KINDZMARAULI WINERY

ユネスコ無形文化遺産【クヴェリ製法】。

ユネスコ無形文化遺産登録ワイン製法で造られる、世界が注目するジョージアのクヴェヴリワイン。濃厚なフルーツとスパイシーな風味を持つ味わいは、赤身のお肉のローストやチーズ、ひき肉のパスタなどにもよく合います。このワインの製法は「クヴェヴリ製法」と呼ばれ、土製の壺でぶどうを発酵、熟成させてワインを造る紀元前から伝わる伝統的な製法です。※２０１３年にユネスコ無形文化遺産に登録されました。

★味わい深いザクロのような黒みがかった濃いルビーの外観、黒ザクロやチェリー、熟したプラムの香りが立ち上ります。滑らかなタンニン、程よい酸味が果実味に溶け込み、豊潤なスタイル。濃厚でスパイシーな風味があり、まさに大地ではぐくまれたワインという独特の味わいです。

★美味しい飲み方：抜20分。中樽型グラス、１２～16℃位。

★合う料理：チキンのローストや、チーズを使ったお料理、スパイス。

KINDZMARAULI WINERY

クレオパトラも愛飲したと言われるワイン発祥の地。

洋梨やドライフルーツのような香りにバニラ香やオーク香がまじりあった心地よい風味を持ち、赤身のお肉やチーズ、特にバーベキューやゴーダチーズとよく合います。ボトルのモチーフはドゥルジ・ヴァレー醸造所です。かつては要塞として使われていたそうです。

★洋梨やドライフルーツのような香り、バニラ香やオーク香がまじりあった心地よい風味。

★美味しい飲み方：抜15分。中樽型グラス、１０～1３℃位。

★合う料理：バーベキュー、ゴーダチーズなど。

KINDZMARAULI WINERY

古代より続く土着品種“サペラヴィ”の赤。

カヘティ地方に流れるドゥルジ川流域に広がるぶどう畑で丁寧に手摘みされたぶどうを使用しています。チェリーなどの果実とスパイシーな風味を持つ複雑な味わいで、心地よい余韻が長く続きます。お肉料理やチーズなどとよく合います。

★黒系果実の風味、滑らかで柔らかいタンニン、後味はスパイシーなニュアンスがある。

★美味しい飲み方：抜15分。中樽型グラス、１０～1３℃位。

★合う料理：カレー、ひき肉のパスタなど。

KINDZMARAULI WINERY

孤高の画家をモチーフにした陶器ボトル。

『ピロスマニ』は、１９世紀末から２０世紀初頭にかけて活躍したジョージアの画家“ニコ・ピロスマニ”からとった名前です。カヘティ地方のアラザニ渓谷で育ったぶどうから造られ、酸味と甘みのバランスのよいやや甘口の味わいは、ビーフストロガノフやグレービーソースを使ったステーキ、トマトソースのパスタなどにもよく合います。

★完熟した野生の木苺、滑らかで柔らかいタンニン、酸味と甘みのバランスが良く飲みやすい。

★美味しい飲み方：抜10分。中樽型グラス、８～1０℃位。

★合う料理：もつ鍋、ハードチーズ、パルミジャーノ、チョコなど。