大仙市戸地谷の秋田清酒株式会社（伊藤洋平社長）が製造販売している純米大吟醸「出羽鶴飛天の夢」が日本航空（ＪＡＬ）の国際線ビジネスクラスで提供されることになりました。ＪＡＬが全国各地の日本酒の中から厳選しファーストクラス、ビジネスクラスの機内で提供する１６銘柄を決定。地酒として評価の高い十四代や上喜元などのメーカーと並んで選ばれています。　「出羽鶴飛天の夢」は秋田県オリジナルの酒造好適米「秋田酒こまち」を使用し長期低温発酵で仕上げ、香りがよく軽快な飲み口が楽しめるとして高い評価を受けています。お料理との相性の良い万能酒でギフトにも人気の一本です。

このにごり生酒のベースは、日本航空（ＪＡＬ）の国際線ビジネスクラスで採用された、出羽鶴　飛天の夢　純米大吟醸。出羽鶴自慢の最新型の遠心分離式上槽機で得たおりを閉じ込め、フレッシュな生酒のまま瓶詰してあります。そのおりは見た目にも通常のにごりのおりとは明らかに違います。とても細かーいおりです。グラスに注ぐと、その細かいおりがゆらめいてきれいです。香りは華やかで、とてもなめらかな口当たりです。きれいな酒質に、かすかな甘みとほどよい酸味、うすにごりが味に厚みを加えてうまいです。フルーティなニュアンスも大きすぎずほどよく、正統派純米大吟醸という味わいです。（表記は純米吟醸）刈穂とはまた違うおいしさです。軟水仕込のやわらかな味わいを是非お試しください。

優れた酒造好適米を使用し、爽快な香味と、料理（特に魚料理）を引き立てるあざやかな酸と旨みを醸し出したお酒です。山田錦ならではの涼やかな味のキレを持ち、冷やして香味がさらに際立ちます。７月～８月に旬を迎えるカジキをラベルにデザインしました。高速で泳ぐカジキのような爽快な味わいをお楽しみください。

出羽鶴純米酒をリニューアルし、発売開始いたします。地元で契約栽培した酒造好適米『秋田酒こまち』のみを全量使用、ＡＫ－１酵母でじっくりと丁寧に旨みを引き出した純米酒です。春から夏にかけて蔵内でゆったりと低温貯蔵し、すずやかな香りと凝縮されたキメ細やかな旨みに磨きをかけました。秋あがりした旬の味わいをぜひお楽しみください。

秋の味覚が豊富に揃う秋から初冬に、ひやおろしよりも深い味わいの純米大吟醸を発売いたします。山田錦を１９０１酵母で醸したキメ細やかな香味が凝縮する酒を、蔵内にてゆっくりと熟成をさせ、燃えるような多彩色で森を彩る紅葉（こうよう）を思わせる純米大吟醸に仕上げました。秋の深まりと共に、さらに広がる多様な旨みをお楽しみください。

酒造好適米「山田錦」を全量使用し、精米歩合50%で仕込んだ純米吟醸です。一切圧力を掛けない袋吊りで、雫取りした部分だけを瓶詰めいたしました。出羽鶴蔵のやわらかな仕込水から醸し出されるなめらかな口あたりと、凝縮されたあざやかな香味が特徴です。

香り、味わいなど全体的にとても穏やかな印象。とても綺麗な酒質で吟風の特性をよく生かしている仕上がりです。

 酒米として日本一の作付面積を誇る五百万石。淡麗型の味わいが特徴のこの米を、敢えてしっかりと旨味を引き出し、上槽後速やかに瓶詰めすることで香味のあざやかさを封じ込めました。