霊峰出羽三山のひとつ「鳥海山」のふもと日本海の雄大な自然に恵まれた、山形県遊佐町に蔵を構える高橋酒造店「東北泉」酒の仕込みから壜詰め等、全て鳥海山の伏流水を贅沢に使用しています。醸造されるお酒は、全て本醸造酒以上の特定名称酒というこだわり、酒米の平均精米歩合は「56%」酒造りに適した軟水と、贅沢に磨かれた酒米、確かな醸造技術と品質管理で山形県内でも非常に人気の高い銘柄。(蔵から出荷される約六割のお酒が地元で消費されています)現在、東北泉で杜氏職をされている神理(じん まさし)氏は、平成15年(2003年)より杜氏職につき、平成13年の全国新酒鑑評会から続く連続金賞受賞を、今年まで連続9度受賞と、その素晴しい記録を伸ばし続けています。酒造りに適していると言われる軟水の仕込水(鳥海山の伏流水)を使用し、水の良さが味わいにも大きく影響。香味バランスがとてもよく、やわらかい含みがゆっくりと広がり素直にすっと入っていく呑み口が特長。呑んだ後に感じる豊かな旨みが余韻を引き、すっきりとしたキレのいい咽越しをお楽しみいただけます。
Touhokuizumi “Mt.chokai”
若い世代の方の入門酒としても◎
山好きの若手杜氏である佐藤 武志氏が手掛けたマウントチョウカイ。小仕込みで丁寧な醸造を優先しているため数量限定になります。軽やかな吟香、甘味旨味の柔らかな広がりが特徴です。新しい東北泉を体感ください。
酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛け米 (精米歩合) | 酵母 |
---|---|---|---|---|
高橋酒造店 | 山形県・遊佐町 | 国産米複数(45%) | 麹米と同等 | 山形酵母 |
日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
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±0.0 | 15.5% | 5~15℃ | 中口 | 冷暗所 | 2回火入れ |
¥1,650
商品価格 / 送料別途
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Touhokuizumi “Lapis Lazuli Sea”
ラピスラズリのような透明感
吹浦の海の色(瑠璃色)を想わせる、柔らかく綺麗で透明感のある純米大吟醸です。
酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛け米 (精米歩合) | 酵母 |
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高橋酒造店 | 山形県・遊佐町 | 雄町(45%) | 麹米と同等 | 山形酵母 |
日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
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+1.0 | 16.2% | 5~15℃ | 中口 | 冷暗所 | 2回火入れ |
¥3,080
商品価格 / 送料別途
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Touhokuizumi “Choukarakuchi”
+20の超辛口の純米酒
山形県産の酒造好適米「出羽の里」を全量使用し醸す酒。ほかの酒米に比べて心拍が大きいのが特徴のお米なので70%精米でも雑味が少なく透明感のあるお酒に仕上がっています。さらに、日本酒度+20.0と超辛口なキレの中に感じる旨みは絶品と言えます。この価格帯でこのクオリティは凄いです。
酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛け米 (精米歩合) | 酵母 |
---|---|---|---|---|
高橋酒造店 | 山形県・遊佐町 | 出羽の里(70%) | 麹米と同等 | 協会901号酵母 |
日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
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+20.0 | 16.5% | 5~15・40℃ | 超辛口 | 冷暗所 | 2回火入れ |
¥2,860
商品価格 / 送料別途
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Touhokuizumi “Junmaishu”
酒ツウの間では、昔から親しまれている純米酒
純米酒といったら東北泉の名が一番最初に上がる程、地元の酒ツウの間では昔から親しまれているのが、こちらの純米酒です。山形県産出羽燦々を全量して醸す酒。お米の旨味を十分に楽しむことができ、それでいて後味のキレも良いです。ぬるめのお燗でも楽しめます。
酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛け米 (精米歩合) | 酵母 |
---|---|---|---|---|
高橋酒造店 | 山形県・遊佐町 | 酒造好適米(60%) | 麹米と同等 | 山形酵母 |
日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
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+3.0 | 15.5% | 5~15・35℃ | 超辛口 | 冷暗所 | 2回火入れ |
¥2,970
商品価格 / 送料別途
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Touhokuizumi “Omachi Nama Sake”
期間限定『雄町』の生酒
東北泉得意の雄町を使った純米酒の生酒です。雄町独特の柔らかな旨みをしっかりと感じることが出来る純米です。後味はドライで、すっきりしており食中酒に向いています。
酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛け米 (精米歩合) | 酵母 |
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高橋酒造店 | 山形県・遊佐町 | 雄町(58%) | 麹米と同等 | 山形酵母 |
日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
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+10.0 | 15.5% | 0~15℃ | やや辛口 | 要冷蔵 | なし |
¥1,705
商品価格 / 送料別途
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Touhokuizumi “Shiboritate Nama Sake”
寒期限定『しぼりたて』生酒
毎年、最初に仕込みをする純米吟醸です。山形酵母との相性も抜群です。
酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛け米 (精米歩合) | 酵母 |
---|---|---|---|---|
高橋酒造店 | 山形県・遊佐町 | 出羽燦々(55%) | 麹米と同等 | 山形酵母 |
日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
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+5.0 | 16.2% | 0~15℃ | 辛口 | 要冷蔵 | なし |
¥1,760
商品価格 / 送料別途
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Touhokuizumi “Chotto Omachi”
全ての酒米の原点である『雄町米』
雄町独特の柔らかな旨みをしっかりと感じることが出来る特別純米です。後味はドライで、すっきりしており食中酒に向いています。様々な温度帯で表情の変わる雄町の味わいを愉しむことが出来ます。
酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛け米 (精米歩合) | 酵母 |
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高橋酒造店 | 山形県・遊佐町 | 雄町(58%) | 麹米と同等 | 山形酵母 |
日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
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+2.0 | 15.5% | 5~15・35℃ | やや辛口 | 冷暗所 | 2回火入れ |
¥1,705
商品価格 / 送料別途
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Touhokuizumi “Sake Mirai”
めずらしい辛口の『酒未来』
酒未来を使った日本酒は当時は十四代と一部の酒蔵しかありませんでしたが、現在は栽培できる農家が増えたことにより様々な種類を愉しむことができるようになりました。東北泉では、既存のイメージとは異なる辛口タイプの酒未来を造っています。果実の様なジューシーな香りを持ちつつも、甘くしすぎずに、すっきりとドライにまとめている印象です。また、低温熟成によって酒質がまろやかになっており口当たりもとても良いです。
酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛け米 (精米歩合) | 酵母 |
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高橋酒造店 | 山形県・遊佐町 | 酒未来(55%) | 麹米と同等 | 山形酵母 |
日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
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+2.0 | 15.5% | 5~15・35℃ | やや辛口 | 冷暗所 | 2回火入れ |
¥1,870
商品価格 / 送料別途
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