高橋商店 -sigemasu-
福岡県八女市本町 -創業享保2年(1717年)-
創業江戸時代享保二年（1717年）二百九十年の歴史を刻む蔵元繁桝。一枚一枚に、永き歳月が積み重ねられてきた瓦屋根。造り酒屋としての歴史を物語る仕込み蔵。その中では酒に、酒造りにみせられた男たちが情熱と技を尽くして銘酒を醸し出します。蔵元繁桝の歴史は、初代高橋六郎右衛門が米どころ八女で造り酒屋を開業するところから始まります。その後、九代目竹吉による基礎固めや十代目繁太郎の会社組織への改組など様々な変遷を経て、今日の十八代目に至ります。継承の技を守り、さらに研鑽し、皆様から高い評価を得る酒造りのため日々努力を続けております。福岡県産（山田錦・雄町・吟の里・夢一献）を使用しています。酒造りに適した米は「酒造好適米」と呼ばれ、食用米に比べて粒が大きく、米の中心部にある心白という部分が大きく、タンパク質や灰分含有量 が少ない事が挙げられます。 心白部は、麹菌の菌糸が中に伸びやすく、強い酵素力のある麹が出来、酒母、醪での糖化も良いのです。カリウム、リン酸、マグネシウムを適度に含んだ矢部川の伏流水を使用しています。酒造用水として有効な成分のカリウム、リン酸、マグネシウムなどは、麹菌と酵母の増殖を助ける重要な成分で、 これが不足すると製麹における麹菌、酒母における酵母の増殖が送れ、正常な製造管理をする事が出来なくなります。 全体の約80％が水分である日本酒の醸造において、水質が大変重要である事は言うまでもありません。 酒造用水は製造しようとする総米重量の総量の20～30倍必要といわれており、使用する目的によって醸造用水と瓶詰め用水の二つに大きく分けることが出来ます。
繁桝 辛口 特別純米
キリリと引き締まったのどごし軽やかな超辛口純米。味の濃いお料理、鍋などに合わせて飲みたい。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 高橋商店 | 福岡県八女市 | 夢一献(福岡県産) | ５５％ | ８～１５℃（花冷）・１５～２０℃（常温） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋８．０～１０．０ | - | - | - | １５.０～１６.０％ | 冷暗所 |
￥1,375
商品価格 / 送料別途
- 在庫あり
- ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道･東北￥920)(関東･信越￥1,230)(東海･北陸￥1,480)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥1,630)
繁桝 辛口 特別純米 壱火 夏酒
キリリと引き締まったのどごし軽やかな超辛口純米。味の濃いお料理、鍋などに合わせて飲みたい。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 高橋商店 | 福岡県八女市 | 夢一献(福岡県産) | ５５％ | ８～１５℃（花冷）・１５～２０℃（常温） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋１０．０ | １.５ | - | - | １５.０～１６.０％ | 冷暗所 |
￥1,375
商品価格 / 送料別途
- 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。
繁桝 吟のさと 純米吟醸
高品質な原料米を求めるニーズに応え「山田錦」の酒米品質を備えた「吟のさと」を福岡県が開発。米のうま味とふくらみを感じさせる味わいの酒です。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 高橋商店 | 福岡県八女市 | 吟のさと(福岡県産) | ５５％ | ８～１５℃（花冷） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋２．０～３．０ | - | - | - | １５.０～１６.０％ | 冷暗所 |
￥2,420
商品価格 / 送料別途
- 在庫あり
- ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道･東北￥920)(関東･信越￥1,230)(東海･北陸￥1,480)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥1,630)
繁桝 クラシック 特別純米酒
ほのかな果実に似た香り。キリっと冷やすと爽やかに冴える、きめ細やかにバランスのとれたのどごしの酒。良く合うお料理は、旨みのある適度な酸味と調和のとれた苦味が後味にコクを与えるため味わいのある料理に合います。イカの塩辛・焼鳥・中華料理。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 高橋商店 | 福岡県八女市 | 夢一献 | ６０％ | ８～１５℃（花冷）・３５～４０（ぬる燗） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋１.５ | - | - | - | １５.０～１６.０％ | 要冷蔵 |
￥1,150
商品価格 / 送料別途
- 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。
繁桝 特別純米 ひやおろし【チルド便推奨】
春先にしぼられた新酒を一度火入れ（加熱処理）して貯蔵します。暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠って過ごし熟成を深め、ほどよく熟成された酒は２度目の火入れをせずに出荷されます。新酒のあらさがすっかり消え丸みが出て程よく熟成した酒です。よく合うお料理は、しゃぶしゃぶ・あじのたたき・天ぷら・春巻きなど。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 高橋商店 | 福岡県八女市 | 夢一献 | ６０％ | ８～１５℃（花冷）・３５～４０（ぬる燗） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋１.５ | - | - | - | １５.０～１６.０％ | 冷暗所 |
￥2,300
商品価格 / 送料別途
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繁桝 大吟醸 箱入娘（はこいりむすめ）
日本航空（JAL）国際線ファーストクラス機内酒採用。酒造好適米「山田錦」を４０％まで精米し、箱入娘の名前のとおり大切な愛娘を育てるように酒造りの技の全てを尽くした贅沢な酒です。華やかな香りと味わいをお楽しみ下さい。スッキリした味わいと華やかな香りは素材を活かす料理に合います。クリームシチュー・酢かき・ロールキャベツ・春巻きなどがおすすめです。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 高橋商店 | 福岡県八女市 | 福岡県産山田錦 | ４０％ | ８～１５℃（花冷）・１５～２０℃（常温） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋４.０～＋６．０ | １.５ | - | - | １６.０～１６．９％ | 冷暗所 |
￥1,100
商品価格 / 送料別途
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繁桝×カカオロマンス コラボ 箱入娘 大吟醸 チョコレートボンボン
日本航空（JAL）国際線ファーストクラス機内採用酒の箱入娘(大吟醸)が入ったチョコレートボンボンです。福岡県老舗ショコラティエ「カカオロマンス」コラボ限定品です。大吟醸ならではの贅沢な香りとまろやかさが広がる大人の味。カカオロマンスは、スイスの高級チョコレートメーカー「㈱フュルクリン社」から技術指導を受け「クーベルチュール」という手間のかかる貴重なチョコレートを輸入し使用しています。
| お蔵元 | 産地 | 原料 | 分類 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 高橋商店 | 福岡県八女市 | 清酒（大吟醸箱入娘）・砂糖・カカオマス・カカオバター・レシチン（大豆由来）・水飴・バニラ | 菓子 | ８～１５℃（花冷）・１５～２０℃（常温） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋４.０～＋６．０ | １.５ | - | - | １６.０～１６．９％ | 冷蔵 |
￥756
商品価格 / 送料別途
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繁桝 吟のさと 純米大吟醸 生々【チルド便推奨】
純米大吟醸シリーズから地元である福岡県八女市産酒造好適米「吟のさと」を100％使用した限定品が登場です。吟のさととは、山田錦の酒米品質を保ちつつ栽培特性の向上を目指し福岡県で開発されたお米です。米のふくらみを感じる味わいと上品な香りに甘すぎないところが食中酒として優秀です。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 高橋商店 | 福岡県八女市 | 吟のさと（福岡県産） | ５０％ | ８～１５℃（花冷） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋１.０ | １.４ | 非公開 | 非公開 | １７.０％ | 要冷蔵 |
￥1,500
商品価格 / 送料別途
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繁桝 中汲み 大吟醸 生々【チルド便推奨】
フレッシュな柑橘系の香り、爽快な切れ味！安定した酒質の老舗蔵「繁桝」の限定新酒。最もバランスのとれた部位「中汲み」の部分のみの大吟醸でこの価格とコストパフォーマンス抜群。最初から感じ取れる爽やか柑橘系の香り、含んで飲み終わるまで流れるようなみずみずしさを楽しむことが出来ます。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 高橋商店 | 福岡県八女市 | 山田錦（福岡県産） | ５０％ | ８～１５℃（花冷） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋４.０ | １.４ | 非公開 | 非公開 | １７.０～１８.０％ | 要冷蔵 |
￥1,710
商品価格 / 送料別途
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繁桝 中汲み 純米大吟醸 生々【チルド便推奨】
永い歳月が積み重ねた瓦屋根、造り酒屋としての歴史を物語る仕込み蔵が今も残る、老舗蔵元『高橋商店・繁桝（しげます）』。創業1717年（江戸時代享保二年）より始まる蔵元の酒造りには、地元への強いこだわりをもった酒造米と酒造用水が根底にあります。酒造りに魅せられた蔵人の技に、酔う酒が此処にあります。もろみを詰めた酒袋を積み重ね、自重圧で搾る「荒走り」と押し蓋で圧力をかける「中汲み」、再び自重圧で圧搾する「せめ」で造られた純米大吟醸酒です。リンゴのような上品な吟醸香、まろやかな味わい、凝縮された米の旨味が存分に堪能できます。純米大吟醸酒のお手本ともいえる綺麗な造りは、贅沢な一本です。瑞々しい薄味の和食に、辛口のキレがよく合います。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 高橋商店 | 福岡県八女市 | 福岡県産山田錦 | ５０％ | ８～１５℃（花冷） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋１.０ | １.５ | 非公開 | 非公開 | １７.０～１８.０％ | 要冷蔵 |
￥1,925
商品価格 / 送料別途
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繁桝 雄町 特別純米 生々【チルド便推奨】
雄町を原料米に使用し、低温発酵で丁寧に醸した精米歩合60％の特別純米酒。雄町米の持つコクのある旨みとキレのよい飲み口の生酒。相性の良いお料理は、クリームシチュー・ヒラメの昆布しめ・帆立貝とブロッコリーの炒め物などです。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 高橋商店 | 福岡県八女市 | 雄町 | ６０％ | ８～１５℃（花冷）・３５～４０（ぬる燗） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋１.０～＋３．０ | - | - | - | １５.０～１６.０％ | 要冷蔵 |
￥1,375
商品価格 / 送料別途
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繁桝 純米大吟醸 にごり 生々【チルド便推奨】
フルーティな香りと、ほのかな甘みが口の中でふわっと広がる軽やかな口あたり、ソフトタイプの純米大吟醸にごり酒。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 高橋商店 | 福岡県八女市 | 夢一献(福岡県産) | ６０％ | ３～７℃（雪冷） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ―１.０～＋１.０ | - | - | - | １５.０～１６.０％ | 要冷蔵 |
￥1,348
商品価格 / 送料別途
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繁桝 夏に夢る雪 にごり 純米大吟醸【チルド便推奨】
フルーティな香りとほのかな甘みが口の中でふわっと広がる軽やかな口当たりのソフトタイプの純米大吟醸にごり酒です。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 高橋商店 | 福岡県八女市 | 夢一献(福岡県産) | ５０％ | ３～７℃（雪冷） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| -１.０ | - | - | - | １６.０～１７.０％ | 要冷蔵 |
￥1,348
商品価格 / 送料別途
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