刈穂 大吟醸
¥2,592より

刈穂 超辛口 山廃純米

刈穂伝統の山廃仕込みで醸造した超辛口の純米酒です。約2ヵ月間にわたる長期低温醗酵により、多くの旨みが醸し出されています。辛さと旨みの調和が特徴です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県大仙市 秋の精・めんこいな・秋田酒こまち 60% 15℃(常温)・40~50℃(上燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+12.0 1.5 1.2 協会9号酵母 15.0~15.9% 常温

¥588

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(旭川市内¥432)(北海道¥540) (東北¥972)(関東・信越¥1,080)(中部・北陸¥1,188) (関西¥1,404)(中国¥1,512)(四国¥1,620) (九州¥1,728)(沖縄¥2,052)

刈穂 純米酒 醇系辛口80

秋田酒こまち仕込の純米酒で精米度は80%の日本酒です。秋田が誇る酒造好適米・秋田酒こまち100%使っていながらも、精米度が80%とあまり削らないことで、低価格の日本酒です。お米を削らないことがけっしてマイナスではないと気が付かせてくれると思います。日本酒の色は、やや濃い黄緑で香りは、酸と華やかさを感じます。口に含むと、鮮やかな酸味と軽い甘み、ほどよい大きさのふくらみとともに、フルーティなうまみが広がります。後半にビリッとした苦味、酸味が辛口のイメージを残し、しっかりとした味わいとコクのある辛口日本酒です。うまみたっぷりで、なめらかな味わい。秋田酒こまちは、低精米で仕込んでも雑味が少なく、良質のうまみを含んだ味わいが出る特徴があるそうです。味にくどさはなく、アルコール度は17.0~17.9%と原酒にかなり近いです。コストパフォーマンスは、高いです。冷やしすぎずに常温に近い温度で召し上がって下さい。寒くなってきたらお燗もうまいです。お燗では甘みも出てきてうまみたっぷりの味わいになります。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県大仙市 秋田酒こまち 80% 15℃(常温)・40~50℃(上燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.0 2.0 - - 17.0~17.9% 常温

¥2,160

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(旭川市内¥432)(北海道¥540) (東北¥972)(関東・信越¥1,080)(中部・北陸¥1,188) (関西¥1,404)(中国¥1,512)(四国¥1,620) (九州¥1,728)(沖縄¥2,052)

刈穂 大吟醸

「刈穂 大吟醸」は、「山田錦」と地元の酒米「美山錦」を磨き、独特の硬水で醸した淡麗で、きめ細かな旨みをのせた大吟醸酒です。香りよく、さわやかに飲めるコストパフォーマンスの高い大吟醸です。淡麗辛口の風味で、後味もスッキリとしたキレのよさがあります。「山田錦」の奥行きある味わいと「美山錦」の旨みと丸みのある味わいが特徴です。食前、食中にもおいしく飲んでいただける、料理ともよく合う一品です。常温、または冷してお召し上がりください。


お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県大仙市 山田錦・美山錦 45% 15℃(常温)・40~50℃(上燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+5.0 1.2 1.0 協会9号酵母 16.0~16.9% 常温

¥2,592

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(旭川市内¥432)(北海道¥540) (東北¥972)(関東・信越¥1,080)(中部・北陸¥1,188) (関西¥1,404)(中国¥1,512)(四国¥1,620) (九州¥1,728)(沖縄¥2,052)

刈穂 純米大吟醸 銀千樹

山田錦を全量使用した純米大吟醸です。 酒槽にて上槽後全量一升瓶にて低温貯蔵・熟成。 繊細な口あたりと、きめ細やかで豊かに広がる味わいが特長です。食中酒としてもおすすめです。各サイズ専用の化粧箱に入れてお届けいたします。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県大仙市 山田錦・美山錦 40% 15℃(常温)・40~50℃(上燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
±0.0 1.2 1.0 秋田流花酵母AK-1 16.2% 常温

¥2,700

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(旭川市内¥432)(北海道¥540) (東北¥972)(関東・信越¥1,080)(中部・北陸¥1,188) (関西¥1,404)(中国¥1,512)(四国¥1,620) (九州¥1,728)(沖縄¥2,052)

刈穂 東北清酒鑑評会優等賞受賞酒 大吟醸 720ml

本年11月の東北清酒鑑評会(25年酒造年度)にて優等賞を受賞した大吟醸を、原酒のまま瓶詰めいたしました。杜氏・蔵人の技術の粋を集めた刈穂最高峰の大吟醸の味わいをぜひお楽しみ下さい。


お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県大仙市 山田錦・美山錦 40% 7~13℃(花冷)・15℃(常温)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.0 1.3 - 協会9号酵母 18.0~18.9% 冷暗所

¥3,780

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

刈穂 全国新酒鑑評会 金賞賞受賞酒 純米大吟醸 720ml

本年5月の全国新酒鑑評会(平成26酒造年度)にて金賞を受賞した純米大吟醸を、原酒のまま瓶詰めいたしました。杜氏。蔵人の技術の粋を集めた刈穂最高峰の純米大吟醸の味わいをぜひお楽しみください。


お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県大仙市 山田錦26%・美山錦74% 45% 5~10℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
±0.0 1.3 1.0 協会9号酵母 16.0~16.9% 冷暗所

¥4,860

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

刈穂 山廃純米生原酒 番外品 +21超辛口【クール便推奨】1.8L

極限までの醗酵に挑んで造られた超々辛口の山廃純米生原酒。ですが、その誕生は偶然の産物。刈穂酒造のこだわりの1つは、搾る工程をいまだに機械化せず、槽しぼりを採用しています。槽は全部で6台。仕込みのスケジュールを練りに練って、仕上がりの最高の頃合いを狙って、6台の槽でそれぞれで搾られるのですが、ある年仕上がりの状態が想定外だったのか、純米酒をいざ搾る段階で槽がすべて使用中という状態が起きてしまったそうです。やむおえず、酒樽の中で数日間、槽が空くのを待っていたわけですが、その間も発酵が進んでしまい、結果的に非常に高い日本酒度になってしまった。これが、「超辛口」の誕生の瞬間だったとのこと。発酵が進みすぎると、口当たりはさっぱりとしますが、香りや味わいが少なくなってしまうのですが、山廃仕込によって生まれる深い味わいにより、何ともさわやかな口当たりでありながらも、芳醇な香りや味わいを残す仕上がりなっています。偶然生まれた酒そのままの味わいを楽しんでいただくために、「番外品」と称して原酒のまま瓶詰されたものがこの「刈穂 山廃純米生原酒 番外品 +21」です。また今は、原料を見直しそれ専用に造られていますが、もともとこの原酒に水を加えて味を調え、よりふくよかな香りや味わいに仕上げられた「刈穂 山廃純米 超辛口」もご紹介しておりますので、ぜひ飲み比べてみて、蔵元の技巧を感じてみるのも楽しみの1つかもしれません。

 

味わいですが、口に含むと、山廃独特の力強さはほどほどに、なめらかで優しい口あたりを感じます。ただ辛口なだけでなく、芯の通った味わいを火入れを行っているため、より熟成感ある旨味を感じることができます。辛さだけではなく、原酒ならではの味わいである野性味のある旨みもしっかりと兼ね備えた、口当たりと飲みごたえを体感できるお酒です。+21という日本酒度を感じさせない、非常にバランスの取れた飲み口となっています。かなり辛口なお酒なので、 合わせる料理もそれに負けないこってりとした 濃いめのメニューがおすすめです。冷から熱燗まで温度を選ばないお酒で晩酌にピッタリです。上燗~熱燗(40度~50度)まで温めれば、凝縮されたお米の旨味をたっぷりと堪能できると思いますし、山廃ならではの温度による香りや味わいの変化も楽しめます。原酒ですので、水割りやロックでいただくことで、香りや味わいがさまざまに変化します。日本酒の奥深さを味だけでなく、香りも一緒に楽しめる一品です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県大仙市 秋の精・美山錦 60% 15℃(常温)・40~50℃(上燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+21.0 1.8 1.9 協会9号酵母 18.0~19.0% 要冷蔵

¥3,132

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(旭川市内¥432)(北海道¥540) (東北¥972)(関東・信越¥1,080)(中部・北陸¥1,188) (関西¥1,404)(中国¥1,512)(四国¥1,620) (九州¥1,728)(沖縄¥2,052)

刈穂 弐拾六 山廃純米酒生原酒【クール便推奨】1.8L

刈穂伝説の銘酒が、2年の時を経て蘇りました。原酒を瓶貯蔵で一年間じっくりと熟成し、辛さ・キレと共に深みのある味わいが調和しています。日本酒度+26度の激烈超辛口純米酒。辛口純米酒の新境地、辛さ・キレと共に深みのある味わいを是非お試し下さい。


お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県大仙市 秋の精・美山錦 60% 15℃(常温)・40~50℃(上燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+26.0 1.7 1.9 協会9号 19.0% 要冷蔵

¥3,132

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(旭川市内¥432)(北海道¥540) (東北¥972)(関東・信越¥1,080)(中部・北陸¥1,188) (関西¥1,404)(中国¥1,512)(四国¥1,620) (九州¥1,728)(沖縄¥2,052)

刈穂 活性純米酒 六舟720ml【クール便推奨】

高精白の酒米で吟醸造りをした純米酒に二次醗酵による天然の発泡性をもたせました。 キメ細かくあざやかなスパークリングとさわやかな味わいが広がる活性純米酒です。 必ず冷蔵庫で冷蔵保管してください。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県仙北郡 秋田酒こまち 50% 4~7℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+6.0 1.8 - - 15.0~15.9% 要冷蔵

¥2,376

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(旭川市内¥432)(北海道¥540) (東北¥972)(関東・信越¥1,080)(中部・北陸¥1,188) (関西¥1,404)(中国¥1,512)(四国¥1,620) (九州¥1,728)(沖縄¥2,052)

刈穂 ひやおろし 山廃仕込純米酒 生詰【クール便推奨】

酒母・もろみを含め60日以上にわたる刈穂伝承の山廃仕込で醸造した純米酒を、上槽後速やかに火入れし、春から晩夏までのゆったりとした温度変化の中で貯蔵熟成させました。長期低温醗酵によるきめ細やかな旨味と、山廃仕込に由来する心地よい酸味が調和し、深みのある味わいを醸し出しています。刈穂が得意とする「山廃仕込」純米酒の力強い味わい。秋ならではの「味の深み」をご堪能下さい。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県仙北郡 美山錦 60% 10~15℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+3.0 1.5 1.0 協会901号酵母 16.0~16.9% 要冷蔵

¥1,296

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

刈穂 純米新酒生酒 あらばしり【クール便推奨】

今年の新米「秋田酒こまち」で仕込んだ、全量槽掛けしぼりの、硬水で醸すキレのある純米生酒です。槽口からほとばしり出る、新酒の豊かな香味をお楽しみいただけます。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県仙北郡 秋田酒こまち 65% 0-6℃ または 7-13℃
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+3.0 1.6 - - 17.0~17.9% 要冷蔵

¥1,296

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

刈穂 kawasemi "sakura" label カワセミ桜ラベル 純米吟醸 おりがらみ生酒【クール便推奨】

お酒の色は、おりが少し残ったうすにごりで、口に含むと、ピリピリとした酸味が印象的なさわやかな含み香、うすにごりのボリューム感ある味わいは旨みたっぷり、しっかりした酸味が感じられます。清涼感あるやや辛口。刈穂の酒蔵周辺に桜が咲く頃、カワセミが戻ってくるのだそうです。そのカワセミをモチーフに飲み手の皆様に春の訪れをお知らせしてくれます。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県仙北郡 秋田酒こまち 50% 10~15℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.0 1.8 1.0 秋田流花酵母AK-1 17.0~17.9% 要冷蔵

¥1,620

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

刈穂 kawasemi "momiji" label 秋カワセミ 紅葉ラベル 純米吟醸ひやおろし【クール便推奨】

新酒生の春kawasemi、1回火入れのkawasemi labelに続くkawasemiシリーズの秋商品です。春夏を蔵内でゆったりと低温で貯蔵熟成し、香味あざやかで旨味の凝縮した味わいになっております。ラベルは刈穂蔵周辺の、秋の風景をデザインしたものです。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県仙北郡 秋田酒こまち 50%  0~6℃(雪冷)・7~13℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.0 1.4 1.0 秋田流花酵母AK-1 17.0~17.9% 要冷蔵

¥1,620

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

刈穂 ホワイトラベル にごり純米生【クール便推奨】

仕込み時、留麹に白麹を使用することで、心地よいあざやかな酸が醸し出されました。刈穂蔵から発見された蔵付酵母仕込み、程よい甘みとこの酸が調和した爽快な味わいの純米酒となりました。しぼったままを瓶詰めしております。よく冷やしてからお召し上がり下さい。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県仙北郡 美山錦 60%  5~10℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+2.0 1.9 - 刈穂蔵付酵母 16.0~16.9% 要冷蔵

¥1,512

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

刈穂 夏吟醸酒 六舟 Summer Mist【クール便推奨】

本来は2回行われる火入れを一回に留めた半生のお酒で、搾りたての風味を残しつつ、すっきりと軽快な味わいに仕上げています。かすかにもろみ成分(おり)も詰められたうすにごり酒で、このにごりが絡むことでいつもの「六舟」とは一味違う、ヨーグルトにも似た爽やかな酸味を加えています。完熟果実を思わせるような甘く爽やかな香りに誘われるフルーティーな口当たり、スッキリとした呑み口で暑い夏もにぴったりの味わいです。辛口だけどお米の甘味もほんのり感じられる、淡麗・旨辛口。火入れの「六舟」もとても呑みやすいお酒ですが、さらに軽快、フルーツのカクテルにも似たみずみずしさが印象的です。お酒をあまり呑まない方、女性にもピッタリのやさしい味わいで、料理との相性も良く、食前・食中・食後問わず、どんな料理とでも合います。和食やお刺身など素材の味を生かした、さっぱり系の料理と相性抜群です。 暑い夏にも負けないフレッシュな美味しさを是非お楽しみください。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県仙北郡 秋の精・めんこいな 57% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+7.0 1.3 - 秋田流花酵母AK-1 16.0~16.9% 要冷蔵

¥1,296

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

刈穂 夏の生吟醸 六舟【クール便推奨】

刈穂蔵独特の中硬水で醸造した吟醸酒です。上槽後、一切加熱処理せず、瓶詰めしました。新酒ならではのフレッシュであざやかな香味が特徴で、夏にキンと冷やしておいしい生酒です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県仙北郡 秋田酒こまち 57% 0~5℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+8.0 1.4 - - 17.0~17.9% 要冷蔵

¥1,296

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

刈穂 純米吟醸六舟 無濾過中取り生原酒【クール便推奨】

秋田県産「美山錦」を全量使用して小仕込みで造らた純米吟醸生原酒です。自家培養酵母(KSP)が使用され、全量槽掛けしぼりで上槽し、搾りたての香味が無濾過で瓶詰されました。香味芳醇な中取りのお酒です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県仙北郡 美山錦 55% 5℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+7.0 1.7 - 自家培養酵母KSP 16.0~16.9% 要冷蔵

 

¥1,543

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

刈穂 蔵付自然酵母仕込み純米にごり生原酒【クール便推奨】

伝統的なキモト仕込みの手法により、刈穂蔵に住み着いた蔵付酵母だけで自然醸造した純米酒です。すべてもろみを酒槽でていねいにしぼり、おりがらみのまま瓶詰めしております。刈穂と言えば淡麗辛口が代表ですが、こちらは旨みのある甘口となります。普段とは、また別の顔を持つ酒として蔵付酵母の醸し出す深い味わいをお楽しみ下さい。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県大仙市 美山錦(秋田県産) 60% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+8.0 1.6 - 刈穂蔵付酵母 16.0~16.9% 要冷蔵

¥1,512

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

刈穂 純米吟醸 稲穂ブルー 蔵付分離酵母8番

刈穂蔵の山廃専用酒母室から分離培養された、蔵付分離酵母8番を使用して仕込み、昔ながらの酒槽でしぼりました。涼やかな香りと滑らかなのどごしが心地よいお酒です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県大仙市 美山錦(秋田県産) 55% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+5.0 1.6 - 蔵付分離酵母8番 16.0~16.9% 要冷蔵

¥1,512

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

刈穂 蔵付分離酵母 八番 純米吟醸 秋田県限定品【クール便推奨】

全国200本限定。刈穂蔵の山廃専用酒母室で発見された蔵付酵母を分離培養し、昔ながらの酒槽で搾り、その場でビン詰めしました。(風味を失わないため直詰めを行っております。その為、若干のおりがございます)発酵で生じた炭酸ガスがかすかに残り、爽やかな飲み口が特徴のお酒です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒刈穂蔵 秋田県大仙市 秋田酒こまち(秋田県産) 50% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.0 1.6 - 秋田蔵付分離酵母8番 16.0~16.9% 要冷蔵

¥1,814


●配送料について・・・各商品北海道内価格(税込540円)での送料設定とさせていただいております。その他地域のお客様の場合、ご注文画面の次点では正しく表示されませんのでご注意ください。ご迷惑をお掛け致しますが、詳しくはこちらをご覧頂きご理解のうえお買い求め下さいませ。

●クール便推奨商品・・・品質保持のためクール便にて発送いたします。別途クール代金(税込216円)が加算されます。なお、冬季間は著しい品質劣化は考えにくいためクール便のご指定がない限り通常便で発送いたします。

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平成27年(平成26酒造年度) 全国新酒鑑評会 金賞受賞

雪の茅舎 刈穂 手間隙 くどき上手 朝日山 麒麟山 大信州 七賢





地酒のまるしん商店  【店舗】 〒071-8143 北海道旭川市春光台3条4丁目1-13

【お問い合わせ先】TEL 0166-52-2157 / FAX  0166-53-1030 / E-Mail marushin@ivory.plala.or.jp

【営業時間】 9:00〜20:00  【定休日】毎週火曜日(12月最終週の火曜日は営業)

毎週火曜日はお休みを頂いております。定休日中のご注文に関しては翌営業日から発送の準備をさせていただきますので指定日発送ご希望の場合はご注意下さい。

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。※妊娠中、授乳期の飲酒は胎児の発育に影響する恐れがありますのでご注意ください。