雪の茅舎 山廃本醸造

「山廃の復活」をテーマにし、人気の出ている蔵元「斎彌酒造(さいやしゅぞう)」。斎彌酒造のもう一つの特長は、「自社培養酵母」にこだわっている点です。最近秋田では、香りのよい様々な酵母が開発され、酵母の名前を冠した商品も出てきました。それでも自社酵母にこだわり、手造りの酒を生産する斎彌酒造。そうした姿勢が職人気質のイメージになっているのでしょう。根強い雪の茅舎ファンがいるそうですが、分かるような気がします。この「山廃本醸造」、酸が1.8とかなり高めになっていますが斎彌酒造の本質の分かる本醸造です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦・秋田酒こまち 65% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+2.0 1.8 1.1 自社培養酵母 15.0% 常温

 

¥2,106

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(旭川市内¥432)(北海道¥540) (東北¥972)(関東・信越¥1,080)(中部・北陸¥1,188) (関西¥1,404)(中国¥1,512)(四国¥1,620) (九州¥1,728)(沖縄¥2,052)

雪の茅舎 山廃純米

2014年12/7放送「がっちりマンデー!!」 - TBSテレビでご紹介されたお酒です。

「斎弥酒造」の「由利正宗(ゆりまさむね)」と並ぶ有名銘柄になった「雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)」。由利正宗よりちょっといいお酒に冠しているみたいです。口当たりがよく、後味のキレも良好です。好みが分かれ、贈答などで使いにくい「山廃仕込み」の酒ですが、この酒は自信を持ってお勧めできる一本だと思います。冷やでも美味しいですが、ぬる燗がおすすめです。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦・秋田酒こまち 65% 5~10℃(雪冷)・35~40℃(ぬる燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+1.0 1.8 - 自社培養酵母 16.0~17.0% 常温

¥1,296

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(旭川市内¥432)(北海道¥540) (東北¥972)(関東・信越¥1,080)(中部・北陸¥1,188) (関西¥1,404)(中国¥1,512)(四国¥1,620) (九州¥1,728)(沖縄¥2,052)

雪の茅舎 山廃純米 生酒

「斎弥酒造」の「由利正宗(ゆりまさむね)」と並ぶ有名銘柄になった「雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)」。由利正宗よりちょっといいお酒に冠しているみたいです。口当たりがよく、後味のキレも良好です。好みが分かれ、贈答などで使いにくい「山廃仕込み」の酒ですが、この酒は自信を持ってお勧めできる一本だと思います。冷やでも美味しいですが、ぬる燗がおすすめです。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦・秋田酒こまち 65% 5~10℃(雪冷)・35~40℃(ぬる燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+1.0 1.8 - 自社培養酵母 16.0~17.0% 要冷蔵

¥1,296

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

雪の茅舎 純米吟醸

麹米には兵庫県産山田錦、掛米に秋田酒こまちを使い、自社培養酵母にて醸しています。ふくよかな米の香りと旨味が特徴、最後に適度な酸味でスッキリさせててくれる純米吟醸。冷や 常温 人肌燗(35℃)まで対応できると思います。杜氏をはじめ蔵人が米を造り、「酵母の自社培養」「山廃の復活」に力を注ぐ「斎弥酒造」。平成に入ってから全国新酒鑑評会で11回の金賞受賞など、新しい研究の成果が出始めていることや、ANA国際線の搭載が決定したりと関東圏を中心に人気の出始めているお蔵元です。各サイズ化粧箱にお入れしてお届け致します。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦・秋田酒こまち 55% 5~10℃(雪冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+1.0 1.5 0.9 自社培養酵母 16.0~17.0% 常温

¥1,620

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(旭川市内¥432)(北海道¥540) (東北¥972)(関東・信越¥1,080)(中部・北陸¥1,188) (関西¥1,404)(中国¥1,512)(四国¥1,620) (九州¥1,728)(沖縄¥2,052)

雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 無濾過原酒

「斎彌酒造」の「IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)金賞受賞酒」アルコール分16%と低めですが、加水なしの原酒です。自社酵母の使用と長期にわたり低温で酒を造るためアルコール度数をコントロールしています。そのためキメの細かい酒になり、搾った後も「濾過」「加水」をせずに出荷されます。華やかな香りと爽やかな酸味の飲み飽きのしない純米吟醸原酒、通好みのお酒になっています。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦・秋田酒こまち 55% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+1.0 1.8 - 自社培養酵母 16.0~17.0% 常温

¥1,836

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(旭川市内¥432)(北海道¥540) (東北¥972)(関東・信越¥1,080)(中部・北陸¥1,188) (関西¥1,404)(中国¥1,512)(四国¥1,620) (九州¥1,728)(沖縄¥2,052)

雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 無濾過生原酒

「斎彌酒造」の「IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)金賞受賞酒」アルコール分16%と低めですが、加水なしの原酒です。自社酵母の使用と長期にわたり低温で酒を造るためアルコール度数をコントロールしています。そのためキメの細かい酒になり、搾った後も「濾過」「加水」をせずに出荷されます。華やかな香りと爽やかな酸味の飲み飽きのしない純米吟醸原酒、通好みのお酒になっています。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦・秋田酒こまち 55% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+1.0 1.8 - 自社培養酵母 16.0~17.0% 常温

¥1,836

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

雪の茅舎 純米古酒 隠し酒 720ml

長期の安定した冷蔵管理により滑らかでコクのあるお酒。熟成酒ならではの枯淡な味わいが特徴です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 吟の精 60% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+2.0 2.0 1.5 自社培養酵母 15.0% 冷暗所

¥1,080

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(旭川市内¥432)(北海道¥540) (東北¥972)(関東・信越¥1,080)(中部・北陸¥1,188) (関西¥1,404)(中国¥1,512)(四国¥1,620) (九州¥1,728)(沖縄¥2,052)

雪の茅舎 純米吟醸 無濾過生原酒

12月中旬~3月末頃までの季節限定品です。アミノ酸をおさえて、スッキリしたのど越しになっております。新酒の清涼感と、きめ細やかな酸味と香味のバランスをお楽しみ下さい。アルコール分16%と低めですが、加水なしの無濾過生原酒です。自社酵母の使用と長期にわたり低温で酒を造るためアルコール度数をコントロールしています。そのためキメの細かい酒になり、搾った後も「濾過」「加水」をせずに出荷されます。華やかな香りと爽やかな酸味の飲み飽きのしない純米吟醸原酒、通好みのお酒になっています。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦・秋田酒こまち 55% 5~10℃(雪冷)・15~20℃(花冷え)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+2.0 1.5 - 自社培養酵母 16.0~17.0% 要冷蔵

¥1,620

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

雪の茅舎 純米吟醸 山田穂(やまだぼ) 無濾過生原酒

今や全国鑑評会ではあたりまえ、酒米のNo.1と言われ入手困難になりつつある酒造好適米「山田錦(やまだにしき)」。その母親である「山田穂(やまだぼ)」を100%使用したお酒。山田穂は生産数が圧倒的に少なく、さらに入手は困難なお米です。味わいは、やはり母親だけあって山田錦に似ていて、より香り・爽やかなふくよかさを感じます。スッキリとした後味のキレが軽快です。味乗りも良く、ふくよかさもしっかりと楽しめます。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 山田穂(やまだぼ) 55% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
±0.0 1.6 - 自社培養酵母 16.0% 要冷蔵

¥2,052

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(旭川市内¥432)(北海道¥540) (東北¥972)(関東・信越¥1,080)(中部・北陸¥1,188) (関西¥1,404)(中国¥1,512)(四国¥1,620) (九州¥1,728)(沖縄¥2,052)

雪の茅舎 山廃純米ひやおろし【クール便推奨】

コクのある純米の旨みと山廃ならではのキレのよさが絶妙のバランスを醸し出しています。リンゴや、ややスパイシーな香りを感じます。ミネラルっぽさ、滑らかで上品な山廃造りの純米ひやおろし。味わいのバランスが最高で万人受けするタイプです。2007年ロンドンで行われたインターナショナル・ワイン・チャレンジに開設された日本酒部門において、純米吟醸の部、大吟醸の部で見事金メダルを受賞した秋田県の斎彌酒造店が造る山廃仕込の純米酒。世界が認めた山廃造り。その純米ひやおろしです。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦・秋田酒こまち 65% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+1.0 1.9 - 自社培養酵母 16.0% 要冷蔵

¥1,296

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(旭川市内¥432)(北海道¥540) (東北¥972)(関東・信越¥1,080)(中部・北陸¥1,188) (関西¥1,404)(中国¥1,512)(四国¥1,620) (九州¥1,728)(沖縄¥2,052)

雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 ひやおろし【クール便推奨】

今年から始めて秘伝山廃純米吟醸がひやおろしとして登場です。高橋杜氏が醸す山廃ならではの、上品さまで感じる繊細な香り。そして程よい酸味がお料理との相性も良く最高です。ひと夏を越し、まろやかに仕上がりました。ぜひお試しください。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合

飲みごろ温度帯

齋彌酒造 秋田県由利本荘市 麹米:山田錦・掛米:出羽の里 55% 5~10℃(冷)・35~40℃(人肌燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+2.0 1.6 - 自社培養酵母 16.0% 要冷蔵

¥1,836

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(旭川市内¥432)(北海道¥540) (東北¥972)(関東・信越¥1,080)(中部・北陸¥1,188) (関西¥1,404)(中国¥1,512)(四国¥1,620) (九州¥1,728)(沖縄¥2,052)

雪の茅舎 荒走(あらばしり) 本醸造 無濾過生原酒【クール便推奨】

齋彌酒造さんから毎年蔵出しされるしぼりたての限定生酒です。お酒を搾るときの最初に出てくる「荒走り」という部分だけを瓶詰めしたのが、この荒走生酒となります。新酒らしくフレッシュで勢いのある軽やかな味わいです。フルーツ系の香り、喉ごしにしっかりとしたボディ。やや甘さを感じますが、かすかに炭酸ガスのピリピリ感もあり透明感と味の幅の両面を楽しめます。普通酒のあらばしりですが雪の茅舎の特徴がしっかりと表れたお酒です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 ひとめぼれ・秋田酒こまち 65% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+3.0 1.8 1.0 自社培養酵母 18.0% 要冷蔵

¥1,080

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

雪の茅舎 純米吟醸 にごり酒

ほんのり甘くスッキリした夏のにごり酒。夏期限定で発売される「雪の茅舎 純米吟醸 にごり酒」蔵人達が作った秋田酒こまちを50%精白して醸した純米吟醸酒の醪を荒漉しで搾り瓶詰めしました。にごり酒特有の米由来のほのかな甘味とスッキリした喉越しの爽やかな吟醸酒に仕上がっています。良く冷やしていただき、スッキリとお飲み下さい。


お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦・秋田酒こまち 50% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
±0.0 1.5 1.0 自社培養酵母 16.0% 要冷蔵

¥1,836

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

雪の茅舎 大吟醸 花朝月夕(かちょうげっせき)袋吊り 生詰瓶燗火入

全国新酒鑑評会で秋田県最多の7年連続金賞受賞酒。杜氏の探究心が生んだ酒。酒造好適米【山田錦】を35%まで磨き、低温で長期間醸した究極の大吟醸です。華やかな香りと繊細な味が調和し、研ぎ澄まされた高貴な気品が漂います。品評会用として醸されたものをベースとした清酒の芸術品です。()


お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦 35% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+2.0 1.5 1.0 自社培養酵母 17.0% 冷暗所

¥5,400

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

雪の茅舎 製造番号酒 大吟醸生 季節限定酒

搾らずにゆっくり垂れてくる雫の一番美味しい部分を集めたお酒です。タンク番号と瓶詰め製造番号が入りますが、番号はランダムです。含み香は生酒らしく新鮮なフルーツを思わせます。中盤からはキレ良さをみせ、後にすっと消えていく。大吟醸のお手本のような贅沢な味わいです。秋田を代表する名杜氏の技をご堪能頂ければと思います。※このお酒を火入れし、2年熟成を行ったものを、「花朝月夕(大吟醸)」として2年後に発売されます。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦 35% 10~15℃(冷)・20℃(常温)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+2.0 1.4 0.8 自社培養酵母 16.0~17.0% 冷暗所

¥4,104

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

雪の茅舎 製造番号酒 純米大吟醸生 季節限定酒

搾らずにゆっくり垂れてくる雫の一番美味しい部分を集めたお酒です。タンク番号と瓶詰め製造番号が入りますが、番号はランダムです。丸い旨味がほそやかなラインを描く、とても上品な味わいで、旨味と酸味のバランスがとても良く米の旨味を究極に洗練させた生原酒です。 秋田を代表する名杜氏の技をご堪能頂ければと思います。※このお酒を火入れし、2年熟成を行ったものを、「聴雪(純米大吟醸)」として2年後に発売されます。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦 35% 10~15℃(冷)・20℃(常温)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
-1.0 1.5 0.8 自社培養酵母 16.0~17.0% 冷暗所

¥5,400

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

●配送料について・・・各商品北海道内価格(税込540円)での送料設定とさせていただいております。その他地域のお客様の場合、ご注文画面の次点では正しく表示されませんのでご注意ください。ご迷惑をお掛け致しますが、詳しくはこちらをご覧頂きご理解のうえお買い求め下さいませ。

●クール便推奨商品・・・品質保持のためクール便にて発送いたします。別途クール代金(税込216円)が加算されます。なお、冬季間は著しい品質劣化は考えにくいためクール便のご指定がない限り通常便で発送いたします。

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平成27年(平成26酒造年度) 全国新酒鑑評会 金賞受賞

雪の茅舎 刈穂 手間隙 くどき上手 朝日山 麒麟山 大信州 七賢





地酒のまるしん商店  【店舗】 〒071-8143 北海道旭川市春光台3条4丁目1-13

【お問い合わせ先】TEL 0166-52-2157 / FAX  0166-53-1030 / E-Mail marushin@ivory.plala.or.jp

【営業時間】 9:00〜20:00  【定休日】毎週火曜日(12月最終週の火曜日は営業)

毎週火曜日はお休みを頂いております。定休日中のご注文に関しては翌営業日から発送の準備をさせていただきますので指定日発送ご希望の場合はご注意下さい。

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。※妊娠中、授乳期の飲酒は胎児の発育に影響する恐れがありますのでご注意ください。