福光屋 fukumitsuya

石川県金沢市石引 -寛永2年創業(1625)-

「粋」なキレ味。単に辛いだ けでなく、日本酒の生命線である旨みを大切にしながらのキレる辛口。純米造りの技術を徹底的に追求することで、旨さの領域を広げた「加賀鳶」。まさに酒造りの妙技を味わえるブランドです。

 

選び抜かれた酒米。兵庫県中区の「山田錦」、長野県木島平の「金紋錦」、富山県福光の「五百万石」。これらの良質の酒米を契約栽培し、それぞれの個性を見極め、造りの基本に忠実に仕込んでいく。こうしたひとつひとつの積み重ねが、酒米の持つ個性と旨さを引き出します。

 

加賀鳶連中の心意気と地酒の力強さを併せ持つ。江戸の昔。加賀藩江戸屋敷お抱えの火消しだった「加賀鳶」。面たくましく、力あくまでも強く、火消しの技と、喧嘩早さは天下一品。賑々しくも勇ましく、粋な集団として、江戸八百八町の人気を一身にさらっていました。長半纏に染め抜かれた雲に雷をモチーフにした「加賀鳶」のロゴマークは、加賀鳶連中の心意気と地酒の力強さを表しています。




加賀鳶 極寒純米 辛口

寒仕込みの旨い辛口純米酒。酒造りに最も適した厳冬の時期に、低温発酵でじっくりと仕上げた純米酒です。軽快でキレの良い辛口でありながら、おおらかに米の旨味が広がる「旨い辛口」です。口に含んだときに広がるキレのよさに、次の一杯も美味しくいただけます。純米酒の定番としてビギナーから酒通に至るまで、幅広く支持されています。「寒仕込み」とは江戸時代、統制によって酒造りは寒仕込み(寒の期間に仕込むこと)に限られるようになり、その技術が確立しました。気温が低いことは雑菌が少ないことなどから、酵母の効果的な活動を促すため、酒造りにとって最適な環境と言えます。

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
福光屋 石川県金沢市 契約栽培酒造好適米 65% 10~15℃(花冷)・40~45℃(上燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.0 1.8 - - 16.0% 冷暗所
加賀鳶 極寒純米 辛口

¥500

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

加賀鳶 山廃純米 超辛口

山廃純米だけが到達できる味わい。豊醇なコクがありキレの鋭い辛口。伝統の手作り山廃酒母で丹念に仕込んだ純米酒。山廃純米の特長をあますことなく引き出しました。絶妙の酸味と深みのあるコクをもつ、鋭く切れる超辛口です。実は辛口の純米酒ほど杜氏泣かせの酒はありません。辛いだけの酒は簡単ですが、それでは酒通を満足させることはできません。肴が生きてこそ日本酒、味をしっかりと保ちながら、鋭くキレるこの超辛口酒は、山廃仕込みの純米酒だから到達することができた酒仙の境地といえます。

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
福光屋 石川県金沢市 兵庫県産山田錦・富山県産五百万石 65% 10~15℃(花冷)・35~40℃(ぬる燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+12.0 2.0 - - 16.0% 冷暗所
加賀鳶 山廃純米 超辛口

¥650

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

加賀鳶 山廃純米 本格辛口

酒通をうならせる本格派の辛口酒。コクがありキレのよい辛口。伝統の山廃酒母だけで仕込んだ純米酒。手間をかけた分だけ米の旨味が充分いきています。山廃仕込みならではのコクのある味わいとキレ味が特長の本格的な辛口です。昭和50年代、それまで表に出ることがなかった山廃仕込みの単独商品として発売されました。以来、飲み応えのある本格的な辛口酒として人気を博しています。「山廃仕込み」とはもと造りの過程において通常の約2倍の日数をかけて酵母を育てる「山卸廃止もと」という、自然の乳酸菌を利用した伝統技術で仕込まれた酒です。手間暇がかかる上に熟練の技能を要する技法は、約1ヶ月にわたって細かい温度管理を行い、力強い酵母を育て上げることで、酒そのものの味の幅と奥行きが生まれ、しっかりとした味わいをつくりあげます。

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
福光屋 石川県金沢市 兵庫県産山田錦・富山県産五百万石 65% 10~15℃(花冷)・35~40℃(ぬる燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+7.0 2.1 - - 16.0% 冷暗所
加賀鳶 山廃純米 本格辛口

¥1,350

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

加賀鳶 純米吟醸

飲み飽きしない純米吟醸。やわらかな旨味とキレのあるタイプ。契約栽培の山田錦と金紋錦にこだわり、丹念に仕込んだ純米吟醸酒です。豊かに広がる吟醸香と、やわらかくふくらむ米の旨味がいきたキレのよい飲み口が特長です。フルーティーな香りが特徴の吟醸酒は、最初の一杯が美味しく飲めても香りが高すぎるとそれ以上はなぜか疲れてしまいますが、「加賀鳶 純米吟醸」は何杯でも飲める美味しい吟醸酒を目指しました。香り、風味、味わいのバランスが取れた、飲み飽きしない豊かな純米吟醸酒です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
福光屋 石川県金沢市 兵庫県産山田錦・長野県産金紋錦 (混和)50%(5割)・60%(5割) 10~15℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.0 1.4 - - 16.0% 冷暗所
加賀鳶 純米吟醸

¥1,640

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

加賀鳶 純米大吟醸 藍

藍という名の贅沢な純米大吟醸。軽快な旨さとキレのあるタイプ。契約栽培した酒米の最高峰「山田錦」のみを使用し、伝統の技で丹念に仕込んだ純米大吟醸です。「藍」と名づけ、藍色のボトルが表すようにリッチな風味が楽しめます。華やかさ、軽快さ、キメ細かさ、旨味のふくらみ、キレの良い飲み口が特長のフルボディー大吟醸。肴との相性の良さが身上です。

 

「加賀鳶」とは、江戸の昔、加賀藩お抱えの大名火消し加賀鳶は、面たくましく、力あくまでも強く、火消しの技と、喧嘩早さは天下一品。賑々しくも勇ましく、粋な集団として江戸八百八町の人気をさらっていました。そんな加賀鳶の粋の良さを表現したのが、歌舞伎の出しもの『盲長屋梅加賀鳶(めくらながやうめがかがとび)』。加賀鳶と江戸の町火消しとのケンカがらみの、江戸の人情や風俗を生き生きと表現した河竹黙阿弥のヒット作です。長半纏に染め抜かれた雲に雷をモチーフにした「加賀鳶」のロゴマークは、加賀鳶連中の心意気と地酒の力強さを表しています。

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
福光屋 石川県金沢市 山田錦100%(兵庫県多可町中区産) 50% 10~15℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.0 1.4 - - 16.0% 冷暗所
加賀鳶 純米大吟醸 藍

¥2,200

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

加賀鳶 純米大吟醸 極上原酒

加賀鳶ブランドの最高級原酒。契約栽培した酒米の最高峰「山田錦」のみを使用し、伝統の技で丹念に仕込んだ純米大吟醸の原酒です。華やかな吟醸香と、軽快で爽やかな旨味とキレが特長です。数ある純米大吟醸の貯蔵酒の中から、さらに厳選して原酒を選んだ極上の一本です。

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
福光屋 石川県金沢市 山田錦100%(兵庫県多可町中区産) 50% 10~15℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.0 1.6 1.2 - 17.0% 冷暗所
加賀鳶 純米大吟醸 極上原酒

¥2,500

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

加賀鳶 LIMITED PRESTIGE EDITION 純米大吟醸

契約栽培した酒米の最高峰「山田錦」のみを使用し、伝統の技で丹念に仕込んだ純米大吟醸の原酒です。穏やかな吟醸香と柔らかい口当たり、貫禄のある旨味は、バターやクリームを使った魚料理、出汁の効いた芳醇な風味と好相性。白ワイングラスでお楽しみください。ラベルとパッケージに英語表記されており、海外の方への贈り物にもおすすめです。

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
福光屋 石川県金沢市 山田錦100%(兵庫県多可町中区産) 50% 10~15℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+2.0 - 1.3 - 16.0% 冷暗所
加賀鳶 LIMITED PRESTIGE EDITION 純米大吟醸

¥3,500

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

加賀鳶 純米大吟醸 千日囲い 錦絵ラベル

加賀鳶の最高峰は、極上の酒を彩る豪華な錦絵ラベルに桐箱。キレが良く丸みがあるタイプ。酒米の最高峰「山田錦」の中でも、契約栽培の特に厳選した米のみを使用し、丹念に仕込んだ純米大吟醸を、千日の間じっくり低温で熟成させました。ラベルに使用した錦絵は五代目尾上菊五郎により明治19年に初演された河竹黙阿弥の代表作『盲長屋梅加賀鳶(めくらながやうめがかがとび)』を主題としたものです。お祝い、ご贈答におすすめです。「千日囲い」とは、千日という長期間の熟成ならではの深くまろやかな味わいが特長です。低温での長期熟成は、酒本来の出来が結果に大きく影響します。「加賀鳶 純米大吟醸 千日囲い」では、最高の酒を緻密な温度管理のもとで熟成させています。

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
福光屋 石川県金沢市 兵庫県多可郡中区産山田錦 50% 10~15℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.0 1.6 - - 17.0% 冷暗所
加賀鳶 純米大吟醸 千日囲い 錦絵ラベル

¥6,000

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

加賀鳶 菰冠(こもだる)豆菰(まめこも) 純米

お祝いや宴席を華やかに演出します。加賀鳶のスタンダード「極寒純米 辛口」の菰冠(こもかむり)のミニ樽です。米の旨みが存分に生きた、穏やかで軽快な本格的な辛口です。冷やから燗までお好みの温度帯でお楽しみいただけ、スタンダードな味わいは幅広い料理と好相性です。ご贈答や各種パーティー、宴会に最適です。手軽に楽しめる呑み口付ですので、ご家庭でも気軽に楽しめます。化粧箱にお入れしてお届け致します。

 

※ガラス容器に菰が巻かれています。鏡開きはできません。呑み口がついています。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
福光屋 石川県金沢市 兵庫県産山田錦・富山県産五百万石 65% 10~15℃(花冷)・40~45℃(上燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.0 1.8 - - 16.0% 冷暗所
加賀鳶 菰冠

¥2,000

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

加賀鳶 樽酒 極寒純米 量り売り720ml

毎年大好評をいただいています【樽酒量り売り】です。そのお酒を当店で小分けし、量り売りさせていただいております。「加賀鳶」は、あでやかでキレ味鋭い粋でいなせなお酒。江戸の昔、力強くて面たくましい、八百八長の人気を一身にさらっていた加賀藩江戸屋敷お抱えの火消し「加賀鳶」 そのもののようなお酒。そのままでも充分に美味しい「加賀鳶」に木樽の香りが更に追い打ちをかけてくれます。ご満足いただけると存じます。お正月に飲まれると良いです。樽酒はほんのりと漂う杉の香りが命で、強すぎても弱すぎてもいけません。店主が毎日確認し、最適な状態になったところを瓶詰めします。店主の思いが込められた酒で、数量限定の販売です。毎年あっという間に完売してしまいますのでお早めにどうぞ。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
福光屋 石川県金沢市 契約栽培酒造好適米 65% 10~15℃(花冷)・40~45℃(上燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.0 1.8 - - 16.0% 冷暗所
加賀鳶 樽酒 極寒純米 量り売り

¥1,800

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

黒帯「悠々(ゆうゆう)」特別純米

悠々たる風格漂う料亭御用達の酒。コクとキレが最高のバランス。吟醸仕込みと純米仕込みとでキレの良い芳醇な旨味を持つ辛口に仕上げ、さらに蔵内でじっくりと熟成させた、ゆったりと落ち着きのある「悠々(ゆうゆう)」とした味わいです。黒帯のはじまりの酒であり、最もスタンダードな黒帯で、昭和51年の発売以来、金沢の料理屋を中心に味覚のプロ達に鍛えられてきました。辛口ながら辛さを感じさせず、燗にするとやわらかく一層持ち味を発揮します。刺身、寿司など魚料理との相性が抜群です。純米大吟醸酒混和(混和率/精米歩合50%:2割5分)

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
福光屋 石川県金沢市 兵庫県産山田錦55%・長野県産金紋錦45% 68% 10~15℃(花冷)・35~40℃(ぬる燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+6.0 1.6 - - 15.0% 冷暗所
黒帯「悠々(ゆうゆう)」特別純米

¥550

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

黒帯「堂々(どうどう)」山廃純米

ロックもうまい堂々たる味わい。伝統の手造りの山廃もとで育てた酵母を使って仕込んだ純米酒を、蔵内でじっくりと熟成させました。山廃仕込みならではのキレのよさと、米の旨味が存分にいきた「堂々(どうどう)」とした味わいです。刺身、寿司などの魚介料理との相性が抜群で、金沢の多くの料理屋に支持されています。しっかりとした味わいはロックで飲んでも氷負けしません。純米吟醸酒混和(混和率/精米歩合60%5割)

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
福光屋 石川県金沢市 兵庫県産山田錦60%・長野県産金紋錦40% 65% 10~15℃(花冷)・35~40℃(ぬる燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+5.0 1.9 - - 15.0% 冷暗所
黒帯「堂々(どうどう)」山廃純米

¥1,950

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

黒帯「飄々(ひょうひょう)」純米吟醸古々酒

熟成が生む飄々たる味わい米の旨味を存分にいかしながら、伝統の技で丹念に仕込んだ純米吟醸酒を、蔵内でじっくりと熟成させました。まろやかにしてキレがよく、他に類がない「飄々(ひょうひょう)」とした味わいです。しなやかな味わいでキレが良く、冷酒からお燗まで楽しめます。純米大吟醸混和(混和率/精米歩合50%5割、60%5割)

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
福光屋 石川県金沢市 兵庫県産山田錦70%・長野県産金紋錦30% 60% 10~15℃(花冷)・35~40℃(ぬる燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+5.0 1.5 - - 15.0% 冷暗所
黒帯「飄々(ひょうひょう)」純米吟醸古々酒

¥2,750

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

金沢美人 純米吟醸 極甘口

金沢固有の銘柄米として、昭和の終わりから僅かに栽培が続けられるコシヒカリ「金沢美人®」。有機質肥料・減農薬の自然に近い環境で栽培された健康なお米を口にすると、お肌のきれいな金沢美人になれるとの意を込めて名付けられたお米です。滋養に富んだ白山の伏流水、米の旨味をいっそう育む日本海からの潮風。これら金沢特有の気候風土でのびのび育った特別栽培米「金沢美人®」を用い、霊峰・白山から百年の時をかけて酒蔵に辿り着く仕込み水と伝統の技で、極甘口の純米吟醸酒を醸しました。絹のような口当たり、たおやかな甘味と旨味をお楽しみいただけます。乾杯やデザート酒に、また水割り、炭酸割り、ロックでも豊かな味わいをお楽しみいただけます。 また、通常の純米吟醸酒(※)と比較して美肌のもととなるアミノ酸を2倍多く含みます。うるおいのあるしっとりしたお肌に導く効果も期待できます。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
福光屋 石川県金沢市 コシヒカリ金沢美人(石川県金沢産 特別栽培米)100% 60% 0~5℃(雪冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
―17.0 1.4 2.6 - 13.0% 冷暗所
金沢美人 純米吟醸 極甘口

¥1,500

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

地酒のまるしん商店  【店舗】 〒071-8143 北海道旭川市春光台3条4丁目1-13

【お問い合わせ先】TEL 0166-52-2157 / 【営業時間】 9:00〜20:00  【定休日】毎週火曜日(12月最終週の火曜日は営業)

毎週火曜日はお休みを頂いております。定休日中のご注文に関しては翌営業日から発送の準備をさせていただきますので指定日発送ご希望の場合はご注意下さい。


※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。※妊娠中、授乳期の飲酒は胎児の発育に影響する恐れがありますのでご注意ください。