伊藤株式会社 天明8年（1788年）創業
愛知県半田市亀崎町 9-108-1
先祖代々続く酒造りの“伝統”を継ぐ使命
日本酒「敷嶋」は愛知県半田市亀崎町で造られています。港町でもあった亀崎は海に面しており、敷嶋を醸す酒蔵、伊東株式会社も海のすぐ近くに建っています。
仕込み水に用いている豊富な井戸水は、ミネラルを多く含み、酵母の育成にも良い影響を与え、敷嶋独特のキレの良さをもたらしています。 旨味があり、力強い味でありながら、すっとキレの良い旨さ。
毎日飲んでもそのたびに“でら旨い”（＝名古屋弁で「とっても美味しいの」意）と感じて頂けるようなお酒造りを心がけています。
敷嶋 特別純米 山田錦（丸ラベル）
SHIKISHIMA JUNMAI “YAMADANISHIKI”
敷嶋の軸となる「山田錦」
アルコール度数16度。山田錦を利用した特別純米酒。敷嶋らしい味わいと骨格、キレを持ちつつ、味のバランスをとった飲み疲れしにくいタイプで食中酒向き。開栓後、時間の経過と共にゆっくりと味の変化を愉しむことができるので、すぐに飲み切らないことをおすすめする。
| 酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛米 (精米歩合) | 酵母 |
|---|---|---|---|---|
| 伊藤株式会社 | 愛知県・半田市 | 山田錦(６０％) | 山田錦(６０％) | ９号酵母(泡あり) |
| 日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋７.０ | １６.０％ | ８～１３℃ | 辛口 | 冷暗所 | 2回 |
￥1,782
商品価格 / 送料別途
- 在庫あり
- ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道･東北￥920)(関東･信越￥1,230)(東海･北陸￥1,480)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥1,630)
敷嶋 純米大吟醸 無濾過生原酒【チルド便推奨】
SHIKISHIMA JUNMAIDAGINJOU “YAMADANISHIKI”
芯のある繊細さ、まさに「エレガント」
山田錦を40%まで磨き仕込んだ純米大吟醸。繊細さと敷嶋らしい旨味と爽やかな酸が感じられる。繊細な料理も下から支えるようなペアリングが可能。すぐにお渡しできるのであれば贈答にも喜ばれる品。
| 酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛米 (精米歩合) | 酵母 |
|---|---|---|---|---|
| 伊藤株式会社 | 愛知県・半田市 | 山田錦(４０％) | 山田錦(４０％) | ９号酵母(泡あり) |
| 日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
|---|---|---|---|---|---|
| 非公開 | １８.０％ | ８～１４℃ | 中口 | 要冷蔵 | なし（生原酒） |
￥3,465
商品価格 / 送料別途
- 在庫あり
- ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道･東北￥920)(関東･信越￥1,230)(東海･北陸￥1,480)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥1,630)
敷嶋 特別純米 山田錦【チルド便推奨】
SHIKISHIMA JUNMAI “YAMADANISHIKI”
敷嶋の軸となる「山田錦」
敷嶋の基本軸となる山田錦による純米の原酒タイプ。度数は１８度あり飲みごたえ抜群で開栓から日を開けたほうがパフォーマンスが上がってくる。旨味と甘み、そして苦み・酸が スムーズに口の中で広がります。
| 酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛米 (精米歩合) | 酵母 |
|---|---|---|---|---|
| 伊藤株式会社 | 愛知県・半田市 | 山田錦(６０％) | 山田錦(６０％) | ９号酵母(泡あり) |
| 日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋８.０ | １８.０％ | １０～１６℃ | 辛口 | 要冷蔵 | なし(生酒) |
￥2,002
商品価格 / 送料別途
- 在庫あり
- ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道･東北￥920)(関東･信越￥1,230)(東海･北陸￥1,480)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥1,630)
敷嶋 特別純米 出羽燦々
SHIKISHIMA JUNMAI “DEWASANSAN”
山形県を代表する酒造好適米「出羽燦々」
出羽燦々は山形県の酒米。伊東杜氏の下積み時代に修行していた蔵元が山形県だったことから、縁のある酒米。自分の蔵をもったらいつかこの酒米で酒を造りたい。ほんのりと柑橘系のニュアンスの大人しい香り。アタックには穏やかでクリーミーな旨味があり、余韻の苦味は健在。開栓後、１週間すぎからバランスが整ってくる。
| 酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛米 (精米歩合) | 酵母 |
|---|---|---|---|---|
| 伊藤株式会社 | 愛知県・半田市 | 出羽燦々(６０％) | 出羽燦々(６０％) | ９号酵母(泡あり) |
| 日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
|---|---|---|---|---|---|
| 非公開 | １８.０％ | １０～１６℃・３５～４０℃ | 辛口 | 冷暗所 | 2回 |
￥1,782
商品価格 / 送料別途
- 在庫あり
- ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道･東北￥920)(関東･信越￥1,230)(東海･北陸￥1,480)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥1,630)
敷嶋 うすにごり
SHIKISHIMA “USUNIGORI”
濃厚な飲みごたえ「うすにごり」
力強く芯のある酒。後味の切れの良さも相まって、お肉を使用した中華や洋食に合わせやすいタイプ。酒母造りに安定感があると評判の山田錦で酒母を仕込み、五百万石を掛けていった特別純米酒。上手に管理できるなら、ひやおろしの時期に開栓してみたい一本。
| 酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛米 (精米歩合) | 酵母 |
|---|---|---|---|---|
| 伊藤株式会社 | 愛知県・半田市 | 山田錦(６０％) | 五百万石(６０％) | ９号酵母(泡あり) |
| 日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
|---|---|---|---|---|---|
| 非公開 | １８.０％ | ８～１３℃ | やや辛口 | できれば冷蔵 | 2回 |
￥1,700
商品価格 / 送料別途
- 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。
敷嶋 特別純米 夢吟香【チルド便推奨】
SHIKISHIMA JUNMAI “YUMEGINGA”
知多半島産の酒造好適米「夢吟香」
愛知県知多半島で栽培された夢吟香を使用した辛口純米酒。常温と冷やの中間あたりからパフォーマンスが上がってくる酒質。ミネラル由来と思われる独特の苦みがアクセントになっていて和食との相性がとても良く食中酒に向く。燗にしても旨い。
| 酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛米 (精米歩合) | 酵母 |
|---|---|---|---|---|
| 伊藤株式会社 | 愛知県・半田市 | 夢吟香(６０％) | 夢吟香(６０％) | ９号酵母(泡あり) |
| 日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋１２.５ | １８.０％ | １０～１６℃・３５～４０℃ | 辛口 | 要冷蔵 | なし(生酒) |
￥1,782
商品価格 / 送料別途
- 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。
敷嶋 夏めく【チルド便推奨】
SHIKISHIMA “NATSUMEKU”
艶やかで繊細「夏めく」
季節の始まり「夏」の気配を感じる。春だと思っていたら梅雨になり徐々に夏めいていく。そういうぼんやりとした季節に、瑞々しく艶やかで繊細、しっかりと芯を感じられ飲みごたえも十分なこの酒がふさわしい。夏の労働の後に、軽く冷やして一杯どうぞ。
| 酒蔵 | 産地 | 麹米 (精米歩合) | 掛米 (精米歩合) | 酵母 |
|---|---|---|---|---|
| 伊藤株式会社 | 愛知県・半田市 | 山田錦(６０％) | 山田錦(６０％) | ９号酵母(泡あり) |
| 日本酒度 | アルコール度数 | 飲み頃温度帯 | タイプ | 保存 | 火入れ |
|---|---|---|---|---|---|
| 非公開 | １６.０％ | ８～１３℃ | やや辛口 | 要冷蔵 | なし(生酒) |
￥1,782
商品価格 / 送料別途
- 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。