常山酒造
福井県福井市御幸 -設立文化元年(1804年)-
越山若水と召れる緑かがやく山々と清らしく水、あり雄大な日本海。
常山酒造は福井の気候風土に寄り添いわ、酒米や水にに、きれさらの良い淡麗でありわも米の得みを十分にして「淡麗福口」ここ「越前辛口」を表現する酒づくりを特長としています。常山の酒米は、福井県嶺北地方のほぼ中央に位置する福井市美山地区で育てられています。その名の通り美しい山に囲まれた美山の地で大切に育てられた米と、清らいか水から常山の酒はでます。
山の呼吸が実りを育み、ゆるやかな時を掛け、自然と融け読みまいしたた酒ひとしずく。
城山酒は福井県に本拠地を置いています。福井は、日本の西海岸にある3つの地方県の1つです。日本海と越前山に囲まれています。福井の穏やかで安らかな生活は、美しい自然に恵まれています。日本人は福井市の背景にそびえる越前山をよく指さし、豊かな天然水について語ります。
越前山から流れる清らかな湧き水は、福井県の高級ダイニングの基盤です。都道府県は古くから日本有数の米生産国であり、高品質の米、そば、山菜で全国的に有名です。白山の山岳水系の手付かずで非常に多様な気候は、天然のミネラル豊富な水の理想的な供給源を提供します。
常山 超 純米 辛口 生
JOUZAN JUNMAI “CHOUI”
定番酒の季節限定生バージョン。
シャープな飲み口、柔らかい米の旨味が特徴。料理に寄り添い、幅広い温度帯でお愉しみいただける、懐の深い純米酒です。
★相性の良い料理…刺し身、鍋料理
| 酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛米 (精米歩合) | 酵母 |
|---|---|---|---|---|
| 常山酒造合資会社 | 福井県・福井市 | 五百万石(５０％) | 五百万石(６５％) | 非公開 |
| 日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋８.０ | １５.０％ | ５～１０℃ | 超辛口 | 要冷蔵 | なし（生酒） |
￥3,190
商品価格 / 送料別途
- 残りわずか
- ※720㎖…12本まで1個口 1.8ℓ…6本まで1個口 地域別の配送料(北海道･東北￥900)(関東･信越￥900＋￥300)(東海･北陸･近畿･中国･四国･九州￥900＋￥600)(沖縄￥900＋￥1,700)
常山 SPARKLING にごりざけ生原酒【チルド便推奨】
JOUZAN Nigorizake “SPARKLING”
酵母が作り出す天然の泡。
現代の多様性のある食生活にマッチするカジュアルなスパクリーングタイプの濁り酒です。700本のみ少量生産の限定品となります。山田錦で醸した純米大吟醸規格のお酒をベースに山田錦特有のエレガントなコメの旨味に酵母が作り出す天然由来のきめ細かい発砲感が合わさり、非常にバランスよく仕上がっております。
(※その時の一番旬なお酒をセレクトし瓶内二次発酵させているため、出荷時期によって味わいのテイストが異なります。違いの個性をお楽しみ下さい)
| 酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛米 (精米歩合) | 酵母 |
|---|---|---|---|---|
| 常山酒造合資会社 | 福井県・福井市 | 山田錦(５０％) | 山田錦(５０％) | 非公開 |
| 日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
|---|---|---|---|---|---|
| ±０.０ | １５.０％ | ５～１０℃ | やや甘口 | 要冷蔵 | なし（にごり生原酒） |
￥2,530
商品価格 / 送料別途
- 残りわずか
- ※720㎖…12本まで1個口 1.8ℓ…6本まで1個口 地域別の配送料(北海道･東北￥900)(関東･信越￥900＋￥300)(東海･北陸･近畿･中国･四国･九州￥900＋￥600)(沖縄￥900＋￥1,700)
常山 詠花 かすみさけ 純米吟醸 無濾過生原酒【チルド便推奨】
JOUZAN JUNMAIGINJOU “EIKA”
蕾のまま蔵出し、飲み手が開栓するとき花ひらく。
「花を見て詩を詠じ、月を見て歌を吟じる」あらゆる四季の風物を愛で、その中に溶け込んでともに楽しむさまを表す言葉〝詠花吟月（えいかぎんげつ）〟から命名。やがて蕾がほころび、咲き極まるようなフレッシュかつジューシーな躍動感に溢れる春の淡雪の様な薄っすらオリの絡んだ無濾過生原酒かすみさけ。
| 酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛米 (精米歩合) | 酵母 |
|---|---|---|---|---|
| 常山酒造合資会社 | 福井県・福井市 | さかほまれ(非公開％) | さかほまれ(非公開％) | 非公開 |
| 日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
|---|---|---|---|---|---|
| ±０.０ | １５.０％ | １０～１６℃・３５℃ | 中口 | 要冷蔵 | なし（無濾過生原酒） |
￥2,200
商品価格 / 送料別途
- 残りわずか
- ※720㎖…12本まで1個口 1.8ℓ…6本まで1個口 地域別の配送料(北海道･東北￥900)(関東･信越￥900＋￥300)(東海･北陸･近畿･中国･四国･九州￥900＋￥600)(沖縄￥900＋￥1,700)
常山 超 純米 辛口
JOUZAN JUNMAI “CHOUI”
常山の原点であり定番。
シャープな飲み口、柔らかい米の旨味が特徴。料理に寄り添い、幅広い温度帯でお愉しみいただける、懐の深い純米酒です。
★相性の良い料理…刺し身、鍋料理
| 酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛米 (精米歩合) | 酵母 |
|---|---|---|---|---|
| 常山酒造合資会社 | 福井県・福井市 | 五百万石(５０％) | 五百万石(６５％) | 非公開 |
| 日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋８.０ | １５.０％ | ５～１０℃ | 超辛口 | 冷暗所 | 2回 |
￥1,705
商品価格 / 送料別途
- 在庫あり
- ※720㎖…12本まで1個口 1.8ℓ…6本まで1個口 地域別の配送料(北海道･東北￥900)(関東･信越￥900＋￥300)(東海･北陸･近畿･中国･四国･九州￥900＋￥600)(沖縄￥900＋￥1,700)
常山 飛 純米吟醸 辛口
JOUZAN JUNMAIGINJOU “TOBI”
他を圧倒するキレ、透明感。
飛び抜けたするどいキレ味。透明感と洗練された旨味。徹底的にキレ味に磨きを掛けた逸品。
★相性の良い料理…モッツァレラチーズ、ホタテのカルパッチョ、牡蠣
| 酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛米 (精米歩合) | 酵母 |
|---|---|---|---|---|
| 常山酒造合資会社 | 福井県・福井市 | 五百万石(５０％) | 五百万石(６０％) | 非公開 |
| 日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋１７.０ | １５.０％ | ５～１０℃ | 超辛口 | 冷暗所 | 2回 |
￥2,035
商品価格 / 送料別途
- 在庫あり
- ※720㎖…12本まで1個口 1.8ℓ…6本まで1個口 地域別の配送料(北海道･東北￥900)(関東･信越￥900＋￥300)(東海･北陸･近畿･中国･四国･九州￥900＋￥600)(沖縄￥900＋￥1,700)
常山 吟月 純米吟醸【チルド便推奨】
JOUZAN JUNMAIGINJOU “GINGETSU”
旨味が乗り、より一層深みを。
「花を見て詩を詠じ、月を見て歌を吟じる」あらゆる四季の風物を愛で、その中に溶け込んでともに楽しむさまを表す言葉〝詠花吟月（えいかぎんげつ）〟から命名。立春の詠花の対となるお酒。シャープな口当たりひと夏を越えた濃密なコメの旨味が共存したお酒。
| 酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛米 (精米歩合) | 酵母 |
|---|---|---|---|---|
| 常山酒造合資会社 | 福井県・福井市 | さかほまれ(５５％) | さかほまれ(５５％) | 非公開 |
| 日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋３.０ | １５.０％ | １０～１６℃・３５℃ | 辛口 | 要冷蔵 | 1回 |
￥2,035
商品価格 / 送料別途
- 完売致しました。誠に有難うございます。
常山 吉祥黒松 出品大吟醸
無数の円から浮かび上がるお目出度い金箔の『松』の紋が華やかにラベルを彩ります。デザインは波止場承龍氏（紋章上絵師）不老長寿の松に吉祥を冠し縁起物として大変喜ばれる吉祥黒松がモチーフになっております。若手蔵元杜氏である晋平氏の渾身の作品です。DiscoverJapan2021年12月号掲載
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 常山酒造 | 福井県福井市 | 山田錦（兵庫県特A地区） |
４０％ |
８～１２℃（花冷） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋２.０ | １.２ | - | - | １６.０～１７.０％ | 冷暗所 |
￥6,600
商品価格 / 送料別途
- 完売致しました。誠に有難うございます。
常山 槽場初詰 随一【チルド便推奨】
しぼりたて無垢な透明感、ピチピチと弾ける躍動感、うつろい深まる色香。〝随一〟の米を用い、〝随一〟の酒を醸すという気概を持って送り届ける新酒しぼりたて。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 常山酒造 | 福井県・福井市 | 五百万石（福井県美山上味見地区） |
麹50%／掛60% |
１０～１５℃（花冷） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| 非公開 | 非公開 | 非公開 | 非公開 | １５.０％ | 要冷蔵（生酒） |
￥2,035
商品価格 / 送料別途
- 完売致しました。誠に有難うございます。
常山 純米吟醸 玄達 夏季限定【チルド便推奨】
玄達瀬とは、毎年6月中旬～8月中旬までの2ヶ月間のみ解禁する特大お化けサイズのヒラマサや真鯛が釣れる正に幻の海域。大海原を力強く飛び跳ねる鯛が印象的な夏の日本海をイメージした爽やかなお酒です。デザインは波止場承龍氏（紋章上絵師）
Discover Japan 7月号(2021)掲載酒
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 常山酒造 | 福井県福井市 | 五百万石（契約栽培米） |
５０％ |
５～１０℃（花冷） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ±０.０ | １.４ | - | - | １６.０～１７.０％ | 要冷蔵 |
￥1,760
商品価格 / 送料別途
- 完売致しました。誠に有難うございます。
常山 荒磯辛口 純米大吟醸 直汲生【チルド便推奨】
日本海の荒波を泳ぐ鯛のような荒磯(あらいそ)と呼ばれる辛口酒です。口の中で弾ける様子はまさに冬の日本海。デザインは波止場承龍氏（紋章上絵師）
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 常山酒造 | 福井県福井市 | 五百万石（契約栽培米） |
５０％ |
５～１０℃（花冷） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋６．０ | １．４ | - | - | １６.０～１７.０％ | 要冷蔵 |
￥2,255
商品価格 / 送料別途
- 完売致しました。誠に有難うございます。