加賀鳶・黒帯を醸す石川県金沢市の老舗蔵です。


福光屋 三年熟成 純米本味醂 福みりん 酒蔵の調味料・醗酵食品

 

素材、製法にこだわった本物の熟成みりん

 

本物の「本みりん」を造り続けて来た福光屋が、満を持して世に送り出した本格派の高級みりんです。地元、石川県産のもち米のみを原料にした蒸米と、契約栽培の酒造好適米「フクノハナ」のみを原料にした米麹に、自家製米焼酎を使用してじっくりと仕込んだ「本みりん」を、さらに3年以上熟成させました。汁物、煮物、焼物など、あらゆるお料理にお使いいただけ、清酒や焼酎と割って飲んでも美味しくお召し上がりいただけます。

 

【原材料】もち米(石川県産)、米麹(契約栽培フクノハナ)、米焼酎(自家製)

【製造法】みりん

【アルコール度】13.5~14.5度

【日本酒度】-194

【酸度】1.0

【味わいのタイプ】素材の旨味を引き出す熟成みりん

¥1,574

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(旭川市内¥432)(北海道¥540) (東北¥972)(関東・信越¥1,080)(中部・北陸¥1,188) (関西¥1,404)(中国¥1,512)(四国¥1,620) (九州¥1,728)(沖縄¥2,052)

福光屋 さしすせそ 赤酢 純米酢・静置醗酵 酒蔵の調味料・醗酵食品 370ml

古代米を使った赤いお酢。古代米を使用し、伝統の技で丹念に仕込んだ福光屋の清酒から、静置醗酵により天然醸造した純米酢です(酢の赤色は古代米によるものです)。深みのあるやわらかな口あたりは調理にはもちろん、和え物などにそのままかけても美味しく召し上がれます。※直射日光・高温を避けて保存してください。※開封後はお早めにご使用ください。

 

【原材料】米、米麹

【酸度】4.5%

¥1,404

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(旭川市内¥432)(北海道¥540) (東北¥972)(関東・信越¥1,080)(中部・北陸¥1,188) (関西¥1,404)(中国¥1,512)(四国¥1,620) (九州¥1,728)(沖縄¥2,052)

福光屋 さしすせそ 七年熟成 黒味醂 酒蔵の調味料・醗酵食品

 酒蔵が造った本物の味醂。厳選した材料で丹念に仕込んだ純米本みりんをタンクで7年間じっくりと熟成させました。甘く、コクがあり、濃厚で深みのある味わいは、料理だけではなく清酒や焼酎と割ってリキュールのように楽しむこともできます。天然の穏やかな甘味はまさに甘露といえます。福光屋の「酒かすアイス」にトッピングしていただくと絶品です。

 

<みりんの効果>

・マスキング効果(生臭さや嫌な臭いを消す)

・材料の煮くずれを防ぐ

・てり、つやを良くし旨味を付与する

・上品な甘味を加える

 

【原材料】もち米、米麹、米焼酎(自家製)

【アルコール度】13.5~14.5度

¥1,404

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平成27年(平成26酒造年度) 全国新酒鑑評会 金賞受賞

雪の茅舎 刈穂 手間隙 くどき上手 朝日山 麒麟山 大信州 七賢





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