とおの屋 要 -どぶろく-

【蔵元様より】日本酒の起源ともいえるどぶろくは、米・米麹・水を発酵させ、もろみをこさずに作ります。 原料がそのまま口に入るからこそ、田んぼの土にも、稲の育て方にも、お酒の醸造にも、すべての過程を心を込めて行っています。「どぶろく速醸火入れ」は「どぶろく生酛・水酛」と比べて、アルコール度数を低めに抑え、甘味を残し飲みやすい味に仕上げました。

【試飲感想】初めてどぶろくを飲んでみたいという方にお勧め致します。低アルコールでアミノ酸がたっぷりで一般的などぶろくより甘味が濃厚です。ガスによる噴き出しもなく楽な開栓も初心者には優しいと思います。入門酒としてここからどぶろくの世界に浸っていきましょう。

【蔵元様より】農薬や肥料を使用せず育てた遠野一号を、原料熟成させた熟成米。その熟成米を玄米にし、水とごく少量の岩塩のみで作りました。甘味料や好素材・麹も使用せずに甘味・旨味を引き出しました。なめらかな飲み心地とほのかな玄米の薫りに、土の恵みを感じていただけると思います。

【試飲感想】甘酒でもどぶろくでもない不思議な飲み物に出会いました。熟成米を使用しているという先入観から癖のある味わいを想像しておりましたがまったくの逆でした。すっきりと柔らかな甘みを含んだお米本来の味わい。まさに土のミルクとはそういうことなのだと納得しました。

【蔵元様より】土のミルクとはまた違う味わいを愉しむことが出来ます。飲み比べてみて下さい。

【試飲感想】ストレートで愉しんだ後は、豆乳やミルクと割ったり、珈琲を入れてカフェオレ風にするなどのアレンジもできます。毎日少しづつ飲むことで健康維持に効果があるとも言われておりますので、取り入れていきたいと思います。

【蔵元様より】どぶろくの醸造にも使われているこだわりの麹と水だけでつくる、栄養満点なお米のジュース。スッキリした飲み口と優しい甘味で毎日飲みたくなる味に仕上げました。

【試飲感想】酒粕からではなく米麹から造った甘酒というだけあり、飲みやすさが段違いです。アルコールの感じが苦手な方にも自信をもってお勧め致します。保存料などの添加物は一切不使用の為、お子様やお年寄りも安心して飲用可能です。