尾道造酢 －AKAZU(赤酢)－
広島県 尾道市久保1丁目5-2 -天正10年(1582)-
本能寺の変が起こった1582年（天正10年）創業、430年以上にわたり「酢」だけを造り続けてきた尾道最古の酢蔵「尾道造酢」。
朝鮮半島から来た酢の工人が大阪の堺で酢造りを始めており、その工人を尾道に呼び寄せて酢の醸造が始まったといわれています。北前船の往来が盛んだった江戸時代には尾道は、温暖な気候と良質な水がとれる環境から、尾道から北海道や東北地方にまで酢が運ばれていました。
昭和天皇が皇太子の頃、広島にいらした際に酢をお買い上げいただいたり、その後、キューピーマヨネーズの原料酢としても採用されたりと、多くの料理人からも愛されてきたお酢を430年以上前から同じ場所で、昔ながらの製法と蔵に宿る菌（蔵付酢酸菌）を守りながら現代に受け継いでいるお酢メーカーです。
尾道 AKAZU #432 赤酢
酒どころ広島の酒粕と尾道の良質な水のみで造られたお酢です。仕込まれる酒粕は3年以上熟成しているので赤みを帯びた茶褐色となり、お酢独特のツンとした酸味がなくまろやかな口当たりとなります。赤酢ならではの色味、うま味とコク、すばらしい香りをじっくり味わってみてください。「＃ＡＫＡＺＵ」の製造は、尾道造酢が特許を持つ「水平式連続発酵法」という独自の酢酸発酵方法を開発し、採用しています。432年もの間受け継がれてきた色味、うま味、香りをお楽しみください。
#の番号は創業から何年目に仕込んだかをあらわす数字です。（#432→創業から432年目仕込）
| 生産者 | 産地 | 原材料 | 保存方法 | 賞味期限 |
|---|---|---|---|---|
| 尾道造酢 | 広島県・尾道市 | 酒粕（広島産）、醸造アルコール | 直射日光を避け常温で保存 | 約１年間 |
￥972
商品価格 / 送料別途
- 在庫あり
- ※720㎖…12本まで1個口 1.8ℓ…6本まで1個口 地域別の配送料(北海道･東北￥920)(関東･信越￥920＋￥310)(東海･北陸￥920＋￥560)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥920＋￥710)
カクホシ 米酢
まろやかで、米特有の風味を生かした醸造酢です。すし酢作りや、酢の物などあらゆる料理にご使用していただけます。
| 生産者 | 産地 | 原材料 | 保存方法 | 賞味期限 |
|---|---|---|---|---|
| 尾道造酢 | 広島県・尾道市 | 米（国内製造）、アルコール、砂糖、酒粕 | 直射日光を避け常温で保存 | 約2年間 |
￥550
商品価格 / 送料別途
- 在庫あり
- ※720㎖…12本まで1個口 1.8ℓ…6本まで1個口 地域別の配送料(北海道･東北￥920)(関東･信越￥920＋￥310)(東海･北陸￥920＋￥560)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥920＋￥710)
尾道特産フルーティーぽん酢
尾道特産のいちじく「蓬莱柿」と自社搾りの橙果汁を48％も配合。贅沢かつまろやかでフルーティーな味わい。
| 生産者 | 産地 | 原材料 | 保存方法 | 賞味期限 |
|---|---|---|---|---|
| 尾道造酢 | 広島県・尾道市 | 醤油（国内製造）、果実酢、（いちじく酢）、橙果汁、果糖ぶどう糖液糖、発酵調味料、昆布だし/調味料（アミノ酸）、（一部に小麦・大豆を含む） | 直射日光を避け常温で保存 | 約1年間 |
￥540
商品価格 / 送料別途
- 在庫あり
- ※720㎖…12本まで1個口 1.8ℓ…6本まで1個口 地域別の配送料(北海道･東北￥920)(関東･信越￥920＋￥310)(東海･北陸￥920＋￥560)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥920＋￥710)
尾道モルトビネガー
尾道造酢伝統のお酢の1つ。昭和20年代からキユーピーマヨネーズの原料酢として使われていたモルトビネガーを改良。国産の大麦を１００％使用して大麦の含有量も倍以上使い、よりモルトを感じられるお酢に仕上がりました。フィッシュ＆チップスはもちろん揚げ物や中華料理にも合います。特に牡蠣との相性は抜群で牡蠣の美味しさを最大限に引き出してくれます。
| 生産者 | 産地 | 原材料 | 保存方法 | 賞味期限 |
|---|---|---|---|---|
| 尾道造酢 | 広島県・尾道市 | モルトエキス（国内製造）、醸造アルコール | 直射日光を避け常温で保存 | 約２年間 |
￥540
商品価格 / 送料別途
- 在庫あり
- ※720㎖…12本まで1個口 1.8ℓ…6本まで1個口 地域別の配送料(北海道･東北￥920)(関東･信越￥920＋￥310)(東海･北陸￥920＋￥560)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥920＋￥710)
橙果皮酢（酢酸菌入り粗濾過仕込み）
今まで廃棄されていた橙の皮を再利用できないかと悩んでいた時に広島県食品工業技術センターの研究員の方から橙の皮からお酢ができる可能性があるという事を教えて頂き試行錯誤の結果、ようやく完成したお酢です。橙の皮からできているのでポリフェノールや酢酸菌も多く含まれています。少し苦みはありますがクセになる苦みでぽん酢やドレッシングなどの原料としても相性抜群です。
| 生産者 | 産地 | 原材料 | 保存方法 | 賞味期限 |
|---|---|---|---|---|
| 尾道造酢 | 広島県・尾道市 | 橙果皮（国産）、アルコール | 直射日光を避け常温で保存 | 約2年間 |
￥1,080
商品価格 / 送料別途
- 在庫あり
- ※720㎖…12本まで1個口 1.8ℓ…6本まで1個口 地域別の配送料(北海道･東北￥920)(関東･信越￥920＋￥310)(東海･北陸￥920＋￥560)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥920＋￥710)
日本初！「KAHISU®」
橙の皮からできた、飲む人に地球に優しいビネガードリンク
KAHISU®の大人の味覚
苦味のあるお酢の特徴をいかしました。
KAHISU®の味覚Sweet＆Bitterは、ビネガードリンクではこれまでになかった深みのある大人のテイストに仕上がりました。
２つのフレーバーは、2人の画家が描いた世界観からインスパイアされました。
ブレンドGは、ゴーギャンが描いた南国の風景を連想させるフルーティーな味わい。
ブレンドMは、モネが描いた世界観を連想させる瑞々しくすっきりとした味わい。
水や炭酸、お酒などで5倍に割ると爽やかな柑橘の風味を感じることができます。
私たちが自信をもってお届けする２つのKAHISU®をお楽しみください。
KAHISU® Sweet＆Bitter Blend G(ゴーギャン)
KAHISU®の味覚 Sweet＆Bitterは、ビネガードリンクでこれまでなかった深みのある大人のテイスト。2つのフレーバーは、2人の画家が描いた世界観からインスパイアされました。ブレンドGは、ゴーギャンが描いた南国の風景を連想させるフルーティーな甘さ。炭酸割は1：4の割合でどうぞ。
| 生産者 | 産地 | 原材料 | 保存方法 | 賞味期限 |
|---|---|---|---|---|
| 尾道造酢 | 広島県・尾道市 | 醸造酢（橙果皮（国産）、アルコール）（国内製造）、希少糖含有シロップ、はちみつ、橙果汁 | 直射日光を避け常温で保存 | 約1年間 |
￥1,814
商品価格 / 送料別途
- 在庫あり
- ※720㎖…12本まで1個口 1.8ℓ…6本まで1個口 地域別の配送料(北海道･東北￥920)(関東･信越￥920＋￥310)(東海･北陸￥920＋￥560)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥920＋￥710)
KAHISU® Sweet＆Bitter Blend M(モネ)
KAHISU®の味覚 Sweet＆Bitterは、ビネガードリンクでこれまでなかった深みのある大人のテイスト。2つのフレーバーは、2人の画家が描いた世界観からインスパイアされました。ブレンドMは、モネが描いた世界を連想させる瑞々しくすっきりした味わい。炭酸割は1：4の割合でどうぞ。
| 生産者 | 産地 | 原材料 | 保存方法 | 賞味期限 |
|---|---|---|---|---|
| 尾道造酢 | 広島県・尾道市 | 醸造酢（橙果皮（国産）、アルコール）（国内製造）、希少糖含有シロップ、フラクトオリゴ糖 | 直射日光を避け常温で保存 | 約1年間 |
￥1,814
商品価格 / 送料別途
- 在庫あり
- ※720㎖…12本まで1個口 1.8ℓ…6本まで1個口 地域別の配送料(北海道･東北￥920)(関東･信越￥920＋￥310)(東海･北陸￥920＋￥560)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥920＋￥710)