「ひとめぼれ」という島産米を100％使い、島の水で島の杜氏の技によって造りました。飲み口がほんのりと甘く 深い味わいで薫りの豊かさが特徴です。古来より土地の米を使い造られていた泡盛の原点の姿に戻った本当の八重山だけの泡盛は薫りも豊かで、島酒の力強さを残した泡盛に仕上がりました。 

古酒ならではの豊かな香りと原料の香り。どっしりとした味わいの30度のノンブレンド100％古酒。 泡盛は寝かせれば寝かせるほど美味しくなるとされ、沖縄では寝かせた泡盛を古酒（クース）と呼び珍重してきました。「ほんとうに美味しい古酒を造るためには、まず古酒にするための長期熟成に耐えうる力のある原酒を造ることが必要」と旨い古酒を造るために、原料米・仕込水はもちろん熟成環境まで、その原酒の成り立ちから考え抜いた「古酒にするための泡盛造り」。このこだわりから旨い古酒、請福ビンテージは生まれました。

古酒の薫りを最大限に楽しむために、まずは出来ればストレートでお楽しみください。少しずつ舐めるように口に含むと、その芳醇な香りと濃厚な味わいが口の中に広がります。そのまま飲み込んだ後の余韻をお楽しみ下さい。また少し冷した状態でも美味しく召し上がれます。大き目の氷をグラスに入れ請福ビンテージを注ぎます。氷がゆっくり解けながら、時間の経過と共に請福ビンテージの味わいの変化をお楽しみ下さい。請福ビンテージは食事との相性も良く、脂っぽい料理に非常によく合います。脂っぽい料理と一緒に召し上がると口の中がすっきりし、また次の一口をさらに美味しくしてくれます。

力強い無加水の原酒、どっしりとした味わいの43度のノンブレンド100％古酒。泡盛は寝かせれば寝かせるほど美味しくなるとされ、沖縄では寝かせた泡盛を古酒（クース）と呼び珍重してきました。「ほんとうに美味しい古酒を造るためには、まず古酒にするための長期熟成に耐えうる力のある原酒を造ることが必要」と考えたサキタリヤー（杜氏）。旨い古酒を造るために、原料米・仕込水はもちろん熟成環境まで、その原酒の成り立ちから考え抜いた「古酒にするための泡盛造り」このこだわりから旨い古酒、請福ビンテージは生まれました。

古酒の薫りを最大限に楽しむために、まずは出来ればストレートでお楽しみください。少しずつ舐めるように口に含むと、その芳醇な香りと濃厚な味わいが口の中に広がります。そのまま飲み込んだ後の余韻をお楽しみ下さい。また少し冷した状態でも美味しく召し上がれます。大き目の氷をグラスに入れ請福ビンテージを注ぎます。氷がゆっくり解けながら、時間の経過と共に請福ビンテージの味わいの変化をお楽しみ下さい。食事との相性も良く、脂っぽい料理に非常によく合います。脂っぽい料理と一緒に召し上がると口の中がすっきりし、また次の一口をさらに美味しくしてくれます。

２０１２年の古酒の日特別企画に合わせて、請福酒造より貴重な１０年物古酒が限定蔵出しされた希少なお酒です。請福酒造の蔵にてじっくりと熟成させたノンブレンドの１００％１０年古酒。皆既日食の際に、月に隠された太陽の緑から立ち昇る赤い炎が由来です。泡盛本来の旨み成分を残すために独自の濾過にて仕上げており、「紅炎」の名前のように力強く突出した味わいを醸し出してる１０年古酒。贅沢な芳香と旨みのあるまろやかさを堪能できます。「美味い古酒を飲んでほしい」という酒造所の想いより、厳選して蔵出しされた「紅炎十年古酒」ロックやストレートでじっくりと十年物の風味・味わいを楽しんでほしい泡盛です。

現在の泡盛は、原料米にタイ米(インディカ種)を使用していますが、原料米にタイ米が使われるようになったのは実は近世の話で、古来より沖縄の人々は自分たちの土地で取れたお米や粟などの雑穀を使い泡盛を造ってきました。石垣島は観光都市のイメージが強いですが、マンゴーやーパイナップルなどの果物をはじめお米などの農作物の生産も盛んな島です。そこで請福酒造は、当時のJA八重山郡(現JAおきなわ)の協力のもと北の大地「岩手」と、南の島「石垣島」を結ぶ米「ひとめぼれ」という島産米を100％使い、島の水で、島の杜氏の技によって八重山の泡盛「やいま」を造りました。

泡盛の原点の姿「やいま」は、飲み口がほんのりと甘く 深い味わいで薫りの豊かさが特徴です。古来より土地の米を使い造られていた泡盛の原点の姿に戻った本当の八重山だけの泡盛は薫りも豊かで、島酒の力強さを残した泡盛に仕上がりました。 度数は30度ですが、泡盛の力強さと国産米の甘さを持つ飲み口の柔らかさで、沖縄の女性にも人気のある泡盛です。

ラベルのヤマネコが印象的なこの「いりおもて」はその名のとおり、国の天然記念物「イリオモテヤマネコ」をラベルに使用した泡盛です。 西表島には酒屋（酒造所）が一軒もありません。そこで西表島の人から「自分たちの島の泡盛がほしい」と請福酒造が依頼されこの泡盛が誕生しました。 「いりおもて」は、口にするとほのかな甘味を感じ、驚くほどそのコクを強く感じます。 しっかりした味のお酒が好きの方に、きっと気に入っていただける泡盛です。

その名の通り１９８２年に石垣島の請福酒造で蒸留された泡盛です。２００１年、初めて蔵出しを試みたところ、薫りもきつく、味も泡盛独特のものだった為、杜氏の手により再び封印されます。その封印が再びとかれたのは２００２年。薫りは芳醇に、味も円やかな最上の古酒へと変化していました。１８年の歳月では得られなかった美味が、僅か２年という歳月のスパイスを加えることで、美味なる古酒へと変貌したのです。これこそが、杜氏にすら予想も計算も出来ないクースの不思議であり、魅力であり、醍醐味なのです。そして、この古酒ならではの魅力を伝えたいと、３０年前の１９８２年に貯蔵したままの状態で、一滴の水も加えずノンブレンドの純粋な１００％古酒としてお届けすることとなりました。薫り高く、円やかで至福の熟成期を迎えた古酒ならではの味わいを約束する１本です。