刈穂 純米酒 醇系辛口80

秋田県が開発育種した酒造好適米『秋田酒こまち』を精米歩合80%で醸造した純米酒です。秋田酒こまちは低精米で仕込んでも雑味が少なく、心地よい旨味を含んだ味わいが出る特徴があります。酒本来の香味を保持するため全量酒槽でていねいに搾りました。燗を付けるとじんわりと旨味が出てきます。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県大仙市 秋田酒こまち 80% 10~15℃(冷~常温)・40~50℃(上燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+5.0 1.5 - - 17.0~17.9% 常温
刈穂 純米酒 醇系辛口80

¥2,000

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

刈穂 山廃純米超辛口

刈穂蔵伝承の山廃仕込みによりもろみを極限まで醗酵させた超辛口純米酒です。約2ヵ月間にわたる長期低温醗酵により、多くの旨みが醸し出され辛さだけではない、きめ細やかに凝縮された上質の旨味がひろがります。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県大仙市 秋の精・めんこいな・秋田酒こまち 60% 15℃(常温)・40~50℃(上燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+12.0 1.5 1.2 協会9号酵母 15.0~15.9% 常温
刈穂 山廃純米超辛口

¥544

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

刈穂 超弩級 気魄の辛口 山廃生原酒+25【クール便推奨】

 

日本酒で甘辛度合いを示すのは日本酒度。そして大辛口と言われる数値は+6以上。本製品はそれを圧倒的に上回る+25。もちろんただ辛いだけでなく、それに応える重厚な味わいと力強いキレも持ち合わせています。日本酒の概念を超越した味わいをお試しください。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県大仙市 秋の精・美山錦 60% 15℃(常温)・40~50℃(上燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+25.0 2.0 18.0~18.9% 要冷蔵
刈穂 超弩級 気魄の辛口 山廃生原酒+25【クール便推奨】

¥3,056

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

刈穂 大吟醸

「刈穂 大吟醸」は、「山田錦」と地元の酒米「美山錦」を磨き、独特の硬水で醸した淡麗で、きめ細かな旨みをのせた大吟醸酒です。香りよく、さわやかに飲めるコストパフォーマンスの高い大吟醸です。淡麗辛口の風味で、後味もスッキリとしたキレのよさがあります。「山田錦」の奥行きある味わいと「美山錦」の旨みと丸みのある味わいが特徴です。食前、食中にもおいしく飲んでいただける、料理ともよく合う一品です。常温、または冷してお召し上がりください。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県大仙市 山田錦・美山錦 45% 5~15℃(花冷~常温)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+3.0 1.2 1.0 協会9号酵母 16.0~16.9% 常温
刈穂 大吟醸

¥2,400

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

刈穂 純米大吟醸 銀千樹

山田錦を全量使用した純米大吟醸です。 酒槽にて上槽後全量一升瓶にて低温貯蔵・熟成。 繊細な口あたりと、きめ細やかで豊かに広がる味わいが特長です。食中酒としてもおすすめです。各サイズ専用の化粧箱に入れてお届けいたします。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県大仙市 山田錦・美山錦 40% 15℃(常温)・40~50℃(上燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
±0.0 1.2 1.0 秋田流花酵母AK-1 16.2% 常温
刈穂 純米大吟醸 銀千樹

¥2,500

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

刈穂 山廃純米生原酒 番外品 +21超辛口【クール便推奨】1.8L

極限までの醗酵に挑んで造られた超々辛口の山廃純米生原酒。ですが、その誕生は偶然の産物。刈穂酒造のこだわりの1つは、搾る工程をいまだに機械化せず、槽しぼりを採用しています。槽は全部で6台。仕込みのスケジュールを練りに練って、仕上がりの最高の頃合いを狙って、6台の槽でそれぞれで搾られるのですが、ある年仕上がりの状態が想定外だったのか、純米酒をいざ搾る段階で槽がすべて使用中という状態が起きてしまったそうです。やむおえず、酒樽の中で数日間、槽が空くのを待っていたわけですが、その間も発酵が進んでしまい、結果的に非常に高い日本酒度になってしまった。これが、「超辛口」の誕生の瞬間だったとのこと。発酵が進みすぎると、口当たりはさっぱりとしますが、香りや味わいが少なくなってしまうのですが、山廃仕込によって生まれる深い味わいにより、何ともさわやかな口当たりでありながらも、芳醇な香りや味わいを残す仕上がりなっています。偶然生まれた酒そのままの味わいを楽しんでいただくために、「番外品」と称して原酒のまま瓶詰されたものがこの「刈穂 山廃純米生原酒 番外品 +21」です。また今は、原料を見直しそれ専用に造られていますが、もともとこの原酒に水を加えて味を調え、よりふくよかな香りや味わいに仕上げられた「刈穂 山廃純米 超辛口」もご紹介しておりますので、ぜひ飲み比べてみて、蔵元の技巧を感じてみるのも楽しみの1つかもしれません。

 

味わいですが、口に含むと、山廃独特の力強さはほどほどに、なめらかで優しい口あたりを感じます。ただ辛口なだけでなく、芯の通った味わいを火入れを行っているため、より熟成感ある旨味を感じることができます。辛さだけではなく、原酒ならではの味わいである野性味のある旨みもしっかりと兼ね備えた、口当たりと飲みごたえを体感できるお酒です。+21という日本酒度を感じさせない、非常にバランスの取れた飲み口となっています。かなり辛口なお酒なので、 合わせる料理もそれに負けないこってりとした 濃いめのメニューがおすすめです。冷から熱燗まで温度を選ばないお酒で晩酌にピッタリです。上燗~熱燗(40度~50度)まで温めれば、凝縮されたお米の旨味をたっぷりと堪能できると思いますし、山廃ならではの温度による香りや味わいの変化も楽しめます。原酒ですので、水割りやロックでいただくことで、香りや味わいがさまざまに変化します。日本酒の奥深さを味だけでなく、香りも一緒に楽しめる一品です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県大仙市 秋の精・美山錦 60% 15℃(常温)・40~50℃(上燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+21.0 1.8 1.9 協会9号酵母 18.0~19.0% 要冷蔵
刈穂 山廃純米生原酒 番外品 +21超辛口【クール便推奨】1.8L

¥2,900

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

刈穂 活性純米酒 六舟720ml【クール便推奨】

高精白の酒米で吟醸造りをした純米酒に二次醗酵による天然の発泡性をもたせました。 キメ細かくあざやかなスパークリングとさわやかな味わいが広がる活性純米酒です。必ず冷蔵庫で冷蔵保管してください。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県仙北郡 秋田酒こまち 50% 4~7℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+5.0 1.3 - - 15.0~15.9% 要冷蔵
刈穂 活性純米酒 六舟720ml【クール便推奨】

¥2,200

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

刈穂 ひやおろし 山廃仕込純米酒 生詰【クール便推奨】

美山錦を蔵伝承の山廃仕込で醸造しました。火入れをしてから晩夏まで貯蔵し、熟成させた秋酒のひやおろしです。長期低温醗酵によるきめ細やかな旨味と山廃仕込特有の心地よい酸が調和し、深みのある味わいを醸し出しています。この特別純米酒は瓶詰め時に火入れをしていない数量限定の生詰ですので、低温にて保管してください。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県仙北郡 美山錦 60% 10~15℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+3.0 1.5 1.0 協会901号酵母 16.0~16.9% 要冷蔵
刈穂 ひやおろし 山廃仕込純米酒 生詰【クール便推奨】

¥1,350

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

刈穂 純米新酒生あらばしり【クール便推奨】

今年度収穫したての新米『秋田酒こまち』を使用して今年一番に仕込み、刈穂伝統の酒槽しぼりにて丁寧にしぼり、香味が最もフレッシュな『あらばしり』部分を瓶詰めいたしました。溌溂とした新酒の中の新酒たる味わいをお楽しみください。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県仙北郡 秋田酒こまち(秋田県産) 65% 0-6℃ または 7-13℃
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+3.0 1.9 - - 16.0~16.9% 要冷蔵
刈穂 純米新酒生あらばしり【クール便推奨】

¥1,250

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

刈穂 純米吟醸生酒 春kawasemi【クール便推奨】

刈穂蔵「kawasemi label」の新酒を酒槽(さかふね)でしぼり、そのままボトリングしました。刈穂蔵周辺に桜が咲く頃、カワセミが戻って来ます。生まれたて新酒の春を呼ぶ味わいをお楽しみ下さい。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県仙北郡 秋田酒こまち(秋田県産) 50% 10~15℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+5.0 1.6 1.0 秋田流花酵母AK-1 17.0~17.9% 要冷蔵
刈穂 純米吟醸生酒 春kawasemi【クール便推奨】

¥1,500

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

刈穂 純米吟醸 秋kawasemi【クール便推奨】

新酒生の春kawasemi、1回火入れのkawasemi labelに続く、kawasemiシリーズの秋商品です。春夏を蔵内でゆったりと低温で貯蔵熟成し、香味あざやかで旨味の凝縮した味わいになっております。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県仙北郡 美山錦(秋田県産) 50%  0~6℃(雪冷)・7~13℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.0 1.4 1.0 秋田流花酵母AK-1 17.0~17.9% 要冷蔵
刈穂 純米吟醸 秋kawasemi【クール便推奨】

¥1,500

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

刈穂 純米生酒 white label 白麹【クール便推奨】

焼酎造りで使用される白麹を留麹で使用して仕込んだ純米生酒です。白麹により作られたクエン酸により、とても心地よい鮮やかな酸が印象的な味わいです。爽やかな香り、程よい甘味、そしてこの酸が調和したバランスの良い味わいです。よく冷やしてお召し上がり下さい。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県仙北郡 美山錦 60%  5~10℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
-6.0 3.8 - 刈穂蔵付酵母 16.0~16.9% 要冷蔵
刈穂 純米生酒 white label 白麹【クール便推奨】

¥1,400

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刈穂 夏純米吟醸酒 六舟 Summer Mistおりがらみ【クール便推奨】

伝統の槽掛けしぼりで上槽した酒を、おりがらみのまま直接瓶詰めしました。夏の朝の霞(Mist)のようにキメ細かくさわやかな美味しさです。よく冷やしてお召し上がりください。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県仙北郡 美山錦・ぎんさん 57% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.0 1.5 - 秋田流花酵母AK-1 16.0~16.9% 要冷蔵
刈穂 夏純米吟醸酒 六舟 Summer Mistおりがらみ【クール便推奨】

¥1,250

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

刈穂 夏の生吟醸 六舟【クール便推奨】

刈穂蔵独特の中硬水で醸造した吟醸酒です。上槽後、一切加熱処理せず、瓶詰めしました。新酒ならではのフレッシュであざやかな香味が特徴で、夏にキンと冷やしておいしい生酒です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県仙北郡 秋田酒こまち 57% 0~5℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+8.0 1.4 - - 17.0~17.9% 要冷蔵
刈穂 夏の生吟醸 六舟【クール便推奨】

¥1,200

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

刈穂 純米吟醸六舟 無濾過中取り生原酒【クール便推奨】

秋田県産酒造好適米「秋田酒こまち」を全量使用し、小規模仕込で醸造した純米吟醸生原酒です。みずみずしい香味とさわやかさを感じる旨味が特長です。全量槽掛けしぼりで上槽し、香味芳醇な中取りの部分を発売いたします。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県仙北郡 秋田酒こまち(秋田県産) 55% 0~5℃(雪冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+5.0 1.5 - 自家培養酵母KSP 16.0~16.9% 要冷蔵

 

刈穂 純米吟醸六舟 無濾過中取り生原酒【クール便推奨】

¥1,429

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

刈穂 蔵付自然酵母仕込みにごり純米生【クール便推奨】

刈穂蔵に住み着いた蔵付酵母により醸造した純米酒です。伝統的な秋田流生もと仕込みの手法により、蔵付酵母の特徴である野性的で多様な味成分が醸し出されています。全てのモロミを酒槽で丁寧にしぼり、そのまま成分無調整で瓶詰めしております。蔵付酵母の醸し出すワイルドで深い味わいをお楽しみください。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県大仙市 美山錦(秋田県産) 60% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+5.0 1.9 - 刈穂蔵付酵母 16.0~16.9% 要冷蔵
刈穂 蔵付自然酵母仕込みにごり純米生【クール便推奨】

¥1,400

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

地酒のまるしん商店  【店舗】 〒071-8143 北海道旭川市春光台3条4丁目1-13

【お問い合わせ先】TEL 0166-52-2157 / 【営業時間】 9:00〜20:00  【定休日】毎週火曜日(12月最終週の火曜日は営業)

毎週火曜日はお休みを頂いております。定休日中のご注文に関しては翌営業日から発送の準備をさせていただきますので指定日発送ご希望の場合はご注意下さい。


※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。※妊娠中、授乳期の飲酒は胎児の発育に影響する恐れがありますのでご注意ください。