搾り機から搾り出されてすぐのお酒を、火入れも濾過もせず、そのままを瓶に封じ込めました。まさに生まれたてのお酒で、今しか飲むことの出来ない口福をお楽しみ下さい。

手間をかけて育てた醪（もろみ）を酒袋につめて、柔らかく絞った純米吟醸酒をろ過も火入れもせず、搾りたてのそのままを瓶詰めしました。そのみずみずしさ、清々しいおいしさをぜひお試しください。

手間をかけて育てた醪（もろみ）を酒袋につめて、柔らかく絞った純米吟醸酒をろ過も火入れもせず、搾りたてのそのままを瓶詰めしました。そのみずみずしさ、清々しいおいしさをぜひお試しください。

搾りたてのみずみずしさ、透明感のある味わいは、無濾過ならでは。醪を酒袋に入れ、やさしく搾った純米吟醸酒を、無濾過のまま壜詰めしました。袋搾りの方法にも徹底的にこだわり、フルーティな香りと豊かでキレのよい味わいを実現しています。火入れも濾過もしない搾りたてのみずみずしさ、雑味のない透明感のある味わいをお楽しみいただくために、きりりと冷やしてお試しください。

新しい日本酒をデザインしていく「UMENOYADO LAB.」第1弾。「UMENOYADO　LAB.」とは？新しい日本酒の可能性をデザインしていく研究所です。UMENOYADO LAB.では新しく開発したプロトタイプの日本酒を限定商品として発信していきます。梅乃宿の新しい日本酒をお楽しみ下さい。＃01:Colon（コロン）は、”ブレンド技術の革新”を追求したお酒です。匠の技により、爽やかな吟香の中にまろやかな旨みを持つお酒が生まれました。やわらかく広がる旨みをスッキリと酸が流していく後味も魅力です。

杜氏の技が生きた、秋に味を深める純米吟醸です。山廃仕込みでていねいに醸した純米吟醸を、ひと夏の間、低温の貯蔵庫でじっくりと熟成させました。秋に味が深まることを目指し、酒造米に合わせて麹を造っているため、若さを感じるしぼりたてに比べて適度な熟成を経て湛えた芳醇な旨さが魅力です。深い味わいを、さまざまな温度でお試しください。

地酒蔵の金箔入り酒。純米酒を使用し、控えめながら落ち着いた香りと、飲み飽きしないやわらかな味わいが特徴です。冷やしてはすっきりと喉ごしが良く、またお燗にしていただいても味の幅が一段と広がるお酒です。お祝いの席にぴったりのお酒です。

深みのある味と色が魅力の貴重な長期熟成酒。琥珀色の色合いが特徴の、平成3年度醸造の長期熟成酒。フルボディの赤ワインを思わせるような熟成香とマイルドで深みのある味を持つ希少酒です。きりりと冷やして、あるいはロックで、また常温やぬる燗でもお楽しみいただけます。肉料理や中華料理をいただく際の食中酒としてもどうぞ。