弱冠20代で日本最大の杜氏軍団・南部杜氏組合の杜氏資格に挑戦し、見事一発で合格 (しかも岩手県外では史上最年少)した若き下野杜氏・井上裕史氏が地元の若き蔵人達 と共に丁寧に醸す地酒です。彼らは 「地酒とは何か?」という問いに、「その土地ならではの素材を用いて醸した酒を その土地の人が楽しむもの」という、ある意味地酒の原点ともいえる答えを導き出します。水はもちろん、酵母も米も、そして技(人・杜氏)までもが地元下野産。 最高級の酒米・山田錦で出品するのが当たり前とされていた全国新酒鑑評会の出品酒でさえも 地元産のひとごこち米で出品し、しかも毎年のように金賞を受賞しています。 ちなみにインターナショナルワインチャレンジ2010において、 サケ部門で見事チャンピオン・サケを獲得。新進気鋭の蔵が醸す個性あふれる味わいを、是非とも一度お試し下さい。 蔵は創業明治元年、鬼怒川水系の伏流水が豊かな宇都宮市(旧河内町)白沢宿に位置しています。


澤姫 生もと純米 火入

とちぎ酒一四米は、ひとごごち”と”豊盃”を父母に、選抜固定を繰り返して造られた 栃木県初の酒米です。「非常にすっきりと切れがよい酒質に仕上がるこの酒米の特徴・ 良さを最大限生かすには?」というコンセプトのもと造られたお酒です。「現在の技術では柔らかい酒米でも高精白出来るため、もと摺り無しで酒米を溶かす事 が出来る。もと摺りをする生もと仕込みの良さは、(とちぎ酒一四のように)硬い米や 精白の高くない米を使う時にその真価を発揮する、と考えています」という専務の言葉 通り、磨かなくとも淡麗なとちぎ酒一四の特徴を活かしつつ、生もと仕込でしっかりと 深みのある味わいを引き出し、切れが良く飲み飽きしない酒質に仕上がっています。 瓶火入で香りを守り、低温熟成で味わいを調えた火入タイプは、ほのかに落ち着いた独特の香り、 生もとならではのクリーミィな口当たり、メリハリのある旨み酸味で食中酒に最適です。 

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
井上清吉商店

栃木県宇都宮市

とちぎ酒14 60% 5~10℃(雪冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+2.0 2.0 - K-701 16.0% 冷暗所

¥1,350

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平成27年(平成26酒造年度) 全国新酒鑑評会 金賞受賞

雪の茅舎 刈穂 手間隙 くどき上手 朝日山 麒麟山 大信州 七賢





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