今川酢造 -今川の酢-

石川県金沢市 -大正12年(1923)-

清らかな水、澄んだ空気のなかで時間をかけ、手間をかけ、初代から変わらぬ静置発酵法でお酢を製造しています。やさしくまろやかな口当たり、自然の甘みと旨みを閉じ込めた深い味わいが他にはない、今川酢造ならではの味となっています。

 

【静置醗酵法(天然醸造法)とは】酢は、速醸造法・準速醸造法での製法と、天然醸造法で造られるものなどがあります。今川酢造はタンクでゆっくり醗酵する天然醸造法(静置醗酵法)で造っており、この方法は日本でも数少ない造り方となっています。お酒(醪・もろみ・製造免許を要する)を造ってからお酢にしますので、大変時間と手間がかかります。そのため醸造過程でのエキス分も豊かに含まれ、まろやかな味となります。



金沢の老舗蔵がつくった純米酢

国産うるち米で酒を造り、当社伝統の種酢を加えて土蔵内でゆっくり熟成して造ります(静置発酵法)。手間ひまかけた奥の深い味をお楽しみください。ラベルとボトルをイメージチェンジした商品で、お土産にも喜ばれております。ツーンとする香りは全くなく匂いのなさに驚きます。飲めますし、牛乳にいれれば酸味のある飲むヨーグルトになります。味は本当にまろやかです。

 

生産者 産地 原材料 保存方法 賞味期限
今川酢造 石川県金沢市 米(国産) 直射日光を避け常温で保存 約2年間
金沢の老舗蔵がつくった純米酢

¥509

  • 在庫あり
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地酒のまるしん商店  【店舗】 〒071-8143 北海道旭川市春光台3条4丁目1-13

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※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。※妊娠中、授乳期の飲酒は胎児の発育に影響する恐れがありますのでご注意ください。