株式会社北雪酒造

ONIYASHA “KINBOSHI”

普通酒を、まさかの『遠心分離』仕上げ。

普通酒とは思えない程、フルーティーで爽やか。食中酒向きで、飲みやすい。ほのかにオリが絡み滑らかな口当たり。この見事なコストパフォーマンスは素晴らしい。

『遠心分離』とは通常のもろみを搾るという行程ではなく一切のストレスを排除して劣化や酸化を防止する為の現在の考えうる最高の技。更に、遠心分離したお酒を即時「瓶詰め」し「瓶燗」処理し「瓶貯蔵」している。鋭さと柔らかさの調和により、しぼったそのままの鮮度を保った「新・日本酒」。

『鬼夜叉』とは人の内面の悲しさや恐ろしさから救いを表現する「能」を芸術の域まで高めた「世阿弥」の幼少期の名前で、時の将軍足利義満によって名付けられたとされている。その後晩年に「佐渡島」に流刑された。その為、佐渡島には全国で最も多い「能楽舞台」が現存している。日本人にとって「鬼」は人の心の醜さを現すが、「夜叉」は男でも女でもない中世的な含みを持っている。このラベルは「上下絵」という表現法を用いて、「鬼」と「仏」の心顔を表現している。

ONIYASHA “JUNMAISHU”

しっかりとした旨味、後に引かない爽やかさ。

純米の柔らかな米の旨み、そして五百万石が持つきれいな酒質が楽しめる。ぬる燗もおすすめ。

『遠心分離』とは通常のもろみを搾るという行程ではなく一切のストレスを排除して劣化や酸化を防止する為の現在の考えうる最高の技。更に、遠心分離したお酒を即時「瓶詰め」し「瓶燗」処理し「瓶貯蔵」している。鋭さと柔らかさの調和により、しぼったそのままの鮮度を保った「新・日本酒」。

『鬼夜叉』とは人の内面の悲しさや恐ろしさから救いを表現する「能」を芸術の域まで高めた「世阿弥」の幼少期の名前で、時の将軍足利義満によって名付けられたとされている。その後晩年に「佐渡島」に流刑された。その為、佐渡島には全国で最も多い「能楽舞台」が現存している。日本人にとって「鬼」は人の心の醜さを現すが、「夜叉」は男でも女でもない中世的な含みを持っている。このラベルは「上下絵」という表現法を用いて、「鬼」と「仏」の心顔を表現している。

ONIYASHA “JUNMAIGINJOU”

旨味・香味のバランスに優れた、上品な一献。

穏やかな吟醸香にバランスがとれた程よい旨味、飲み飽きしない味わい。おりが若干からんでいるが、それでも透明感があり非常に飲み口が軽やかに仕上がっている。

『遠心分離』とは通常のもろみを搾るという行程ではなく一切のストレスを排除して劣化や酸化を防止する為の現在の考えうる最高の技。更に、遠心分離したお酒を即時「瓶詰め」し「瓶燗」処理し「瓶貯蔵」している。鋭さと柔らかさの調和により、しぼったそのままの鮮度を保った「新・日本酒」。

『鬼夜叉』とは人の内面の悲しさや恐ろしさから救いを表現する「能」を芸術の域まで高めた「世阿弥」の幼少期の名前で、時の将軍足利義満によって名付けられたとされている。その後晩年に「佐渡島」に流刑された。その為、佐渡島には全国で最も多い「能楽舞台」が現存している。日本人にとって「鬼」は人の心の醜さを現すが、「夜叉」は男でも女でもない中世的な含みを持っている。このラベルは「上下絵」という表現法を用いて、「鬼」と「仏」の心顔を表現している。

ONIYASHA “JUNMAIDAIGINJOU”

盃を重ねる度、違いがわかるキレの良さ。

人が丹精込めて長期低温発酵させた醪を遠心分離にて抽出し瓶に詰め封印しました。口いっぱいに広がる洗練された華やかさと繊細さに加えて、しっかりとした気品ある旨味が感じられます。盃を重ねる度に飽きのこないキレの良さが飲む人を至福の世界へと誘います。お召し上がり方は、ワイングラスに８～１０℃に冷やしたお酒を注ぎ、冷から常温へと時間の経過とともに微妙に変化する香りをお楽しみ下さい。開栓後はなるべく早めにお召し上がりください。各サイズ専用BOX付き。

『遠心分離』とは通常のもろみを搾るという行程ではなく一切のストレスを排除して劣化や酸化を防止する為の現在の考えうる最高の技。更に、遠心分離したお酒を即時「瓶詰め」し「瓶燗」処理し「瓶貯蔵」している。鋭さと柔らかさの調和により、しぼったそのままの鮮度を保った「新・日本酒」。

『鬼夜叉』とは人の内面の悲しさや恐ろしさから救いを表現する「能」を芸術の域まで高めた「世阿弥」の幼少期の名前で、時の将軍足利義満によって名付けられたとされている。その後晩年に「佐渡島」に流刑された。その為、佐渡島には全国で最も多い「能楽舞台」が現存している。日本人にとって「鬼」は人の心の醜さを現すが、「夜叉」は男でも女でもない中世的な含みを持っている。このラベルは「上下絵」という表現法を用いて、「鬼」と「仏」の心顔を表現している。

ONIYASHA “JUNMAISHU”

しっかりとした旨味、後に引かない爽やかさ。

純米の柔らかな米の旨み、そして五百万石が持つきれいな酒質が楽しめる。ぬる燗もおすすめ。

『遠心分離』とは通常のもろみを搾るという行程ではなく一切のストレスを排除して劣化や酸化を防止する為の現在の考えうる最高の技。更に、遠心分離したお酒を即時「瓶詰め」し「瓶燗」処理し「瓶貯蔵」している。鋭さと柔らかさの調和により、しぼったそのままの鮮度を保った「新・日本酒」。

『鬼夜叉』とは人の内面の悲しさや恐ろしさから救いを表現する「能」を芸術の域まで高めた「世阿弥」の幼少期の名前で、時の将軍足利義満によって名付けられたとされている。その後晩年に「佐渡島」に流刑された。その為、佐渡島には全国で最も多い「能楽舞台」が現存している。日本人にとって「鬼」は人の心の醜さを現すが、「夜叉」は男でも女でもない中世的な含みを持っている。このラベルは「上下絵」という表現法を用いて、「鬼」と「仏」の心顔を表現している。

ONIYASHA “JUNMAIGINJOU”

旨味・香味のバランスに優れた、上品な一献。

穏やかな吟醸香にバランスがとれた程よい旨味、飲み飽きしない味わい。おりが若干からんでいるが、それでも透明感があり非常に飲み口が軽やかに仕上がっている。

『遠心分離』とは通常のもろみを搾るという行程ではなく一切のストレスを排除して劣化や酸化を防止する為の現在の考えうる最高の技。更に、遠心分離したお酒を即時「瓶詰め」し「瓶燗」処理し「瓶貯蔵」している。鋭さと柔らかさの調和により、しぼったそのままの鮮度を保った「新・日本酒」。

『鬼夜叉』とは人の内面の悲しさや恐ろしさから救いを表現する「能」を芸術の域まで高めた「世阿弥」の幼少期の名前で、時の将軍足利義満によって名付けられたとされている。その後晩年に「佐渡島」に流刑された。その為、佐渡島には全国で最も多い「能楽舞台」が現存している。日本人にとって「鬼」は人の心の醜さを現すが、「夜叉」は男でも女でもない中世的な含みを持っている。このラベルは「上下絵」という表現法を用いて、「鬼」と「仏」の心顔を表現している。

HOKUSETSU “Hikari”

「Y」山田錦、「K」熊本酵母、「35」精米歩合35％。

酒造好適米の山田錦を35%まで磨き上げ、長期低温醗酵で生まれた手造りの大吟醸YK35の搾り（上槽）を、酒袋を使わず高速遠心分離機で搾った自慢の大吟醸です。醪の旨味をそのままに、華やかな吟醸香、やわらかな口当たりをご堪能下さい。

『高速遠心分離』とは、通常のもろみを酒袋（布袋）で搾るという工程ではなく、一切のストレスを排除して劣化や酸化を防止するための現在考えうる最高の搾りです。さらに、遠心分離した清酒を、即時ビン詰めからビン燗処理し、そのまま冷蔵保管しております。

東京藝術大学学長宮田亮平氏デザインの佐渡の海、青を基調とした光彩を放つ六角アート瓶。

HOKUSETSU “Hikari”

佐渡産の高級酒米『越淡麗』で醸す純米大吟醸。

長期低温の極寒造りで醸し、清酒用高速遠心分離機で醪分離した最高品質の純米大吟醸です。香高く、味にふくらみがあり、後口のキレの良さが特徴です。酒米の越淡麗は、佐渡市の農薬や化学肥料を減らし有機堆肥で育てた野生生物にやさしい農法「朱鷺と暮らす郷づくり認証米」をほぼすべて使用しています。

『高速遠心分離』とは、通常のもろみを酒袋（布袋）で搾るという工程ではなく、一切のストレスを排除して劣化や酸化を防止するための現在考えうる最高の搾りです。さらに、遠心分離した清酒を、即時ビン詰めからビン燗処理し、そのまま冷蔵保管しております。

東京藝術大学学長宮田亮平氏デザインの華やかな赤を基調エレガントな光彩を放つ六角アート瓶。

HOKUSETSU “Hikari”

「Y」山田錦、「K」熊本酵母、「35」精米歩合35％。

酒米として最適な山田錦を35%まで磨き上げ、長期低温醗酵にて醸した純米大吟醸酒を高速遠心分離機で醪分離した最高品質の純米大吟醸です。穏やかな立香、米の特性を生かした程よい酸味、飲み飽きしない軽い口当たりでお食事にも大変よく合います。

『高速遠心分離』とは、通常のもろみを酒袋（布袋）で搾るという工程ではなく、一切のストレスを排除して劣化や酸化を防止するための現在考えうる最高の搾りです。さらに、遠心分離した清酒を、即時ビン詰めからビン燗処理し、そのまま冷蔵保管しております。

東京藝術大学学長宮田亮平氏デザインの佐渡の海、青を基調とした光彩を放つ六角アート瓶。

HOKUSETSU “GINJOU”

お値打ちぬる燗部門　金賞受賞

冷やでよし、燗でよし。醸造アルコールを最小限におさえた秘めた辛口酒。

「全国燗酒コンテスト2022」お値打ちぬる燗部門　金賞受賞

「第２回プロが選ぶＮＩＩＧＡＴＡ・Ｏ・Ｃオススメの酒選考会」（2017.10）　第一位

HOKUSETSU “SADO NO ONIKOROSHI”

標準日本酒度+15の超辛口酒。

辛口を極めた大辛口酒です。すっきりとした味わいは決して料理の邪魔をすることなくお愉しみ頂けます。

「きりょうよし」とは佐渡の言葉できれいな人、美人さんなどの意味があります。ぬる燗から冷酒まで幅広くお愉しみ頂けます。秘めた香り、深みのある味わい、スッキリとした後口の辛口限定酒。冷酒～ぬる燗まで幅広くお愉しみいただけます。平成２９年「全国燗酒コンテスト２０１７」お値打ちぬる燗　最高金賞受賞