コセルバ農業協同組合
スペイン・タラゴーナ -設立1900年-
コセルバは、タラゴナのラ セルバ デル カンプを拠点とする、115 年以上の歴史を持つ農業協同組合です。この組織は、農業組合員を支援することを目的として 1900 年 10 月 24 日に設立されました。事業の中心は、ヘーゼルナッツ、アーモンド、オリーブ オイルの栽培です。
コセルバは長年にわたり、原材料の収穫とタラゴナ州レウスの市場での販売を中心とした事業から、5大陸で販売するための完全に調理された製品を提供する事業へと発展してきました。その結果、現在では輸出が売上の約70%を占めています。
現在、この組織には1,300人の会員がおり、ナッツの生産量は年間5,000トンを超え、COSELVAブランドで包装されているほか、オイル400トンがANTARAブランドで瓶詰めされている。
協同組合は80人の専門家チームで活動しており、年間2,500万ユーロの請求額を記録している。今後の私たちの主な目標の 1 つは、実験的な土地から得られる結論と結果に基づいて、メンバーにさらに良いアドバイスを提供し、土地の耕作をさらに支援することです。
コセルバが直面している主な課題の 1 つは、1 世紀以上続く組織を存続させ、COSELVA ヘーゼルナッツと ANTARA オリーブオイルでリーダーシップを維持することです。「メンバーの製品の最高価格を追求し続けることに加え、実験的な農園から得られる結論と結果を利用して、メンバーにさらに良いアドバイスを提供し、農園の栽培をさらに支援することが、今後の主な目標の 1 つです」と、コセルバのマネージャーであるペレ フェレ氏は説明します。
賞、表彰、認証
- 1998-99 年の最優秀フルーティー完熟オイル
- 2003-04 年の最優秀フルーティー完熟オイル
- 2011-12 年 MAPA 完熟フルーティーオイル ファイナ
リスト - 2014-15 年 MAPA
完熟フルーティーオイル ファイナリスト - 2019-20 年 MAPA 完熟フルーティーオイル ファイナリスト
- 2021-22 年 MAPA 完熟フルーティーオイル ファイナリスト
- 2003 年 Medaille d'Argent
コセルヴァ農業組合 エクストラ・バージンオリーブオイル
原産地呼称保護SIURANA
非常にほのかなフルーティーな味わいが特徴で、辛さはほとんどなく、ヘーゼルナッツ、アーティチョーク、グリーンアーモンドの香りがします。各種サラダの風味付けや、ネットに入れて肉や焼き魚、リゾットなどにかけるのに最適です。炭水化物、糖分、タンパク質、塩分はごくわずかしか含まれていません。
生産者: 1900 年以来、「Cooperativa Agricola de la Selva del Camp」の生産者は、アルベキーネ種のオリーブの木を栽培しています。この協同組合は、レウス北部の標高 100 ～ 300 メートルの地域にあります。手作業による収穫は 10 月からクリスマスまで行われます。その後、すぐにコールド プレスされて、ほのかなフルーティーな味のオイルが抽出されます。
| 醸造家 | 産地 | 原材料 | 品種 |
分類 |
|---|---|---|---|---|
| コセルバ協同組合 | スペイン・タラゴーナ | 食用オリーブ油 | アルベキーヌ品種（手摘み収穫） | 果実酢 |
| 原産地保護呼称 | 圧搾 | 調理 | エネルギー | 保存 | 容量 |
|---|---|---|---|---|---|
| SIURANA | 24時間以内 | 最高220℃ | 3780 KJ / 900kcal | 冷暗所（15〜19℃） | 250㎖ |
￥2,592
商品価格 / 送料別途
- 在庫あり
- ※720㎖…12本まで1個口 1.8ℓ…6本まで1個口 地域別の配送料(北海道･東北￥900)(関東･信越￥900＋￥300)(東海･北陸･近畿･中国･四国･九州￥900＋￥600)(沖縄￥900＋￥1,700)
【オリーブオイルの保存はどうすればいい？】
オリーブオイルは直射日光や強い光線、熱に弱いので、それらを避けて冷暗所に保存ください。透明な瓶に入っているオリーブオイルはダークな色の瓶に移し変えるといいです。また、ワインと同じように振動のあるものやにおいのするものの近くに置かないようにしましょう。冬場など、低温で凝固する性質がありますが、その場合は室温で戻せば品質上問題はありません。
【オリーブオイルは開封後どのくらい持ちますか？】
よくこのようなご質問を頂戴しますが、正しく保管されていれば１～２年もつとも言われていますが、当店では６ヶ月程度で使い切ることをオススメしております。
【オリーブオイルは収穫してすぐが美味しいの？】
一般には、オリーブオイルは収穫後の絞りたてを楽しみ祝う習慣がありますが、それは収穫を祝うために楽しむもので、一般的には、圧搾後一呼吸置いてオイルを落ち着かせてから翌年の４月位から出荷されています。