明治8年、初代平澤喜三郎氏が秋田県能代市に創業した蔵元、喜久水酒造。藩政時代からこうじ屋を営み、その前身は弘化年間(1844-1849年)にさかのぼると言われています。喜久水酒造で醸される日本酒は、創業当時から「喜三郎の酒」として地元の酒豪たちに親しまれ、「日本の御国と共に祝うべし、幾千代くめどつきぬ喜久水」という歌から名付けられた「喜久水」の名が浸透したのは大正時代に入ってからだという。現在は、6代目喜三郎氏により数多くの銘柄を造り出しています。喜久水酒造といえば、鉄道用地下トンネル跡地を日本酒の貯蔵庫として使用した「トンネル地下貯蔵」があることで知られています。国の登録有形文化財に指定されるこの貯蔵庫は、明治33年に竣工した旧奥羽本線にあったトンネルとして使用されていたもの。平成8年より喜久水酒造にて所有し、歴史あるレンガ造りで全長約100メートル、一年を通じて一定庫温12度に保たれ、まさに巨大な日本酒セラーといえるでしょう。喜三郎氏はじめ喜久水酒造の蔵人たちは、「地元能代の地に深く根ざし、より高品質な酒を作っていくこと」を日々意識しながら酒造りを行っています。取引先の貯蔵管理方法にも気を配り、飲まれる方へ最良の状態で提供できるお店を厳選するという。原料である酒米も良質なものを生産する地元の契約農家と深い繋がりを保ち、それを守り続けることこそが地場産業として生き残るために必要なことと考えています。


縄文能代(じょうもん のしろ) トンネル貯蔵・低温熟成吟醸酒 1.8L

能代にはまだまだ発掘されていない縄文時代の遺跡が数多くあります。 実際、私の祖父の実家のある能代市久喜沢にも遺跡がありました。 その縄文時代の口噛みの酒から発達してきた日本酒の醸造方法で現在の 最高峰をいくのがこの吟醸酒「縄文能代」。 風土のイメージを表した銘柄で、「大吟醸 能代 比羅夫」とともに、フルーティー な 香りと淡麗でやや辛口な飲み口が特徴。 バランスが良く、後味もスッキリした、キレの良いお酒です。 まったく飲み飽きしません。 日本酒をあまり飲んだことがない初心者の方の入門酒としてオススメです。 


お蔵元様よりコメント…女性にたとえるとのコーナーでは『芳紀18才の早乙女は恥じらう ような風情と、野花の香りを送り出します。やや青いほどに可憐で慎み深い味を 口元に運びます。貴方かわいがってやってください。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
喜久水酒造合資会社 秋田県能代市 華吹雪・山田錦 掛米55%・麹米48% 10~15℃(花冷)
日本酒度 酸度 仕込み水 化粧箱 アルコール度数 保存方法
+2.0 1.5 - - 15.0~16.0% 冷暗所

¥3,240

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(旭川市内¥432)(北海道¥540) (東北¥972)(関東・信越¥1,080)(中部・北陸¥1,188) (関西¥1,404)(中国¥1,512)(四国¥1,620) (九州¥1,728)(沖縄¥2,052)

朱金泥能代(のしろ) 醸蒸多知(かむたち)特別大吟醸 トンネル貯蔵・低温3年熟成酒 1.8L

年間約60本しか生産されない超希少大吟醸です。 1本10万円の超高級日本酒です。香り・味わいなどに関しては飲んでみて感じていただきたいと思いますのでコメントは致しません。こちらはご注文いただいた後、受注分をお蔵元様から、お取り寄せさせていただきます。また、お支払いは前払いのみ(代引不可)とさせていただきますのでご了承くださいませ。


お蔵元様よりコメント…秋になり地上に実を残したまま神は身を隠した。翌春を待たずに、 生命をよみがえらせる酒の神が来たりて、醸されし大吟醸酒は、酒袋よりしたたり 落ちて、輝く酒の精は黄金の小川となって集まってくる。酒の女神「醸蒸多知」の逸品です。※醸蒸多知(かむたち)の言葉は古事記に登場します。米を噛んで発酵させ、酒に すること。蒸かした米をそのままにしておいたらカビが生え、いつの間にか酒に なってしまったということを意味する古語で漢字は平澤当主が考えた当て字。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
喜久水酒造合資会社 秋田県能代市 兵庫県産特A特上山田錦 33% 10~15℃(花冷)
日本酒度 酸度 仕込み水 化粧箱 アルコール度数 保存方法
+1.5 1.3 - 桐箱入
17.0~18.0% 冷暗所

¥108,000

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(旭川市内¥432)(北海道¥540) (東北¥972)(関東・信越¥1,080)(中部・北陸¥1,188) (関西¥1,404)(中国¥1,512)(四国¥1,620) (九州¥1,728)(沖縄¥2,052)

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●クール便推奨商品・・・品質保持のためクール便にて発送いたします。別途クール代金(税込216円)が加算されます。なお、冬季間は著しい品質劣化は考えにくいためクール便のご指定がない限り通常便で発送いたします。

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平成27年(平成26酒造年度) 全国新酒鑑評会 金賞受賞

雪の茅舎 刈穂 手間隙 くどき上手 朝日山 麒麟山 大信州 七賢





地酒のまるしん商店  【店舗】 〒071-8143 北海道旭川市春光台3条4丁目1-13

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【営業時間】 9:00〜20:00  【定休日】毎週火曜日(12月最終週の火曜日は営業)

毎週火曜日はお休みを頂いております。定休日中のご注文に関しては翌営業日から発送の準備をさせていただきますので指定日発送ご希望の場合はご注意下さい。

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。※妊娠中、授乳期の飲酒は胎児の発育に影響する恐れがありますのでご注意ください。