尾道造酢 -AKAZU(赤酢)-

広島県 尾道市久保1丁目5-2 -天正10年(1582)-

本能寺の変が起こった1582年(天正10年)創業、430年以上にわたり「酢」だけを造り続けてきた尾道最古の酢蔵「尾道造酢」。

 

朝鮮半島から来た酢の工人が大阪の堺で酢造りを始めており、その工人を尾道に呼び寄せて酢の醸造が始まったといわれています。北前船の往来が盛んだった江戸時代には尾道は、温暖な気候と良質な水がとれる環境から、尾道から北海道や東北地方にまで酢が運ばれていました。

 

昭和天皇が皇太子の頃、広島にいらした際に酢をお買い上げいただいたり、その後、キューピーマヨネーズの原料酢としても採用されたりと、多くの料理人からも愛されてきたお酢を430年以上前から同じ場所で、昔ながらの製法と蔵に宿る菌(蔵付酢酸菌)を守りながら現代に受け継いでいるお酢メーカーです。



尾道 AKAZU #432 赤酢

酒どころ広島の酒粕と尾道の良質な水のみで造られたお酢です。仕込まれる酒粕は3年以上熟成しているので赤みを帯びた茶褐色となり、お酢独特のツンとした酸味がなくまろやかな口当たりとなります。赤酢ならではの色味、うま味とコク、すばらしい香りをじっくり味わってみてください。「#AKAZU」の製造は、尾道造酢が特許を持つ「水平式連続発酵法」という独自の酢酸発酵方法を開発し、採用しています。432年もの間受け継がれてきた色味、うま味、香りをお楽しみください。

 

#の番号は創業から何年目に仕込んだかをあらわす数字です。(#432→創業から432年目仕込)

 

生産者 産地 原材料 保存方法 賞味期限
尾道造酢 広島県・尾道市 酒粕(広島産)、醸造アルコール 直射日光を避け常温で保存 約1年間
尾道 AKAZU#432 赤酢

¥972

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥920)(関東・信越¥1,230)(東海・北陸¥1,480)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,630)

カクホシ 米酢

まろやかで、米特有の風味を生かした醸造酢です。すし酢作りや、酢の物などあらゆる料理にご使用していただけます。

 

生産者 産地 原材料 保存方法 賞味期限
尾道造酢 広島県・尾道市 米(国内製造)、アルコール、砂糖、酒粕 直射日光を避け常温で保存 約2年間
カクホシ 米酢

¥599

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥920)(関東・信越¥1,230)(東海・北陸¥1,480)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,630)

尾道モルトビネガー

 尾道造酢伝統のお酢の1つ。昭和20年代からキユーピーマヨネーズの原料酢として使われていたモルトビネガーを改良。国産の大麦を100%使用して大麦の含有量も倍以上使い、よりモルトを感じられるお酢に仕上がりました。フィッシュ&チップスはもちろん揚げ物や中華料理にも合います。特に牡蠣との相性は抜群で牡蠣の美味しさを最大限に引き出してくれます。

 

生産者 産地 原材料 保存方法 賞味期限
尾道造酢 広島県・尾道市 モルトエキス(国内製造)、醸造アルコール 直射日光を避け常温で保存 約2年間
尾道モルトビネガー

¥680

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥920)(関東・信越¥1,230)(東海・北陸¥1,480)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,630)

無花果酢いーと (いちじく)

尾道産「いちじく酢」をベースにして造った香り豊かなビネガードリンク(希釈用)です。水、炭酸水、牛乳などで3~5倍に薄めてお召し上がり下さい。ドレッシング作りにご使用していただいたり、アイスクリームやヨーグルトにかけていただくのもオススメです。

 広島大学との共同研究により、「いちじく酢」を摂取することによって抗炎症作用があることを確認されました。※炎症とは様々な疾病の基盤となる生体反応の1つであり、特に炎症状態が長く続く慢性炎症は、肥満がもととなるメタボリックシンドロームや動脈硬化症などの生活習慣病の素因となるだけでなく、さらに発癌においても大きく関与すると考えられます。「無花果酢いーと」はこの「いちじく酢」を主原料としております。

 

生産者 産地 原材料 保存方法 賞味期限
尾道造酢 広島県・尾道市 果実酢 (いちじく酢)、果糖ぶどう糖液糖、蜂蜜、/香料、甘味料 (スクラロース)、ヒアルロン酸 直射日光を避け常温で保存 約1年間
無花果酢いーと

¥768

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥920)(関東・信越¥1,230)(東海・北陸¥1,480)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,630)

葡萄酢いーと (ぶどう)

ぶどうの香りが高い、芳醇なビネガードリンクです。広島県産の葡萄(三次産ピオーネ/沼隈産ニューベリーA)を工場で搾りゆっくりと発酵させてお酢にしました。3~5倍に薄めて飲むドリンクタイプのお酢です。水やソーダ割り、牛乳で割っても美味しく飲めます。

 

生産者 産地 原材料 保存方法 賞味期限
尾道造酢 広島県・尾道市 果実酢 (葡萄酢)、果糖ぶどう糖液糖、蜂蜜、/香料、甘味料 (スクラロース)、ヒアルロン酸 直射日光を避け常温で保存 約1年間
葡萄酢いーと

¥768

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥920)(関東・信越¥1,230)(東海・北陸¥1,480)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,630)

柿酢いーと (かき)

尾道産の完熟した西条柿を使用して造った「柿酢」をベースにした香り豊かなビネガードリンク(希釈用)です。水、炭酸水、牛乳などで3~5倍に薄めてお召し上がり下さい。ドレッシング作りにご使用していただいたり、アイスクリームやヨーグルトにかけていただくのもオススメです。

 

生産者 産地 原材料 保存方法 賞味期限
尾道造酢 広島県・尾道市 果実酢 (柿酢)、果糖ぶどう糖液糖、蜂蜜、/香料、甘味料 (スクラロース)、ヒアルロン酸 直射日光を避け常温で保存 約1年間
柿酢いーと

¥768

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥920)(関東・信越¥1,230)(東海・北陸¥1,480)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,630)

地酒のまるしん商店  【店舗】 〒071-8143 北海道旭川市春光台3条4丁目1-13

【お問い合わせ先】TEL 0166-52-2157 / 【営業時間】 9:00〜20:00  【定休日】毎週火曜日(12月最終週の火曜日は営業)

毎週火曜日はお休みを頂いております。定休日中のご注文に関しては翌営業日から発送の準備をさせていただきますので指定日発送ご希望の場合はご注意下さい。


※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。※妊娠中、授乳期の飲酒は胎児の発育に影響する恐れがありますのでご注意ください。