大雪乃蔵 -taisetsu no kura-
北海道旭川市南４条通 -設立平成15年(2003)-
「とことん北海道！ ～Full of Hokkaido!～」を謳う大雪乃蔵は、北海道産米だけを使った北海道の地酒＝「北海道クラフト清酒」です。 米・水・気温の三大要素に恵まれ、昔から「北の灘」と称された北海道旭川の地で、伝統の醸造技術と製造工程のデジタル管理という新たな技術を融合させ、上質で安定した酒造りを行うことに重点を置いています。
大雪山系の豊かな自然を望む北海道旭川の地で、冷涼な気候と清冽な水の恵みを活かし、北海道の自然を感じられる酒造りを目指しています。原料米にもこだわり、すべて北海道産米を使用。雑味の少ないすっきりとした酒造りに適し、高品質でタンパク値が低い北海道産の酒造好適米「吟風」、「彗星」、「きたしずく」などを使用した酒造りに重点を置いています。
大雪乃蔵 絹雪 純米吟醸
TAISETSU NO KURA JUNMAIGINJOU “KINU YUKI”
絹のごとく透きとおった酒質。
道産米「吟風（ぎんぷう）」を精米歩合50％まで磨き、低温で丁寧に仕込んだ純米吟醸酒。絹のごとく透きとおったなめらかさ、さりげなく優雅な香りから、絹雪と名付けた。
| 酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛け米 (精米歩合) | 酵母 |
|---|---|---|---|---|
| 大雪乃蔵（合同酒精） | 北海道・旭川市 | 吟風（５０％) | 吟風（５０％) | 非公開 |
| 日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
|---|---|---|---|---|---|
| +２.０ | １６.０～１７.０％ | ５～１５℃ | やや辛口 | 冷暗所 | 2回火入れ |
￥1,605
商品価格 / 送料別途
- 在庫あり
- ※720㎖…12本まで1個口 1.8ℓ…6本まで1個口 地域別の配送料(北海道･東北￥900)(関東･信越￥900＋￥300)(東海･北陸･近畿･中国･四国･九州￥900＋￥600)(沖縄￥900＋￥1,700)
大雪乃蔵 鳳雪 大吟醸
TAISETSU NO KURA DAIGINJOU “HOUSETSU”
大雪乃蔵、最高峰となる大吟醸。
精魂こめて醸しあげた極みの逸品。大雪山系の清冽な伏流水と冷涼な気候により造られた果実をおもわせる香りにキレの良い喉越しの大吟醸。日本酒度としてはやや辛口に分類されるが香りが甘く華やかなため甘い印象の味わい。洗練された香りとキレ味をじっくりと楽しむことが出来る。淡麗な酒質で熟成の余地も十分に残されている。専用ギフトBOX付き(平成24酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞)
| 酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛け米 (精米歩合) | 酵母 |
|---|---|---|---|---|
| 大雪乃蔵（合同酒精） | 北海道・旭川市 | 彗星（４０％) | 彗星（４０％) | 非公開 |
| 日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
|---|---|---|---|---|---|
| +４.０ | １６.０～１７.０％ | ５～１５℃ | やや辛口 | 冷暗所 | 2回火入れ |
￥2,672
商品価格 / 送料別途
- 在庫あり
- ※720㎖…12本まで1個口 1.8ℓ…6本まで1個口 地域別の配送料(北海道･東北￥900)(関東･信越￥900＋￥300)(東海･北陸･近畿･中国･四国･九州￥900＋￥600)(沖縄￥900＋￥1,700)
北の誉 特別純米 三割麹仕込み
KITA NO HOMARE JUNMAI “KOJI 30％”
北の灘と称された小樽で生まれた地酒「北の誉」
米麹の使用割合を増やし（麹米3割/掛米7割）、有機酸（旨味成分）を豊富に含ませ仕上げている。しっかりとした濃淳な味わい。※かつては小樽で酒造りを行っていたが、現在は大雪乃蔵（合同酒精）と合併し、ブランドを継続している。
| 酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛け米 (精米歩合) | 酵母 |
|---|---|---|---|---|
| 大雪乃蔵（合同酒精） | 北海道・旭川市 | 北海道産米（６０％) | 北海道産米（６０％) | 非公開 |
| 日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
|---|---|---|---|---|---|
| ±０.０ | １５.０～１６.０％ | １０～１５℃・３５℃ | 中口 | 冷暗所 | 2回火入れ |
￥1,540
商品価格 / 送料別途
- 在庫あり
- ※720㎖…12本まで1個口 1.8ℓ…6本まで1個口 地域別の配送料(北海道･東北￥900)(関東･信越￥900＋￥300)(東海･北陸･近畿･中国･四国･九州￥900＋￥600)(沖縄￥900＋￥1,700)