酔えればそれでいいと言うようなお酒は造りたいと思いません。健康を無視してまでも、たくさん飲んでもらいたい、売れればそれで良いとも思いません。生活を楽しむために、特別な時に特別な人と適量飲んでいただきたい。そしてその時に選ばれる酒、音楽や美術のように心を豊かにさせ、幸せな気持ちにしてくれる酒で在りたいと思っております。

 

杜氏あいさつ

私にとって日本酒は、なくてはならない家族のようなものです。とても身近にあって、なくてはならない存在です。これからも杜氏として、また酒好きの一人として皆さんにおいしいと言っていただけるお酒をお届けできるように頑張ります。


常山 特撰純米酒 五百万石1.8L

1年半生貯蔵熟成から出荷時に瓶火入れ、地元名産「五百万石」を100%使用して醸す美酒。生で貯蔵することによって味の膨らみを十分に引き出してから火入れを行っております。小さなお蔵元ならでは隅々までの「こだわり」を感じていただけると思います。旨味・熟度・キレ・甘辛のバランス良く、初めて常山を飲むお客様におすすめです。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
常山酒造 福井県福井市 五百万石(福井県産)

60%

10~15℃(花冷)・35~40(ぬる燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+2.0 1.4 - - 15.0~16.0% 要冷蔵
常山 特撰純米酒

¥2,376

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥900)(関東・信越¥1,200)(東海・北陸¥1,450)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,600)

常山 純米超辛口 山田錦1.8L

常山が得意とする「超辛」タイプの定番酒です。しっかりとしたボディがありながらも、鋭い切れ味が非常に心地よいです。辛口党の方に是非お試しいただきたい一本です。冬場は燗で、夏は冷で、お刺身と合わせても魚の臭みが出る事もなく、相乗効果で素材の旨みを引き立てます。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
常山酒造 福井県福井市 山田錦(兵庫県産)

60%

10~15℃(花冷)・35~40(ぬる燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+10.0 1.5 - - 16.0~17.0% 要冷蔵
常山 純米超辛口 山田錦

¥2,748

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥900)(関東・信越¥1,200)(東海・北陸¥1,450)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,600)

常山 純米超辛口”改” 無濾過生原酒 山田錦

常山が得意とする「超辛」タイプの定番酒の麹米と掛米の精米率を改良したお酒です。香りと酸味のバランスがとても良くなっております。それでいてキレもあるという、とても鮮明でいてすっきりとしたお酒です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
常山酒造 福井県福井市 山田錦(兵庫県産)

麹50%・掛65%

10~15℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+10.0 1.7 - - 16.0~17.0% 要冷蔵
常山 純米超辛口”改” 無濾過生原酒 山田錦

¥1,512

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

常山 「ひとつ火(霞かすみ)~春~」 春のかすみ酒 純米吟醸

開いたまばゆい美しさは出会いでもあり別れでもある歓びに誘われる寂しさが淡い輝きを色濃く刻む。ひとつ火シリーズの春はうすにごりタイプ。薄っすらおりが絡んでます。2回目の火入れをせず仕上げているため飲み手を虜にする新鮮な香りと味わいが楽しめます。すっきりとした甘味にしっかりとした旨味。春らしい柔かい味の淡麗旨口。瑞々しくきれいな味でクセも嫌味もありません。桜の木の下で一杯いかがでしょうか。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
常山酒造 福井県福井市 山田錦(兵庫県産)

55%

10~15℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.0 1.4 - - 16.2% 冷蔵推奨
常山 「ひとつ火(霞かすみ)~春~」 春のかすみ酒 純米吟醸

¥1,566

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常山 「ひとつ火(蛍ほたる)~夏~」 純米吟醸【クール便推奨】

「番外品」として好評の春のかすみ酒、秋の蔵の隠し酒に仲間入りしたのが、夏の『蛍-宵の蛍火-』です。落ち着いた香りとやや酸味のあるキリッと引き締まった夏向けの辛口純米吟醸酒です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
常山酒造 福井県福井市 五百万石(福井県産)

55%

10~15℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.5 1.4 - - 16.0~17.0% 要冷蔵
常山 「ひとつ火(蛍ほたる)~夏~」 純米吟醸【クール便推奨】

¥1,566

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常山 「ひとつ火(火ひ)~秋~」 蔵の隠し酒 純米吟醸【クール便推奨】

福井県産の酒造好適米「越の雫」を使用して造られた、純米吟醸の搾りたてをそのまま何も手を加えず生のまま氷温(-3度)のサーマルタンクで熟成させ十分旨味をのせた後、瓶詰め時に熱処理を施してから出荷される常山酒造さんの限定酒の中でも人気のお酒。穏やかで優しい香り、口に含むと柔らかい旨味がふわっと広がり優しさと上品さを兼ねそろえた味わいに仕上がっております。生熟成させる事により火入れ処理のお酒と違い、酒の香味が深く柔らかく凝縮されていきます。大吟醸並みの小仕込みによる少量生産の貴重なお酒です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
常山酒造 福井県福井市 越の雫(福井県産)

55%

10~15℃(花冷)・35~40(ぬる燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
- - - - 16.0~17.0% 要冷蔵
常山 「ひとつ火(火ひ)~秋~」 蔵の隠し酒 純米吟醸【クール便推奨】

¥1,565

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常山 「ひとつ火(燈あかり)~冬~」 純米大吟醸【クール便推奨】

福井県産の酒造好適米「美山錦」を使用して造られた季節限定出荷の純米大吟醸です。穏やかで優しい香り、口に含むと最初は軽快な飲み口なのですが後から柔らかい旨味がふわっと広がり、優しく膨らみのある味わいをお楽しみになれます。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
常山酒造 福井県福井市 美山錦(福井県産)

50%

10~15℃(花冷)・35~40(ぬる燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.0 1.3 - - 16.0~17.0% 要冷蔵
常山 「ひとつ火(燈あかり)~冬~」 純米大吟醸【クール便推奨】

¥1,944

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常山 直汲み中取り 純米吟醸 無濾過生原酒 播州山田錦【クール便推奨】

シリーズ3品目となるのは、兵庫県産の山田錦で仕込んだ純米吟醸です。槽口から出てくるお酒を、すぐにそのまま瓶に詰めた限定酒です。上品で綺麗な香り、口に含むと優しい旨味と柔らかな酸が広がり膨らみのある上品な味わいに仕上がっています。 

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
常山酒造 福井県福井市 山田錦(兵庫産)

55%

10~15℃(花冷)・35~40(ぬる燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+8.0 1.4 - - 16.0~17.0% 要冷蔵
常山 直汲み中取り 純米吟醸 無濾過生原酒 播州山田錦【クール便推奨】

¥1,728

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常山 夏吟醸生 香の栞(しおり) 夏酒壱号【クール便推奨】

常山は香りが控えめでしっかり米の旨みを出している印象が強いですが、こちらは新たなチャレンジ酒。華やかな吟醸香があり涼しげなキレでとても爽やかな美酒。日本酒初心者の方にも馴染み易い味わいです。季節のページに、このお酒の香りで栞(しおり)を付けてみてはいかがでしょうか?

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
常山酒造 福井県福井市 山田錦(兵庫県産)

60%

10~15℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.5 1.2 - - 15.0~16.0% 要冷蔵
常山 夏吟醸 香の栞(しおり)【クール便推奨】

¥1,512

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常山 とびっきり辛口 特別純米中取り直汲生+20

「純米酒でどこまで辛い酒が醸れるのか?」をテーマに常山酒造様で、毎年挑戦しているお酒がこの「とびっきり辛口」。辛口の限界値をいく抜群の喉越し、しっかり旨味のある超辛口酒です。原料処理に磨きをかけ、低温で大吟醸を造るように丁寧なもろみ管理しています。ただ辛いだけでなく綺麗な旨味も感じられる、とびっきりシャープな芳醇辛口生酒です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
常山酒造 福井県福井市 山田錦(兵庫県産)

60%

10~15℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+20.0 1.8 - - 17.0~18.0% 要冷蔵
常山 とびっきり辛口 特別純米中取り直汲生+20

¥1,566

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常山 限定仕込 金紋錦 純米大吟醸

 華やかでふくらみのある香りと上品な味わいで柔らかな飲み口。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
常山酒造 福井県福井市 金紋錦

49%

5~10℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
- - - - 16.0~17.0% 要冷蔵
常山 限定仕込 金紋錦 純米大吟醸

¥2,700

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥900)(関東・信越¥1,200)(東海・北陸¥1,450)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,600)

常山 槽場初詰め 純米吟醸 鑑評会出品仕込

ぐっと新米の旨みを閉じ込めたような一本。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
常山酒造 福井県福井市 五百万石

麹60%/掛65%

5~10℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.0 1.4 - - 16.0~17.0% 要冷蔵
常山 槽場初詰め 純米吟醸 鑑評会出品仕込

¥1,620

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常山 荒磯辛口 純米大吟醸 直汲生

日本海の荒波を泳ぐ鯛のような荒磯(あらいそ)と呼ばれる辛口酒です。口の中で弾ける様子はまさに冬の日本海。デザインは波止場承龍氏(紋章上絵師)

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
常山酒造 福井県福井市 五百万石(契約栽培米)

50%

5~10℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+6.0 1.4 - - 16.0~17.0% 要冷蔵
常山 荒磯辛口 純米大吟醸 直汲生

¥2,160

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常山 吉祥黒松 出品大吟醸 波止場承龍氏

無数の円から浮かび上がるお目出度い金箔の『松』の紋が華やかにラベルを彩ります。皆様の今年一年の締めくくりに、また迎える新年が素晴らしいものになるよう願いを籠めた“吉祥黒松”デザインは波止場承龍氏(紋章上絵師)

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
常山酒造 福井県福井市 山田錦(兵庫県特A地区)

40%

5~10℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+2.0 1.2 - - 16.0~17.0% 冷暗所
常山 吉祥黒松 出品大吟醸

¥5,400

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地酒のまるしん商店  【店舗】 〒071-8143 北海道旭川市春光台3条4丁目1-13

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