田 萬寿」シリーズの新たな一本。「深みのある味わいと香りの調和」という"萬寿らしさ"を踏襲しながらも、さらにその先を行くおいしさを目指した"究極の萬寿"とも言えるものです。ご贈答はもちろん、人生の節目にぜひお召し上がりください。

 KUBOTA × snowpeak

アウトドア料理と合う懐の深い味わい。

山廃仕込みがもたらす絶妙に調和した懐の深い味わいが特長で、個性的で野趣あふれるアウトドア料理にもバランスよくマッチします。季節やお好みに合わせた温度で楽しむことができ、冷やすとシャープで軽快な旨みや酸味が、温めると潜在的に持つ甘みや酸味のまろやかさが際立ちます。焚火を囲みながら、お楽しみください。

2017年9月食卓や料理、お酒を楽しむシーンが大きく変化する中、アウトドアシーンの活性化・多様化を受け、「アウトドアで日本酒を楽しむ」をコンセプトに、スノーピークと共同で「久保田 雪峰」を開発。

KUBOTA × snowpeak

日本にもっと自然を楽しむ文化を。

麗らかさ、新緑の爽やかさをお楽しみいただくための久保田 雪峰。爽やかな香味を維持するために、厳冬の寒造りによる低温発酵と氷温貯蔵を実施。マスカットやマスクメロンのような爽快でフレッシュな香りとともに、甘味・酸味の調和の中に、米の旨味がほんのり広がります。春のほろ苦さを感じる山菜などの旬の食材を使ったアウトドア料理とマッチします。

2019年4月、久保田 雪峰に続き、爽醸バージョンとなる白い雪峰が登場。この2種類で「昼と夜、そして春夏秋冬」という一日と四季のサイクルを表現しています。

KUBOTA SPARKLING

気分も弾けるスパークリング。

冷やしてシャープな口当たりに、ロックでさらに喉越し良く、フルーツなどを入れてカクテルでもお楽しみいただけます。マリネのように爽やかな酸味のある料理や、生ハムのように旨味や塩味のある料理とも相性の良いスパークリングです。心地よく弾ける炭酸で気分をリセットしながら、優しい甘味が毎日のひとときに華やかさを添えます。日々のちょっと特別な瞬間に、ちょっと気分転換したい夜に、シュワっと一杯お楽しみください。

2021年4月、日本酒にあまり馴染みのない方や、カジュアルに楽しみたい方に向けて、「久保田 スパークリング」日々のひとときに華やかさを添えるラインアップに加わりました。きめ細やかな泡立ちとマスカットのような爽やかな香りで、軽やかな爽快感を楽しめる、米から生まれたスパークリングライスワインです。

KUBOTA NIGORI

シャープな甘味とすっきりとしたキレ。

冷シャープな甘味とすっきりとしたキレ。さらっとなめらか、フルーティーですっきりとしたにごり酒。純米吟醸ならではのフルーティーで華やかな吟醸香が広がります。なめらかな口当たりで、味わいはふくらみがありながらも、シャープな甘味とすっきりとしたキレのある後味が特長です。旨味のある肉料理や香辛料の効いた料理などとお楽しみください。

2022年2月、春の行楽やアウトドアにむけた季節限定酒として誕生。きめ細かいオリ（滓）になっていますので、さらっと美味しくお飲みいただけ、アレンジもできるやさしい甘味のにごり酒です。

「久保田」のバリエーションをお楽しみいただくため、定番5種類を300㎖の小容量サイズのセットにしました。父の日や夏ギフトの贈答用として、あるいは「久保田」5種の繊細な香味を一度に味わえる飲み比べ用としてもおすすめです。

セット内容（各300ml） 1.久保田 萬寿／純米大吟醸　2.久保田 千寿／吟醸　3.久保田 百寿／特別本醸造　4.久保田 碧寿／純米大吟醸（山廃仕込み）　5.久保田 紅寿／純米吟醸