大久保醸造店

長野県松本市大字里山辺 -創業明治38年(1905)-

「味の好みは人それぞれだけれど、原料の質で右にでるものはいないと自負している」の言葉通り、大久保醸造店の原料置場には産地と等級がしっかりと記載された大豆・小麦・食塩・米が山積みになっていて、地元長野の「つぶほまれ」「ギンレイ」「タチナガハ」、青森の「オクシロメ」や「リュウホウ」、新潟の「エンレイ」をはじめ、岐阜・石川・山形などの等級モノ銘柄の大豆がぎっしり。塩は沖縄のシママース。生産量を「人の手でできるだけ」の量と決めてしまうからこそ、小さい蔵だからこそ、とことん原料にこだわり造っています。また「醤油屋だからってカビ臭いのは嫌い。きれいな味の醤油をつくるには、蔵も工場も綺麗なほうがいい」という考えから、蔵の中は隅々まで清潔が保たれている一方、漆(うるし)で覆われた木桶の中にはしっかり生き続けている菌がいます。清潔さと代々続く菌たちの生態系が共存しています。



大久保醸造店 紫のひしお 淡口本醸造醤油

 全国各地から集めた原料の大豆(等級付き)を木槽仕込みで仕上げる昔ながらの醸造。こだわり抜いて醸された淡口醤油です。添加物などはもちろん一切不使用です。

 

生産元 産地 原料 保存方法 賞味期限
大久保醸造店 滋賀県愛知郡 大豆(国産)・小麦(国産)・食塩・米(国産)・アルコール 直射日光を避けて保存 約2年間
大久保醸造店 紫のひしお

¥847

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

大久保醸造店 凄い醤油だ 濃口本醸造醤油

全国各地から集めた原料の大豆(等級付き)を木槽仕込みで仕上げる昔ながらの醸造。こだわり抜いて醸された濃口醤油です。添加物などはもちろん一切不使用です。

 

 

生産元 産地 原料 保存方法 賞味期限
大久保醸造店 滋賀県愛知郡 大豆(国産)・小麦(国産)・食塩・脱脂加工大豆・米(国産)・アルコール 直射日光を避けて保存 約2年間
大久保醸造店 凄い醤油だ 濃口本醸造醤油

¥847

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

大久保醸造店 万能琥珀だしつゆ(希釈用)宗田節 鰹節 鯖節 白醤油 淡口醤油 本仕込み

 白醤油と淡口醤油をベースにそうだ節、かつお節、さば節を加えただし醤油。茶碗蒸しであれば12倍ほどに薄めてご使用下さい。

 

生産元 産地 原料 保存方法 賞味期限
大久保醸造店 滋賀県愛知郡 みりん・砂糖・しろしょうゆ(本醸造)・うすくちしょうゆ(本醸造)食塩・宗田節・鰹節・鯖節・醸造酢・調味料(アミノ酸等) 直射日光を避けて保存 約1年間
大久保醸造店 万能琥珀だしつゆ

¥800

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

地酒のまるしん商店  【店舗】 〒071-8143 北海道旭川市春光台3条4丁目1-13

【お問い合わせ先】TEL 0166-52-2157 / 【営業時間】 9:00〜20:00  【定休日】毎週火曜日(12月最終週の火曜日は営業)

毎週火曜日はお休みを頂いております。定休日中のご注文に関しては翌営業日から発送の準備をさせていただきますので指定日発送ご希望の場合はご注意下さい。


※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。※妊娠中、授乳期の飲酒は胎児の発育に影響する恐れがありますのでご注意ください。