大信州 槽場詰め(ふなばづめ) 仕込1~4号 純米吟醸 無濾過生原酒【クール便推奨】

槽場詰めとは、生まれたての酒の雫を瓶詰めしたお酒です。「槽場」(ふなば)とは、日本酒のお蔵でお酒を搾る場所です。「もろみ」を袋に詰め、圧力をかけるとお酒が出てきます。その時に袋を並べるのが、槽(ふね)と呼ばれる舟形の圧搾機です。つまり、搾り立てをそのまま壜詰めしたというお酒です。立香は麹の香りを感じつつも大信州の新酒特有のフレッシュ感を感じます。やや落ち着いた、熟れた果物(パイン)系の感じ。ひとごこちの米の甘味を感じ、更に若さの中に果物の熟れた味わいを感じつつ、酸が程良く働き重さを感じず後味軽い。後口に優しい甘味を感じ苦渋を少し感じさせながら穏かに切れる。口に入った時のインパクトを最大限に感じて頂ければと思います。

 

大信州槽場(ふなば)詰めとは、大信州酒造さんが毎年11月下旬に発売する新酒です。槽場と呼ばれる場所で瓶詰めされ、すぐ出荷される為フレッシュな味わいが特徴。まさに、蔵人しか味わうことができなかった誕生したばかりの酒の雫が瓶詰めされているのです。また一般的な新酒は普通酒が多いのですが、大信州・槽場詰めは大吟醸と同等の600Kgという小さな仕込みの純米吟醸酒というのが凄いところ。蔵人が総力を挙げてつくる今年初めての酒が槽場詰めです。

 

お蔵元

産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
大信州酒造 長野県松本市 長野県産ひとごこち 49%・59%(混和) 10~15℃(冷~常温)
日本酒度 酸度 仕込み水 酵母 アルコール度数 保存方法
+3.0~+5.0 1.5~1.8 北アルプス連峰伏流水 自家培養酵母(1801改・901改) 16.0% 要冷蔵
大信州 槽場詰め(ふなばづめ) 仕込1~4号 純米吟醸 無濾過生原酒【クール便推奨】

¥1,800

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

大信州 槽場当日詰め(ふなばとうじつづめ) 仕込6号 純米吟醸 番外品 無濾過生原酒【クール便推奨】1.8L

当日詰めは1500Kg仕込みで通常仕様。日本酒度+7とかなりの切れとなりますが、味わいに辛さを感じさせない造りの良さがあります。酵母は槽場同様となるも割合を変えての仕込みとなるようです。この酒は仕込み6号タンクを特別に使用したもので詰め口も僅かに1000本程度。槽場詰めとは、生まれたての酒の雫を瓶詰めしたお酒です。「槽場」(ふなば)とは、日本酒のお蔵でお酒を搾る場所です。「もろみ」を袋に詰め、圧力をかけるとお酒が出てきます。その時に袋を並べるのが、槽(ふね)と呼ばれる舟形の圧搾機です。つまり、搾り立てをそのまま壜詰めしたというお酒です。

 

立香は麹の香りを感じつつも大信州の新酒特有のフレッシュ感を感じます。強く感じさせない青緑の様な瑞々しい感じ。含み香は青りんご、熟れたパイン、白桃の香り。何ともゴージャス。微かな微炭酸のお陰で爽やかな風合いを感じつつ、米の優しさにカチっとした芯のある味わいで、少し硬めの膨らみある旨さがあっと言う間に喉を通り過ぎていきます。口中では、はじめ横に広がり、高さは中程度、奥行きも程ほどにある。爽やかさに若めの旨味が押し寄せ、苦渋味を感じズバッと切れる。食中に力ありです。少し若めの印象とニガ渋感が食事とよく寄り添ってくれる感じです。毎年このお酒を楽しみにしてくださるお客様も多くだいたいの方が2本購入し1本はその日に新酒ならではのフレッシュさを楽しみ、残りの1本をしばらくの間自宅の冷蔵庫に保管して程よく熟成させてからお飲みになっております。さらには一年間保存しておき、翌年の槽場詰めと飲み比べるなんて乙です。

 

大信州槽場(ふなば)詰めとは、大信州酒造さんが毎年11月下旬に発売する新酒です。槽場と呼ばれる場所で瓶詰めされ、すぐ出荷される為フレッシュな味わいが特徴。まさに、蔵人しか味わうことができなかった誕生したばかりの酒の雫が瓶詰めされているのです。また一般的な新酒は普通酒が多いのですが、大信州・槽場詰めは大吟醸と同等の600Kgという小さな仕込みの純米吟醸酒というのが凄いところ。蔵人が総力を挙げてつくる今年初めての酒が槽場詰めです。

 

お蔵元

産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
大信州酒造 長野県松本市 長野県産ひとごこち 49%・59%(混和) 10~15℃(冷~常温)
日本酒度 酸度 仕込水 酵母 アルコール度数 保存方法
+3.0~+5.0 1.5~1.8 北アルプス連峰伏流水 自家培養酵母(1801改・901改) 16.0% 要冷蔵
大信州 槽場当日詰め(ふなばとうじつづめ) 仕込6号 純米吟醸 番外品 無濾過生原酒【クール便推奨】1.8L

¥3,200

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

大信州 仕込6号 純米大吟醸生原酒 厳選中汲み【クール便推奨】

華やかで優雅な立ち香口に含むと上品な甘味と綺麗な酸が広がり新酒ならではのフレッシュでピチピチとした飲み口をお楽しみになれます。

 

お蔵元

産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
大信州酒造 長野県松本市 長野県産ひとごこち 49%(自家精米) 10~15℃(冷~常温)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.0 1.5 - - 16.0% 要冷蔵
大信州 仕込6号 純米大吟醸生原酒 厳選中汲み【クール便推奨】

¥2,100

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

大信州 仕込44号 鑑評会出品 無濾過生原酒 播州産特A地区山田錦特等米720ml

播州産特A地区の山田錦特等米を100%使用した鑑評会出品用の大吟醸。播州産の山田錦特等米を35%まで磨き手間を惜しまず造り上げた自信の酒。上品で華やかな香り柔らかさ、まろやかな吟味が口中で開きます。鑑評会出品仕込みの無濾過生原酒。

 

お蔵元

産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
大信州酒造 長野県松本市 播州産山田錦 35%(自家精米) 10~15℃(冷~常温)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.0 1.3 0.7 - 17.0% 要冷蔵
大信州 仕込44号 鑑評会出品 無濾過生原酒 播州産特A地区山田錦特等米720ml

¥3,500

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

地酒のまるしん商店  【店舗】 〒071-8143 北海道旭川市春光台3条4丁目1-13

【お問い合わせ先】TEL 0166-52-2157 / 【営業時間】 9:00〜20:00  【定休日】毎週火曜日(12月最終週の火曜日は営業)

毎週火曜日はお休みを頂いております。定休日中のご注文に関しては翌営業日から発送の準備をさせていただきますので指定日発送ご希望の場合はご注意下さい。


※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。※妊娠中、授乳期の飲酒は胎児の発育に影響する恐れがありますのでご注意ください。