三星食品 -みつぼし醤油-

口中で広がる魚と魚の織り成すダシの旨みの波

地元愛媛県西条市で好まれるしっかりした味と淡い色味が特徴の醤油を使用し、上品で濃厚な旨みを蓄えるブランドいりこ「伊吹いりこ」をベースに鯖節、真昆布、干椎茸から丁寧にとった出汁と、燻製屋久島あごのだしの芳醇な香り・濃厚なコクをあわせた無添加タイプの「だし醤油」に仕上げました。素材の味を引き出すだしとして、様々なお料理にお使いいただけます。

愛媛県産の柚子果汁、徳島県産スダチの爽やかさ

瀬戸のあいみをベースに愛媛県産の柚子果汁、徳島県産スダチ隠し味にワインビネガーをブレンドし、爽やかで食べ飽きしない味わいのぽん酢に仕上げています。瀬戸内の大地・海の素材の旨味と柚子の果実味がぎっしりつまったポン酢です。

ふんだんに使った伊吹いりこをベースに鰹節・鯖節・真昆布・干椎茸をバランスよくブレンドし濃厚な出汁感を味わえるぽん酢に仕上げています。お鍋はもちろん爽やかな味わいなのでノンオイルドレッシングとしてもお使い頂けます。

爽やかで食べ飽きしない味わいの塩ぽん酢

瀬戸内の大地・海の素材の旨味と柚子の果実味がぎっしりつまった塩ポン酢です。醤油ベースのポン酢とは一味違う、思わずごくごくと飲みたくなる様な柔らかな口当たりと香りが特徴です。ふんだんに使った鰹・煮干・昆布・椎茸の出汁の濃厚なコクは素材につけて食べるだけに止まらず、煮物等の味を整えるのにも最適。

愛媛県産の厳選柚子を使用し通常よりも絞る圧力を抑える事で雑味を抑え、ピュアな柚子特有の華やかな香りと爽やかな酸味をそのままに残しています。お鍋はもちろん濃厚な味わいなのでノンオイルドレッシングとしてもお使い頂けます。

瀬戸の旨味を凝縮した出汁

これまでの新あいみを更に改良、瀬戸の旨味を凝縮し、うま味調味料・合成保存料無添加で作りました。だしの原料・配合にこだわり、深いだしの味わいはそのままにその優しい味は体に染み込んでくる母の味です。うどん汁も煮物の味も卵かけご飯もこのだし醤油さえあればバッチリです。簡単に本格的な料亭の味をご家庭でお楽しみ頂けます。

出汁が入った柔らかな酸味。酸っぱすぎるのが苦手な方に

醤油と乾物のプロである、愛媛県の三星（みつぼし）が、マイルドな酸味の「りんご酢」をベースに、旨みをしっかり蓄えた「北海道産真昆布」のだしと、ブランドいりこ「伊吹いりこ」、鰹節、鯖節、干椎茸から丁寧にとった出汁をあわせ、自家製の醤油を加え「昆布酢」に仕上げました。ボトルにも、万能昆布として人気の北海道日高産の茎昆布を加え、昆布酢そのものに、更なる深いコクと旨みの広がりを加えています。だしの力でまろやかになったリンゴ酢の酸味は、様々な食材にかけることで素材の旨味を引き立てます。

濃厚な旨味と甘みの北海道産タマネギたっぷり

北海道の濃厚な旨味のあまーいい玉ねぎをタップリ40％使用しています。ざく切りの玉ねぎがゴロゴロと入っているので、食べ応えのあるドレッシングに仕上がっています。うま味調味料等無添加で仕上げていますので、自然で滑らかな味わいです。アクセントとして、大分産の柚子胡椒を使用しています。

タマネギの旨味の中にピリッと爽やかな辛みが利いているので、次の一口も美味しくいただけます。サラダだけではなく、ステーキソースやカルパッチョソース、唐揚げ等幅広くかけてお楽しみいただけます。うま味調味料や香料・保存料はもちろん無添加ですので、自然な旨味をお楽しみ頂けます。

刺身、魚の煮付け、うなぎの蒲焼、鳥の照り焼きに

濃厚でトロリとした刺身醤油です。その活躍の場はお刺身だけに止まらず、鳥の照り焼き、うなぎの蒲焼等甘辛く仕上げたいお料理には欠かせない一本です。蒲焼で有名なお店も実はこの醤油を使っています。ご家庭でもプロの味をいかがですか。

香川県伊吹島のブランド「伊吹いりこ」

カタクチイワシから作られる「伊吹いりこ」は、漁獲してから陸揚げまでを30分程度で行い、すぐに煮沸工程にまわし製造。鮮度の良い原料を使用しているからこそ、だしを取った際に臭みのない上品で力強いうまみを蓄えた味に仕上がる。

旨みの強いいりこに加え、鰹節、鯖節、真昆布、干椎茸をそれぞれのうまみの相乗効果を引き出すバランスで配合。全国の良質な原料知り尽くした乾物卸業時代からの伝承された目利きで、だし醤油に適したものを厳選。だし醤油用の薄口しょうゆは、通常の薄口しょうゆではなく、愛媛東部（東予地域）で昔から好まれている旨み成分が濃厚なものを使用。絶妙なバランスで加えられた醤油がだしと合わせた際にだしの旨みを更に引き立てる。煮炊きした際も素材の色を崩すことなく、料亭の様に美しく仕上げることが出来る。

四国で最も古い醤油蔵「愛星」の味わいを再現

西条市のピュアな天然水を使用し、お醤油の香りが高い、柔らかな口当たりのお醤油です。中四国地方の醤油の特徴的な柔らかく優しい味わいはそのままに、コクや旨みを重視したブレンドを行っています。薫り高いその味わいは煮物にすき焼きに様々な料理にお使い頂けます。用途：すき焼き、肉じゃが、混ぜご飯