酒蔵の酒質と個性は、そこで育まれた水と立地する環境でほぼ決まると言っても過言ではありません。少々手前ミソではありますが、豪雪地越後湯沢で醸す白瀧は柔らかく飲みやすい酒質と、上品な甘味と気品のある香りが調和したとても美味しい酒です。杜氏として、様々な蔵のお酒をきき酒していますが、白瀧の持つテイストはどこの蔵にもない特徴であり、これからも大切にしなければならない大きな財産であると考えています。酒造りをしていて最も嬉しいことは、試飲会などでお客様から笑顔で”おいしいですね”と褒め言葉ををいただいたときです。お客様からいただくお褒めの言葉は私ども蔵人の原動力です。もちろん、”味が変った”、”今年の新酒は美味しくない”などお叱りの言葉も真摯に受け止め、品質磨きにフィードバックしています。私どもは、常に白瀧のお酒を飲んでいただいているお客様と、お客様からいただくメッセージを大切にしていきます。白瀧酒造の特徴である飲みやすさをそのままに,日本酒の旨味を徹底的に追求したお酒を開発しています。飲んだ人が"こんなに旨い酒を飲んだことがない!”と感激するお酒。リーズナブルな価格で、一杯で満足できてニ杯目も飲みたくなるようなお酒を造ることが目標です。研究部門では様々な試験仕込を行っており、これまでの市場に無い商品や、お客様が”えー”と驚くような商品をご提供していきます。


上善如水(じょうぜんみずのごとし) 純米吟醸 1.8L

白瀧酒造の代名詞 「上善如水 純米吟醸」 です。キレのある軽快な味わいと、果実のように華やかな香りはそのままに、純米ならではのまろやかな旨味の余韻が融和しする酒。どんな料理にも合い、初めて日本酒を飲む方にも楽しんでいただけるような澄み切った水の如き日本酒です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
白瀧酒造 新潟県長岡市 (麹)五百万石・(掛)越路早生 60% 10~15℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+5.0 1.3 1.5 協会1801・701号酵母 14.0~15.0% 冷暗所

¥2,808

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平成27年(平成26酒造年度) 全国新酒鑑評会 金賞受賞

雪の茅舎 刈穂 手間隙 くどき上手 朝日山 麒麟山 大信州 七賢





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毎週火曜日はお休みを頂いております。定休日中のご注文に関しては翌営業日から発送の準備をさせていただきますので指定日発送ご希望の場合はご注意下さい。

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。※妊娠中、授乳期の飲酒は胎児の発育に影響する恐れがありますのでご注意ください。