齋彌酒造店 -雪の茅舎-

秋田県由利本荘市 -創業明治35年(1902)-

あくまで自社培養酵母と米の磨きにこだわった酒造りを創業以来のモットーにしております。大吟醸から普通酒まで、品質の良い物を、お客様に納得していただける価格で、最高の状態でお届けできるように販売業者様とともに常に努力してまいります。

 

明治35年(1902年)に初代 齋藤 彌太郎により創業されました。当時のまま残る当社の住宅・店舗・蔵など11棟が国の登録有形文化財に登録されています。店舗部分は庇を差し出した大規模町屋の構成で、2階に洋風デザインを取り入れた独特の意匠を持ちます。敷地後方の西蔵・中蔵・東蔵は大規模な土蔵で、門・文庫蔵とともに、地域産業の発展を物語る貴重な建造物です。

 

由利本荘市石脇地区は、藩政時代は旧亀田藩の物流拠点として栄えました。子吉川を下って集められた米や木材などが、石脇港から北前船に積まれ、大阪や江戸に運ばれました。現在でも由利本荘の特産を製造・販売する店舗が軒を連ね、歴史の面影を感じることができます。また毎年1月中旬には伝統行事である「新山神社裸参り」が開催され、多くの人でにぎわいます。  




【限定流通】雪の茅舎(純米吟醸/山廃純米吟醸) ギフトset

雪の茅舎(純米吟醸/秘伝山廃純米吟醸)のセットです。setの内容をお間違えの無いようにご確認ください。ラッピングあり・なしを選択してください。※お箱のデザインは変更になる場合が御座います。のしが必要な場合はご注文時のメモ欄に記載お願い致します。

【限定流通】雪の茅舎(純米吟醸/山廃純米吟醸) ギフトset

¥3,500

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

【限定流通】雪の茅舎(山廃純米/秘伝山廃純米吟醸) ギフトset

雪の茅舎(秘伝山廃純米/秘伝山廃純吟)のセットです。setの内容をお間違えの無いようにご確認ください。ラッピングあり・なしを選択してください。※お箱のデザインは変更になる場合が御座います。のしが必要な場合はご注文時のメモ欄に記載お願い致します。

【限定流通】雪の茅舎(山廃純米/秘伝山廃純米吟醸) ギフトset

¥3,200

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)


雪の茅舎 山廃本醸造

「山廃の復活」をテーマにし、人気の出ている蔵元「斎彌酒造(さいやしゅぞう)」。斎彌酒造のもう一つの特長は、「自社培養酵母」にこだわっている点です。最近秋田では、香りのよい様々な酵母が開発され、酵母の名前を冠した商品も出てきました。それでも自社酵母にこだわり、手造りの酒を生産する斎彌酒造。そうした姿勢が職人気質のイメージになっているのでしょう。根強い雪の茅舎ファンがいるそうですが、分かるような気がします。この「山廃本醸造」、酸が1.8とかなり高めになっていますが斎彌酒造の本質の分かる本醸造です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦・秋田酒こまち 65% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+2.0 1.8 1.1 自社培養酵母 15.0% 常温

 

雪の茅舎 山廃本醸造

¥1,950

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

雪の茅舎 山廃純米

「斎弥酒造」の「由利正宗(ゆりまさむね)」と並ぶ有名銘柄になった「雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)」。由利正宗よりちょっといいお酒に冠しているみたいです。口当たりがよく、後味のキレも良好です。好みが分かれ、贈答などで使いにくい「山廃仕込み」の酒ですが、この酒は自信を持ってお勧めできる一本だと思います。冷やでも美味しいですが、ぬる燗がおすすめです。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦・秋田酒こまち 65% 5~10℃(雪冷)・35~40℃(ぬる燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+1.0 1.8 - 自社培養酵母 16.0~17.0% 常温
雪の茅舎 山廃純米

¥1,200

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

雪の茅舎 純米吟醸

麹米には兵庫県産山田錦、掛米に秋田酒こまちを使い、自社培養酵母にて醸しています。ふくよかな米の香りと旨味が特徴、最後に適度な酸味でスッキリさせててくれる純米吟醸。冷や 常温 人肌燗(35℃)まで対応できると思います。杜氏をはじめ蔵人が米を造り、「酵母の自社培養」「山廃の復活」に力を注ぐ「斎弥酒造」。平成に入ってから全国新酒鑑評会で11回の金賞受賞など、新しい研究の成果が出始めていることや、ANA国際線の搭載が決定したりと関東圏を中心に人気の出始めているお蔵元です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦・秋田酒こまち 55% 5~10℃(雪冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+1.0 1.5 0.9 自社培養酵母 16.0~17.0% 冷暗所
雪の茅舎 純米吟醸

¥1,500

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 無濾過原酒

「斎彌酒造」の「IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)金賞受賞酒」アルコール分16%と低めですが、加水なしの原酒です。自社酵母の使用と長期にわたり低温で酒を造るためアルコール度数をコントロールしています。そのためキメの細かい酒になり、搾った後も「濾過」「加水」をせずに出荷されます。華やかな香りと爽やかな酸味の飲み飽きのしない純米吟醸原酒、通好みのお酒になっています。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦・秋田酒こまち 55% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+1.0 1.8 - 自社培養酵母 16.0~17.0% 冷暗所
雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 無濾過原酒

¥1,700

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

雪の茅舎 大吟醸

ひたすら旨い酒を求め、杜氏の探究心から生まれた繊細な味と豊かな香りが特徴の逸品。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦・秋田県産秋田酒こまち 45% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.0 1.3 自社培養酵母 16.0~17.0% 冷暗所
雪の茅舎 大吟醸

¥2,500

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

雪の茅舎 純米大吟醸

良質の酒米を磨き、低温の長期熟成で米の旨みを最大限にまで引き出した芳醇な酒。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦・秋田県産秋田酒こまち 45% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+1.0 1.5 自社培養酵母 16.0~17.0% 冷暗所
雪の茅舎 純米大吟醸

¥3,200

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

雪の茅舎 大吟醸 花朝月夕(かちょうげっせき)袋吊り 生詰瓶燗火入

酒造好適米『山田錦』を35%まで磨き、低温で長期間醸した究極の大吟醸です。華やかな香りと繊細な味が調和し、研ぎ澄まされた高貴な気品が漂います。品評会用として醸されたものをベースとした清酒の芸術品です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦 35% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+2.0 1.5 1.0 自社培養酵母 17.0% 冷暗所
雪の茅舎 大吟醸 花朝月夕(かちょうげっせき)袋吊り 生詰瓶燗火入

¥5,000

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

雪の茅舎 聴雪(ちょうせつ)純米大吟醸

純米酒の頂点を目指して醸された酒。酒造好適米『山田錦』を35%まで磨いた杜氏入魂の自信作。きわめて完成度の高い純米大吟醸の逸品といえます。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦 35% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+1.0 1.3 0.9 自社培養酵母 16.0% 冷暗所
雪の茅舎 聴雪(ちょうせつ)純米大吟醸

¥7,000

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

雪の茅舎 山廃純米 生酒

「斎弥酒造」の「由利正宗(ゆりまさむね)」と並ぶ有名銘柄になった「雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)」。由利正宗よりちょっといいお酒に冠しているみたいです。口当たりがよく、後味のキレも良好です。好みが分かれ、贈答などで使いにくい「山廃仕込み」の酒ですが、この酒は自信を持ってお勧めできる一本だと思います。冷やでも美味しいですが、ぬる燗がおすすめです。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦・秋田酒こまち 65% 5~10℃(雪冷)・35~40℃(ぬる燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+1.0 1.8 - 自社培養酵母 16.0~17.0% 要冷蔵
雪の茅舎 山廃純米 生酒

¥1,200

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

雪の茅舎 純米吟醸 無濾過生原酒

12月中旬~3月末頃までの季節限定品です。アミノ酸をおさえて、スッキリしたのど越しになっております。新酒の清涼感と、きめ細やかな酸味と香味のバランスをお楽しみ下さい。アルコール分16%と低めですが、加水なしの無濾過生原酒です。自社酵母の使用と長期にわたり低温で酒を造るためアルコール度数をコントロールしています。そのためキメの細かい酒になり、搾った後も「濾過」「加水」をせずに出荷されます。華やかな香りと爽やかな酸味の飲み飽きのしない純米吟醸原酒、通好みのお酒になっています。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦・秋田酒こまち 55% 5~10℃(雪冷)・15~20℃(花冷え)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+2.0 1.5 - 自社培養酵母 16.0~17.0% 要冷蔵
雪の茅舎 純米吟醸 無濾過生原酒

¥1,500

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 無濾過生原酒

「斎彌酒造」の「IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)金賞受賞酒」アルコール分16%と低めですが、加水なしの原酒です。自社酵母の使用と長期にわたり低温で酒を造るためアルコール度数をコントロールしています。そのためキメの細かい酒になり、搾った後も「濾過」「加水」をせずに出荷されます。華やかな香りと爽やかな酸味の飲み飽きのしない純米吟醸原酒、通好みのお酒になっています。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦・秋田酒こまち 55% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+1.0 1.8 - 自社培養酵母 16.0~17.0% 要冷蔵
雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 無濾過生原酒

¥1,700

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 無濾過生原酒 夏酒

齋彌酒造の代名詞とも言って過言ではない山廃純米酒の生原酒タイプです。山廃仕込みとは思えぬ程の華やかな吟香、癖のない柔らかな口当たり。初夏の淡雪。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 山田錦(兵庫県産)・秋田酒こまち(秋田県産) 55% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+1.8 1.5 - 自社培養酵母 15.8% 要冷蔵
雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 無濾過生原酒

¥1,900

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

雪の茅舎 純米吟醸 山田穂(やまだぼ)

今や全国鑑評会ではあたりまえ、酒米のNo.1と言われ入手困難になりつつある酒造好適米「山田錦(やまだにしき)」。その母親である「山田穂(やまだぼ)」を100%使用したお酒。山田穂は生産数が圧倒的に少なく、さらに入手は困難なお米です。味わいは、やはり母親だけあって山田錦に似ていて、より香り・爽やかなふくよかさを感じます。スッキリとした後味のキレが軽快です。味乗りも良く、ふくよかさもしっかりと楽しめます。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 山田穂(やまだぼ) 55% 5~10℃(雪冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
±0.0 1.6 - 自社培養酵母 16.0% 冷暗所
雪の茅舎 純米吟醸 山田穂 生原酒

¥1,900

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

雪の茅舎 山廃純米ひやおろし【クール便推奨】

コクのある純米の旨みと山廃ならではのキレのよさが絶妙のバランスを醸し出しています。リンゴや、ややスパイシーな香りを感じます。ミネラルっぽさ、滑らかで上品な山廃造りの純米ひやおろし。味わいのバランスが最高で万人受けするタイプです。2007年ロンドンで行われたインターナショナル・ワイン・チャレンジに開設された日本酒部門において、純米吟醸の部、大吟醸の部で見事金メダルを受賞した秋田県の斎彌酒造店が造る山廃仕込の純米酒。世界が認めた山廃造り。その純米ひやおろしです。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦・秋田酒こまち 65% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+1.0 1.9 - 自社培養酵母 16.0% 要冷蔵
雪の茅舎 山廃純米ひやおろし【クール便推奨】

¥1,200

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

雪の茅舎 純米吟醸ひやおろし【クール便推奨】

雪の茅舎純米吟醸らしく透明感がありクリアで雑味のない美しい口当たりはそのままに、お米の柔らかな香りに、ふっくらと丸みのある味わいです。とても繊細なタッチに納得できる一本です。香りを重視した秋の味覚と合わせてお楽しみ下さい。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 麹米:山田錦(兵庫県産)・掛米:秋田酒こまち(秋田県産) 55% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+1.5 1.5 - 自社培養酵母 15.7% 要冷蔵
雪の茅舎 純米吟醸ひやおろし

¥1,500

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 ひやおろし【クール便推奨】

今年から始めて秘伝山廃純米吟醸がひやおろしとして登場です。高橋杜氏が醸す山廃ならではの、上品さまで感じる繊細な香り。そして程よい酸味がお料理との相性も良く最高です。ひと夏を越し、まろやかに仕上がりました。ぜひお試しください。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合

飲みごろ温度帯

齋彌酒造 秋田県由利本荘市 麹米:山田錦・掛米:出羽の里 55% 5~10℃(冷)・35~40℃(人肌燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+2.0 1.6 - 自社培養酵母 16.0% 要冷蔵
雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 ひやおろし【クール便推奨】

¥1,700

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

雪の茅舎 山廃純米大吟醸

兵庫県黒田庄産の酒造好適米「山田錦」を45%まで磨いた山廃純米大吟醸。華やかな香りと旨味を残しつつも、後味に繊細な酸味が広がり、豊かな風味を醸し出す無濾過原酒。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 山田錦(兵庫県産) 45% 7~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アノミ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+0.2 1.6 自社培養酵母 16.0% 冷暗所
雪の茅舎 山廃純米大吟醸

¥4,700

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

雪の茅舎 製造番号酒 大吟醸生

搾らずにゆっくり垂れてくる雫の一番美味しい部分を集めたお酒です。タンク番号と瓶詰め製造番号が入りますが、番号はランダムです。含み香は生酒らしく新鮮なフルーツを思わせます。中盤からはキレ良さをみせ、後にすっと消えていく。大吟醸のお手本のような贅沢な味わいです。秋田を代表する名杜氏の技をご堪能頂ければと思います。※このお酒を火入れし、2年熟成を行ったものを、「花朝月夕(大吟醸)」として2年後に発売されます。※番号はランダムです。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦 35% 7~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+2.0 1.4 0.8 自社培養酵母 16.0~17.0% 要冷蔵
雪の茅舎 製造番号酒 大吟醸生 季節限定酒

¥3,800

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

雪の茅舎 製造番号酒 純米大吟醸生

搾らずにゆっくり垂れてくる雫の一番美味しい部分を集めたお酒です。タンク番号と瓶詰め製造番号が入りますが、番号はランダムです。丸い旨味がほそやかなラインを描く、とても上品な味わいで、旨味と酸味のバランスがとても良く米の旨味を究極に洗練させた生原酒です。 秋田を代表する名杜氏の技をご堪能頂ければと思います。※このお酒を火入れし、2年熟成を行ったものを、「聴雪(純米大吟醸)」として2年後に発売されます。※番号はランダムです。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
齋彌酒造 秋田県由利本荘市 兵庫県産山田錦 35% 7~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
-1.0 1.5 0.8 自社培養酵母 16.0~17.0% 要冷蔵
雪の茅舎 製造番号酒 純米大吟醸生 季節限定酒

¥10,000

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

2019年3月4日放送   NHK「NHKプロフェッショナル仕事の流儀」踏み出す勇気、終わりなき革命 秋田伝説の杜氏・高橋藤一

2018年6月10日放送 読売テレビ「シューイチ」で紹介されました

2014年12月7日放送 TBSテレビ「がっちりマンデー!!」 - 森永卓郎氏の来年ヒットする商品のコーナーで紹介されました

地酒のまるしん商店  【店舗】 〒071-8143 北海道旭川市春光台3条4丁目1-13

【お問い合わせ先】TEL 0166-52-2157 / 【営業時間】 9:00〜20:00  【定休日】毎週火曜日(12月最終週の火曜日は営業)

毎週火曜日はお休みを頂いております。定休日中のご注文に関しては翌営業日から発送の準備をさせていただきますので指定日発送ご希望の場合はご注意下さい。


※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。※妊娠中、授乳期の飲酒は胎児の発育に影響する恐れがありますのでご注意ください。