やまとしずく 山廃純米酒

フルボディの酒質が一般的な山廃純米酒でも、やまとしずくは比較的おだやかな酸味で、程よい甘酸っぱさを感じます。 ゆるくお燗にすると旨味が柔らかくふくらんで、思わず杯が進みます。 決してヘビーな山廃純米酒ではなく、適度な味わい深さがあり、キレもよく引いていきます。

 

今から約150年前の創業者の精神と創業時代の酒造りを受け継ぎ、米も水も特定地域のものだけを使用し、地域性と個性のはっきりした美味しい酒を造ることがやまとしずくのコンセプトです。『米作りからの酒造り』がテーマになっており、原料米は全て、創業家、蔵人、地元契約農家の田んぼで栽培された酒米を使用しております。毎年同じ人によって同じ地域で栽培された良質の酒米で仕込む事で酒質の安定と向上を目指しています。全て純米系のお酒です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒出羽鶴蔵 秋田県大仙市 秋田県産秋の精・秋田県産美山錦
60% 15℃(常温)・40~50℃(上燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+5.0 1.8 - 協会901号酵母 15.0~15.9% 要冷蔵

¥2,484

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(旭川市内¥432)(北海道¥540) (東北¥972)(関東・信越¥1,080)(中部・北陸¥1,188) (関西¥1,404)(中国¥1,512)(四国¥1,620) (九州¥1,728)(沖縄¥2,052)

やまとしずく 純米吟醸

やまとしずくの酒名は、蔵創業時の社名「ヤマト酒造店」に由来します。 秋田酵母No.12の特性を良く出して、程よく広がる香りとあざやかな旨味を持ちますが、全体的に柔らかで涼しげな印象があります。 酸の出し方が非常にキレイで、和食洋食を問わずお食事の良いお供となりそうです。 新酒時のフレッシュな状態を保つため、全量を瓶火入れ・瓶貯蔵にて丁寧に管理しています。

 

今から約150年前の創業者の精神と創業時代の酒造りを受け継ぎ、米も水も特定地域のものだけを使用し、地域性と個性のはっきりした美味しい酒を造ることがやまとしずくのコンセプトです。『米作りからの酒造り』がテーマになっており、原料米は全て、創業家、蔵人、地元契約農家の田んぼで栽培された酒米を使用しております。毎年同じ人によって同じ地域で栽培された良質の酒米で仕込む事で酒質の安定と向上を目指しています。全て純米系のお酒です。


お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒出羽鶴蔵 秋田県大仙市 秋田県産秋田酒こまち
55% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+5.0 1.8 - 協会901号酵母 15.0~15.9% 要冷蔵

¥2,916

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(旭川市内¥432)(北海道¥540) (東北¥972)(関東・信越¥1,080)(中部・北陸¥1,188) (関西¥1,404)(中国¥1,512)(四国¥1,620) (九州¥1,728)(沖縄¥2,052)

やまとしずく 純米吟醸 直詰無濾過生原酒【クール便推奨】

上槽後、加水無しで瓶詰めしフレッシュな香味を保った状態で出荷。秋田新酵母No.12特有の爽やかさな甘さが感じられる仕上がり。新酒らしい若々しさと豊かで柔らかな味わいが広がります。瑞々しさを湛えた上質な酸がキレの良い後味。甘味と酸味が締め付けあいながら多彩な味わいを堪能できる逸品。春らしいピンク色の季節限定酒です。

直詰め・無濾過のため、多少おりが絡んでいる場合があります。直詰めのため、醗酵による炭酸ガスを多少含みます。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒出羽鶴蔵 秋田県大仙市 秋田県産秋田酒こまち 55% 5℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+5.0 1.7 - 秋田酵母No.12 16.0~16.9% 要冷蔵

¥1,543

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

やまとしずく ヤマトルネード 純米吟醸生原酒 遠心分離【クール便推奨】

蔵周辺の契約栽培米『秋田酒こまち』のみを使用。秋田県オリジナルの秋田酵母№12で醸造し、遠心分離でしぼった生原酒のみを瓶詰めした、極めて香味あざやかな純米吟醸です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒出羽鶴蔵 秋田県大仙市 秋田県産秋田酒こまち 55% 5~8℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+2.0 2.1 - 秋田酵母No.12 17.0~17.9% 要冷蔵

¥1,836

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やまとしずく 純米酒 夏のヤマト【クール便推奨】

夏に香味の際立つやまとしずく「夏のヤマト」は、秋田県産美山錦を原料米に使用し、あざやかな香味とくっきりとした酸が特徴です。火入れ1回のみで瓶詰めしたフレッシュ感豊かな口あたり、暑さに負けないクールな味わいをお楽しみください。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒出羽鶴蔵 秋田県大仙市 秋田県産美山錦 60% 5~10℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+3.0 1.3 - 秋田流花酵母AK-1 15.0~15.9% 要冷蔵

¥1,188

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やまとしずく 特別純米酒 陸羽132号【クール便推奨】

当地・秋田県大曲で約100年前に育種開発され一世を風靡した『陸羽132号』を復活栽培し醸造した純米酒です。しぼりたてを即瓶詰めし火入れは瓶火入れによる1回のみ。素朴ながらみずみずしい香味が広がる味わいに仕上げました。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒出羽鶴蔵 秋田県大仙市 陸羽132号
60% 10~15℃(冷)

 

日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
±0.0 1.5 - - 15.0~15.9% 要冷蔵

¥1,458

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やまとしずく 純米吟醸 美郷錦直詰瓶火入れ【クール便推奨】

杜氏が自ら栽培した酒米美郷錦を全量使用し、自ら仕込んだ純米吟醸酒です。しぼりたてを即瓶詰めし、蔵でのしぼりたてのフレッシュ感と美郷錦が醸し出すみずみずしい香味がそのまま感じられる味わいとなっております。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒出羽鶴蔵 秋田県大仙市 美山錦 50% 7~13℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+6.0 1.4 - - 15.0~15.9% 要冷蔵

¥1,512

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やまとしずく 青春のヤマト 純米吟醸発泡性スパークリング生酒720ml【クール便推奨】

テレビ朝日『坂上忍の成長マン!!』(さかがみしのぶのせいちょうマン)6/1(日)放送ゴールデンタイムでの2時間スペシャルで、ご紹介されたお酒です。やまとしずく初のスパークリング生酒です。やまとしずく発売より19年目の2013年はハタチ前ということもあり「青春」をイメージして名付けました。薄くオリが絡んだビン内2次発酵により、清涼感のある爽やかな香味「しゅわっしゅわ~っ」と細やかな炭酸が弾けます。上品で軽やかで飲みやすく夏の夜を彩ります。※活性にごり酒の為、ガスを抜きながら慎重に開栓してください。吹き出す恐れが御座います。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒出羽鶴蔵 秋田県大仙市 秋田県産秋田酒こまち
55% 0~5℃(冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+6.0 1.7 - - 16.0~16.9% 要冷蔵

¥1,620

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やまとしずく 純米吟醸 ひやおろし【クール便推奨】

蔵のある地元南外産契約栽培秋田酒こまち55%精米、そして酵母は秋田酵母NO,12です。通常の「純米吟醸」と同じ仕込みなのですが、蔵内貯蔵の環境を変えて、香味のバランスが整った熟成感を持たせながら、生詰めで出荷しています。NO,12らしいメロンやバナナのようなフルーツ香、フワッと甘い香りで刺激されたあと、口に入った時のお酒の冷たさと清涼感、その後花開いたようなぷっくらと盛り上がる旨味の固まりを体全体で感じながら、グッと呑み込むとキラキラァ~ッときれいな尾を引いてキレていきます。通常純米吟醸と比べて、少しとろみのあるような旨味があって、ひやおろしらしい熟成感が実感できます。キリッと冷やした温度で、シャープな香りと味を楽しみながら、だんだん温度が常温に戻ってきて、温度になれて柔らかくなったお酒のおいしさも、また格別。酒の肴とあわせる時は、少し温度が戻った方があわせやすいかもしれません。季節感あるモミジ色ラベルも鮮やかに、秋への季節の移り変わりを表現しています。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒出羽鶴蔵 秋田県大仙市 秋田酒こまち(秋田県産) 55% 10~15℃(冷~常温)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+3.0 1.8 0.9 秋田酵母No.12 16.0~16.9% 要冷蔵

¥1,512

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やまとしずく 純米吟醸にごり生 ユキノヤマト【クール便推奨】

しぼりたてのそのままの新酒を火入れせずに、オリ下げもせずに、成分無調整のそのままを壜詰め。しぼりたての少しのにごりを含んで、新雪のようなとても趣のある状態です。秋田酵母NO,12らしいメロンやバナナのような香味に、しぼりたてのフレッシュさが活きて、弾けるような香味です。酢酸イソアミルとカプロン酸の程よい香りのバランスが鮮やかに表現されています。口当たりはクールな冷たさを感じて心くすぐられます。鼻に抜けるフルーツ香を満喫しながら飲み込むと、ほんの少しのにごり分が柔らかくやさしい喉ごしとなって、驚きのなめらかさを感じられると思います。喉ごしはキラキラした酸と透明感のある味わいで、サラリと印象を残して消える。それは、まるで淡雪のよう。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
秋田清酒出羽鶴蔵 秋田県大仙市 秋田県産秋田酒こまち
55% 0~6℃(雪冷)・7~13℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+2.0 1.9 0.9 秋田酵母No.12 16.0~16.9% 要冷蔵

¥1,543

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平成27年(平成26酒造年度) 全国新酒鑑評会 金賞受賞

雪の茅舎 刈穂 手間隙 くどき上手 朝日山 麒麟山 大信州 七賢





地酒のまるしん商店  【店舗】 〒071-8143 北海道旭川市春光台3条4丁目1-13

【お問い合わせ先】TEL 0166-52-2157 / FAX  0166-53-1030 / E-Mail marushin@ivory.plala.or.jp

【営業時間】 9:00〜20:00  【定休日】毎週火曜日(12月最終週の火曜日は営業)

毎週火曜日はお休みを頂いております。定休日中のご注文に関しては翌営業日から発送の準備をさせていただきますので指定日発送ご希望の場合はご注意下さい。

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