Hakkaisan "4 types set"

八海山の定番日本酒4種セット

食事を引き立て、いつまでも飲み飽きない味わいを目指し醸した「清酒 八海山」「特別本醸造 八海山」「大吟醸 八海山」「純米大吟醸 八海山」が楽しめるセットです。これから日本酒に本格的に触れていただく方の入門編としてもおすすめです。

Hakkaisan "Sake"

八海醸造の『真髄』となる酒。

「いい酒をより多くの人に」を形にした、八海醸造の真髄のお酒です。普通酒でありながら原料米の精米歩合は吟醸クラスの６０％。さらに低温発酵でゆっくりと丁寧に造っています。淡麗なすっきりとした飲み口で料理の邪魔をしません。そのコストパフォーマンスの高さから毎日の晩酌酒として多くの方に選ばれています。少し冷えた花冷か上燗がおすすめです。

Hakkaisan "Special Honjozo"

やわらかな口当たりと淡麗な味わい。

こちらも普通酒同様に、本醸造でありながら原料米の精米歩合はほぼ大吟醸に近い５５％です。やわらかな口当たりと淡麗な味わい。冷でよし・燗でよしの、八海山を代表するお酒です。燗をつけたときのほのかな麹の香りもまた、このお酒の楽しみのひとつといえます。

Hakkaisan "Junmai Ginjo 55"

綺麗でキレのある味わい米の旨みを表現。

綺麗ですっきりとした味わいの中にも、ほのかな酸味、味わいの骨格をしっかり感じる酒です。料理の旨みと酒の旨みが口の中でふくらみながら融合し、酒と料理がお互いを引き立てあい季節ごとに様々なペアリングが楽しめます。

Hakkaisan "Daiginjo"

細かくまろやかで綺麗な味わいの中にほのかに感じる上品な甘やかさ。

毎年毎年、最高の酒を造りつづけることで磨いてきた蔵人の技。この酒のために選び抜いた山田錦と五百万石を45％にまで精米し、すべて手づくりの麹と、八海山の雪解け水が湧水となった「雷電様の清水」で醸した大吟醸。細かくまろやかで綺麗な味わいに、ほのかに感じる上品な甘やかさが料理を引き立てる、少し高級な食中酒です。

Hakkaisan "Junmai Daiginjo"

ふわっと広がる上品な甘やかさ、美しい透明感。

すべて手づくりの麹と、八海山の雪解け水が湧き水となった「雷電様の清水」で醸した純米大吟醸。45％にまで精米した山田錦と五百万石に加え、美山錦を組み合わせることで、純米でありながら八海山らしい、切れのよい飽きの来ない純米酒に仕上げました。透明感のある綺麗な味わいに、ふわっと広がる上品な甘やかさが料理を引き立てる、少し高級な食中酒です。

Hakkaisan "Vajra heart"

揺らぐことのない、最上級の酒。

その名の通り揺らぐことない、香り・味ともに気高さを備えた八海山最高峰のお酒です。ぎりぎりまで磨かれた最高品質の山田錦は、考えうる限りの手間と時間をかけてじっくりと醸され、２年という長い熟成の時を経て、「金剛心」へと生まれ変わります。こちらのお酒は大変稀少なお酒となっており、年２回の少量のみの入荷となります。化粧箱にお入れしてお届け致します。※ボトルカラーは季節ごとに変わります。

Hakkaisan "Daiginjo"

細かくまろやかで綺麗な味わいの中にほのかに感じる上品な甘やかさ。

毎年毎年、最高の酒を造りつづけることで磨いてきた蔵人の技。この酒のために選び抜いた山田錦と五百万石を45％にまで精米し、すべて手づくりの麹と、八海山の雪解け水が湧水となった「雷電様の清水」で醸した大吟醸。細かくまろやかで綺麗な味わいに、ほのかに感じる上品な甘やかさが料理を引き立てる、少し高級な食中酒です。

Hakkaisan "Junmai Daiginjo"

ふわっと広がる上品な甘やかさ、美しい透明感。

すべて手づくりの麹と、八海山の雪解け水が湧き水となった「雷電様の清水」で醸した純米大吟醸。45％にまで精米した山田錦と五百万石に加え、美山錦を組み合わせることで、純米でありながら八海山らしい、切れのよい飽きの来ない純米酒に仕上げました。透明感のある綺麗な味わいに、ふわっと広がる上品な甘やかさが料理を引き立てる、少し高級な食中酒です。

Hakkaisan "sparkling nigori sake"

さわやかな酸味と華やかな香り、泡が口の中で心地よい。

さわやかな酸味と華やかな香り、きれいですっきりとした味わい、炭酸の泡が口の中で心地よくはじける、発泡にごり酒です。食前酒としてもお勧めですが、濃厚なお料理や、スパイシーなお料理、また、フルーツなどのデザートとにあわせていただくのもおすすめです。お召し上がりの際は良く冷してから開封してください。

Hakkaisan "Second fermented sake in the bottle Awa"

繊細な泡を楽しむスパークリング日本酒。

繊細な泡を楽しむスパークリング日本酒です。ロの中ではじける泡の秘密は“瓶内二次発酵”。瓶の中に発酵の過程で生じた炭酸ガスを閉じ込めました。グラスに注いだとき繊細な一筋泡が立つ透明な日本酒です。フルーティーな香りと上品な甘み、爽やかなスパークリングの口当たりをお楽しみください。

Hakkaisan Junmai Daiginjo "Kowakura preparation"

淡麗な中にもうまみをたたえた味わい。

品質に対する一切の妥協を許さず、蔵人の最良の技術と情熱を惜しみなく注ぎ込みました。淡麗な中にもうまみをたたえた味わい。料理の味を引き立てる「日本の日本酒」として、日本はもちろん世界のテーブルで機能していく酒を目指しています。

Hakkaisan "Special pure rice raw sake raw"

辛さを抑えた深い味わいと軽さが特徴の純米原酒。。

八海山の夏の一番人気酒。辛さを抑えた深い味わいと軽さが特徴の純米原酒。穏やかな時の流れを感じさせる気品のある香りと、ふくよかな味わいの生詰めの限定酒です。キンキンに冷やして乾いた喉にキュっと引き締まった旨みを、お楽しみ下さい。 

Hakkaisan Junmai Daiginjo "limited season"

冬の期間、ご馳走を囲む華やぎの場で、料理を引き立て寄り添う。

穏やかな吟醸香とやさしい旨味・酸味を感じながら、瑞々しくフレッシュで凛とした品のある酒質に仕上げました。食中酒としてあらゆる温度帯で楽しめ、大切な人と酌み交わす華やかな食卓にふさわしい八海山です。

Hakkaisan Junmai Daiginjo "Aged for 3 years"

自然の力を利用して3年間熟成させた酒。

自然の力を利用して3年間熟成させた日本酒です。降雪量の豊富な魚沼の地に古くから伝わる低温の食糧貯蔵庫「雪室」を酒つくりに活かし、大量の雪を収納した蔵の中で熟成させました。三度前後という低温が雪によって安定的に保たれます。この環境で三年の歳月をかけまろやかに育った酒です。

Hakkaisan "Echigo So (Blue) Freshly squeezed unprocessed sake"

フレッシュで荒々しいしぼりたて原酒ならではの飲みごたえ。

酒づくりの最盛期、冬季限定で発売されるしぼりたて原酒です。フレッシュで荒々しいしぼりたて原酒ならではの飲みごたえと、さわやかな香味バランスをお楽しみください。本醸造と表記ですが、純米吟醸基準の60％精米です。酒母に山田錦を使用し安定させ、掛け米に五百万石やこしいぶきなど混合米を使用。酵母は協会701号、M310と二つを使用して絶妙な香味を引き出します。

Hakkaisan "Echigo So (Red) Freshly squeezed unprocessed sake"

深みのある味わいと上品な香りをバランスよく設計。

年に1回、限定で発売される純米大吟醸のしぼりたて原酒です。八海醸造が培った技術をもとに深みのある味わいと上品な香りをバランスよく設計した純米大吟醸のしぼりたて原酒です。しぼりたてのフレッシュさと純米ならではのまろやかさ、洗練された旨みを追求しました。

Hakkaisan Junmai Daiginjo "Aged for 8 years"

雪と眠りきれいに年月を重ねた熟成酒。

日本有数の豪雪地帯、魚沼の自然の力を利用して、千トンに及ぶ雪を蓄えた低温貯蔵庫「雪室」で八年間熟成させた酒です。三度前後という低温で長期間寝かせることにより、淡麗な味わいを残しながら、なめらかで優雅な風味を持つ上質な熟成酒ができました。八年ものの八海山を象徴し、八を八つ、ハッハッハッハ…と吉祥の笑いを含む酒です。

Hakkaisan Junmai ginjo "Niseko Ezo Fuji"

ニセコの雄大な自然と、北海道の四季折々の豊かな食を繋げる。ほのかな吟醸香に淡麗な軽快さで食を引き立てる酒質の「吟醸酒」

原材料に使用した酒造好適米「彗星」は、北海道で2006 年に開発された酒造好適米の品種です。良質な酒米であることを示すタンパク含有量の低さが特徴で、淡麗な味わいに適しています。北海道は、海鮮はもちろん畜産王国でもあり、ジンギスカンをはじめとした肉料理や乳製品も多く、野菜も豊富です。この多彩な食材がもつ味わいを引き立てる食中酒として、この酒造好適米「彗星」を原料米に使用した日本酒を設計し、魚沼の酒蔵で製造いたしました。

ラベル画…富岡惣一郎氏（1922―1994）日本の洋画家。新潟県高田市出身。自ら開発したトミオカホワイトと呼ばれた白い絵の具を使用し、「白の世界シリーズ」として多くの作品を発表した。作品の多くは新潟県南魚沼市のトミオカホワイト美術館に収蔵されています。富岡惣一郎氏は生前ニセコエリアでも創作活動をされており今回の製品ラベル2 種にはニセコ地域の風景を題材にした作品を使用させていただいています。

Hakkaisan Junmai Daiginjo "Niseko Ezo Fuji"

口当たりソフトで香り華やか、淡麗な中にも米の旨味を感じられる「純米大吟醸」

原材料に使用した酒造好適米「彗星」は、北海道で2006 年に開発された酒造好適米の品種です。良質な酒米であることを示すタンパク含有量の低さが特徴で、淡麗な味わいに適しています。北海道は、海鮮はもちろん畜産王国でもあり、ジンギスカンをはじめとした肉料理や乳製品も多く、野菜も豊富です。この多彩な食材がもつ味わいを引き立てる食中酒として、この酒造好適米「彗星」を原料米に使用した日本酒を設計し、魚沼の酒蔵で製造いたしました。

ラベル画…富岡惣一郎氏（1922―1994）日本の洋画家。新潟県高田市出身。自ら開発したトミオカホワイトと呼ばれた白い絵の具を使用し、「白の世界シリーズ」として多くの作品を発表した。作品の多くは新潟県南魚沼市のトミオカホワイト美術館に収蔵されています。富岡惣一郎氏は生前ニセコエリアでも創作活動をされており今回の製品ラベル2 種にはニセコ地域の風景を題材にした作品を使用させていただいています。