鷹栖蒸留所　-Son＆Heir-

JAPANESE CRAFT JIN “RETROGRADE” Back to Batch 001

最初のレトログレイド、Batch No. 001。

RETROGRADEをリリースしてから約一年半、そしてBatch013からのボトルリニューアル*のこの機会に、私達の最初のボトルであるBatch001と同じ製法で仕上げたRETROGRADEを、1stボトルの復刻商品「Back to Batch 001」としてリリース。自分たちの理想のジンを目指して試行錯誤を重ねたBatch001から013。Batch001のRETROGRADEは、実は現在の7倍の時間をかけてボタニカルを浸漬し、そしてそのボタニカルを取り除いたうえで蒸溜していました。そのため、香りが強くすっきりとした味わいは、私たちがRETROGRADEにおいて大切にする「ジンらしさ」から少しはみ出していましたが、私たちは今でも001の味と香りを気に入っています。

・ボタニカル……ブルーベリー（鷹栖町）、ティムールペッパー（ネパール）、オークモス（マケドニア）、ジュニパーベリー、コリアンダー、カルダモン、アンジェリカ、シナモン、レモン＆オレンジピール（愛媛県岩城島）

JAPANESE CRAFT JIN “RETROGRADE”

進化する鷹栖GIN、ドライかつミスティーな余韻のニュアンス。

地元・鷹栖町産のブルーベリー、ティムールぺッパー、オークモスなど、10種類のボタニカルをチョイス。それぞれを蒸してブレンドするのではなく、全種類を一度で蒸溜し香りを表現する。ボタニカルパックの浸漬時間の調節などにより、より洗練された香りと味わいを目指した。

・ボタニカル……ブルーベリー（鷹栖町）、ティムールペッパー（ネパール）、オークモス（マケドニア）、ジュニパーベリー、コリアンダー、カルダモン、アンジェリカ、シナモン、レモン＆オレンジピール（愛媛県岩城島）

JAPANESE CRAFT JIN “RETROGRADE”

待望のミニボトルのレトログレード。

地元・鷹栖町産のブルーベリー、ティムールぺッパー、オークモスなど、10種類のボタニカルをチョイス。それぞれを蒸してブレンドするのではなく、全種類を一度で蒸溜し香りを表現する。ボタニカルパックの浸漬時間の調節などにより、より洗練された香りと味わいを目指した。

・ボタニカル……ブルーベリー（鷹栖町）、ティムールペッパー（ネパール）、オークモス（マケドニア）、ジュニパーベリー、コリアンダー、カルダモン、アンジェリカ、シナモン、レモン＆オレンジピール（愛媛県岩城島）

JAPANESE CRAFT JIN “saku”

RETROGRADE、発売1周年記念酒。

RETROGRADEと同じ英国産小麦スピリッツをベースに、北海道十勝産の山わさびと、青森県弘前市・八戸市の青りんごをたっぷりと使用し、スパイシーさと旨みにフォーカスした仕上がり。ソーダアップでカジュアルに食事にあわせても、カクテルとして攻略していただいても、きっとご満足いただけるでしょう。

・ボタニカル……山わさび（北海道産）／青りんご王林種(青森県産)／ジュニパーベリー／コリアンダー／アンジェリカ

JAPANESE CRAFT JIN “RETROGRADE”

日本最北のクラフトジン蒸留所【鷹栖町】

地元・鷹栖町産のブルーベリー、ティムールぺッパー、オークモスなど、10種類のボタニカルをチョイス。それぞれを蒸してブレンドするのではなく、全種類を一度で蒸溜し、香りを表現する。南さん曰く「一発蒸留の美学」にこだわっているとのこと。ロンドンタイプのジンはジントニックがおすすめ。トニックの甘さによって苦味を含んだ複雑なフレーバーが最大限に引き出される。

熟成用のタンクにもこだわり、特注のコンクリート製。自然の対流で水とアルコールを馴染ませることでより洗練された味わいを追求している。ブランド名のレトログレードは、逆行するという意味。「大量生産の動きと逆行する造り」、「嗜好品としての原点を再認識する」という想いを込めた。

・ボタニカル……ブルーベリー（鷹栖町）、ティムールペッパー（ネパール）、オークモス（マケドニア）、ジュニパーベリー、コリアンダー、カルダモン、アンジェリカ、シナモン、レモン＆オレンジピール（愛媛県岩城島）