請福酒造

その名の通り1982年に石垣島の請福酒造で蒸留された泡盛です。2001年、初めて蔵出しを試みたところ、薫りもきつく味も泡盛独特のものだった為、杜氏の手により再び封印されます。その封印が再びとかれたのは2002年。薫りは芳醇に、味も円やかな最上の古酒へと変化していました。18年の歳月では得られなかった美味が、僅か2年という歳月のスパイスを加えることで、美味なる古酒へと変貌したのです。これこそが、杜氏にすら予想も計算も出来ないクースの不思議であり、魅力であり、醍醐味なのです。そして、この古酒ならではの魅力を伝えたいと、40年前の1982年に貯蔵したままの状態で、一滴の水も加えずノンブレンドの純粋な100％古酒として限定生産。薫り高く、円やかで至福の熟成期を迎えた古酒ならではの味わいを約束する１本です。

「ひとめぼれ」という島産米を100％使い、島の水で島の杜氏の技によって造りました。飲み口がほんのりと甘く 深い味わいで薫りの豊かさが特徴です。古来より土地の米を使い造られていた泡盛の原点の姿に戻った本当の八重山だけの泡盛は薫りも豊かで、島酒の力強さを残した泡盛に仕上がりました。 

古酒ならではの豊かな香りと原料の香り。どっしりとした味わいの30度のノンブレンド100％古酒。 泡盛は寝かせれば寝かせるほど美味しくなるとされ、沖縄では寝かせた泡盛を古酒（クース）と呼び珍重してきました。「ほんとうに美味しい古酒を造るためには、まず古酒にするための長期熟成に耐えうる力のある原酒を造ることが必要」と旨い古酒を造るために、原料米・仕込水はもちろん熟成環境まで、その原酒の成り立ちから考え抜いた「古酒にするための泡盛造り」。このこだわりから旨い古酒、請福ビンテージは生まれました。

古酒の薫りを最大限に楽しむために、まずは出来ればストレートでお楽しみください。少しずつ舐めるように口に含むと、その芳醇な香りと濃厚な味わいが口の中に広がります。そのまま飲み込んだ後の余韻をお楽しみ下さい。また少し冷した状態でも美味しく召し上がれます。大き目の氷をグラスに入れ請福ビンテージを注ぎます。氷がゆっくり解けながら、時間の経過と共に請福ビンテージの味わいの変化をお楽しみ下さい。請福ビンテージは食事との相性も良く、脂っぽい料理に非常によく合います。脂っぽい料理と一緒に召し上がると口の中がすっきりし、また次の一口をさらに美味しくしてくれます。

力強い無加水の原酒、どっしりとした味わいの43度のノンブレンド100％古酒。泡盛は寝かせれば寝かせるほど美味しくなるとされ、沖縄では寝かせた泡盛を古酒（クース）と呼び珍重してきました。「ほんとうに美味しい古酒を造るためには、まず古酒にするための長期熟成に耐えうる力のある原酒を造ることが必要」と考えたサキタリヤー（杜氏）。旨い古酒を造るために、原料米・仕込水はもちろん熟成環境まで、その原酒の成り立ちから考え抜いた「古酒にするための泡盛造り」このこだわりから旨い古酒、請福ビンテージは生まれました。

古酒の薫りを最大限に楽しむために、まずは出来ればストレートでお楽しみください。少しずつ舐めるように口に含むと、その芳醇な香りと濃厚な味わいが口の中に広がります。そのまま飲み込んだ後の余韻をお楽しみ下さい。また少し冷した状態でも美味しく召し上がれます。大き目の氷をグラスに入れ請福ビンテージを注ぎます。氷がゆっくり解けながら、時間の経過と共に請福ビンテージの味わいの変化をお楽しみ下さい。食事との相性も良く、脂っぽい料理に非常によく合います。脂っぽい料理と一緒に召し上がると口の中がすっきりし、また次の一口をさらに美味しくしてくれます。

請福酒造が誇る美味し古酒のために造られた５年古酒を、オーク樽の中で熟成させたやわらかな風味の琥珀色の泡盛です。その名が語るように泡盛古酒の芳醇な薫りにくわえ、ほのかな樫の木の甘い薫りが漂い、それはまるで上質なバーボンを彷彿させます。オーク樽のマジックで深くまろやかな味わいを醸しだす泡盛です。伝統と文化を受け継いだ薫り高き、琥珀色の泡盛を、悠々と流れる沖縄の時間のように、今宵ゆっくりとお楽しみください。

【飲み方・楽しみ方】…オーク樽で熟成させた「５年古酒オーク」は、その木樽の独特の甘い薫りが特徴の泡盛です。泡盛ならではの水のびのよさで、氷や水を加えると風味やコクが一段と深くなり、まるでぱっと華が咲いたような木樽の薫りと、原料の米がもつほのかな甘い麹の香りが、琥珀色のグラスに広がります。「請福オーク」ならではの、まろやかな風味を味わうのなら、まずは、水が７、オークが３の水割りをおすすめします。また、しっかりした味わいのお酒なので、炭酸や柑橘類を加えたカクテルベースなどとしても人気の高い泡盛です。あなただけの請福オークの楽しみ方を探してみてください。

沖縄を代表する「泡盛」は、米の蒸留酒。かたやIMUGE.は、甘藷（琉球芋）の蒸留酒。では、芋焼酎かといえば、さにあらず。「芋焼酎」は麹に水と酵母を加えて発酵させる一次仕込み、さらに琉球芋を加えて発酵させる二次仕込みで造られますが、IMUGE.は二次仕込みの後、さらに黒糖を加えて発酵させる三次仕込みを行います。

そのことからIMUGE.は、酒税法上、焼酎ではなくスピリッツに分類されます。イムゲーのこの「甘藷」に「黒糖」という組み合わせは、現代ではほかに例がなく、画期的といえます。それによってIMUGE.ならではの独特の味わいが生まれました。

口に含んだ瞬間、甘藷（琉球芋）に由来する柑橘の爽やかな香りと 果実・花のような華やかな風味を呈し次に、鼻孔に泡盛に特徴的な バニラやカラメルのような甘くて重厚な風味が感じられます。飲み口は軽く、黒糖焼酎のようなキレがある。100年前に姿を消した幻の酒　IMUGE.（イムゲー）が今ここに蘇りました。

常圧蒸留の泡盛に古酒を加え、華やかな香りと古酒の独特のアロマ、深みのある味わいを併せ持った飲みやすくて、芯のある泡盛の誕生です。水割り、ロック、炭酸割りなど、お好みに応じてお楽しみください。沖縄の人気イラストレーターpokke104さんのデザイン。 石垣島に咲き誇る溢れんばかりの沢山の花々を南十字星とオオゴマダラを中心にして色彩豊かに表現しているそうです。

2005年、2012年に樽酒古酒として限定販売し、瞬く間に売り切れとなってしまった伝説の泡盛ビンテージオーク。

たくさんのお客様より再販売を熱望するお声を頂いておりました。

この度、遂に2016年の12月7日、10年古酒として10,000本を限定生産致しました。

「請福10年古酒オーク」は、請福酒造が誇る美味し古酒のために造られた2005年蒸留の古酒を、オーク樽の中で熟成させたやわらかな風味の琥珀色の泡盛です。

その名が語るように泡盛古酒の芳醇な薫りにくわえ、ほのかな樫の木の甘い薫りが漂い、それはまるで上質なバーボンを彷彿させます。オーク樽のマジックで深くまろやかな味わいを醸しだす泡盛です。

伝統と文化を受け継いだ薫り高き、琥珀色の泡盛を、悠々と流れる沖縄の時間のように、今宵ゆっくりとお楽しみ下さい。