越州 -Esshu-

水田と里山の広がる新潟県長岡市朝日で1830(天保元)年に創業。それから190年余、創業地の地内を流れる清澄な地下水脈の軟水と、地域の農家とともに研究を重ねながら育てている良質な酒米、そして、越路杜氏から継承する知恵と基礎研究による技術革新で、新潟産にこだわった真摯な酒造りを続けています。すべてにおいて品質本位、そしてお客様本位であること。それが朝日酒造のポリシーです。


壱乃越州

本醸造ならではの軽快でスッキリとした口当たりの良さを追求しました。越州の定番酒として、冷やしてきりっと、温めてやわらかく、気軽ななかにも落ち着きを誘う味わいをお楽しみいただけます。日本酒度が+4.0のやや辛口酒ではありますが、 飲んでみるとスッキリとした中にも味わいを感じます。

 

お蔵元 産地

原料米(麹米 / 掛米)

精米歩合 飲みごろ温度帯
朝日酒造 新潟県長岡市 千秋楽 60% / 新潟県産米 60%

60%

5~15℃(冷~常温)・40~50(上燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+5.0 1.1 - - 14.0% 冷暗所
壱乃越州

¥525

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥920)(関東・信越¥1,230)(東海・北陸¥1,480)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,630)

弐乃越州

おだやかな味のふくらみ、後味の切れの良さが身上です。上品な香りに、千秋楽特有のふくらみをもった味わいをプラスし、上級定番酒らしく、料理の脇役に徹した控えめな存在感です。毎日飲んでも飽きがこないスッキリとした味わいの辛口のお酒が弐乃越州です。冷酒からお燗酒まで幅広い温度帯でお勧めできる1本で、 程よい千秋楽由来のふくらみのある味わいが良いと思います。

 

お蔵元 産地 原料米(麹米 / 掛米) 精米歩合 飲みごろ温度帯
朝日酒造 新潟県長岡市 千秋楽 55% / 新潟県産米 55%

55%

5~15℃(冷~常温)40~50(上燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.0 1.1 - - 14.0% 冷暗所
弐乃越州

¥1,228

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥920)(関東・信越¥1,230)(東海・北陸¥1,480)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,630)

参乃越州

純米吟醸ならではのやわらかさと味のふくらみを基調としつつ、落ち着きのある味わいを醸し出しました。すっきり軽快な飲み口は、華麗にして奥ゆかしい、日本酒の新たな可能性を感じさせます。一言で味わいを表現するなら「やさしい味わい」。純米酒の濃い味わいが苦手という方にぜひお勧めしたい 比較的スッキリとした口当たりの純米酒です。冷からお燗酒まで美味しく飲める懐の深さもこのお酒の魅力の一つです。

 

お蔵元 産地 原料米(麹米 / 掛米) 精米歩合 飲みごろ温度帯
朝日酒造 新潟県・長岡市 千秋楽 55% / 新潟県産米 55%

55%

5~15℃(冷~常温)・35~40℃(ぬる燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+3.0 1.1 - - 14.0% 冷暗所
参乃越州

¥1,591

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥920)(関東・信越¥1,230)(東海・北陸¥1,480)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,630)

悟乃越州

千秋楽の旨味を充分に引き出した、軽快かつふくらみのある味わいです。自然の恵みを詰め込んだ味わいは、まさに悟りの境地。千秋楽を充分にお楽しみいただけます。飲み続けたくなるスッキリとした辛口の味わいながら 千秋楽由来のふくらみのあるうまみを感じるのが悟乃越州です。冷やして飲んでいただくのが一番お勧めですが、 ぬる燗にするとこのお酒の良さが更にわかって頂けると思います。ちょッとした特別な日のお酒としていかがでしょうか。

 

お蔵元 産地 原料米(麹米 / 掛米) 精米歩合 飲みごろ温度帯
朝日酒造 新潟県長岡市 千秋楽 50% / 千秋楽 50%

50%

5~15℃(冷~常温)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+2.0 1.1 - - 14.0% 冷暗所
悟乃越州

¥2,647

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

禄乃越州

淡麗にこだわりながらも、千秋楽特有のふくらみのある味わいを持つ、越州の最高峰です。洗練された味わいは、風格を感じさせます。蔵人の酒造りへの想いを込めて醸し出したお酒です。毎年4月と10月に限定販売される越州の最高峰・純米大吟醸「禄乃越州」です。スッキリとした味わいの中にも、やさしささえ感じるふくらみのあるタイプのお酒という印象。もちろん冷やしてお召上がり頂くのが一番お勧めですが 冷蔵庫から出して少したった常温に近い状態の温度でこのお酒の良さを感じて頂けると思います。日ごろ頑張った自分へのご褒美や特別な方への贈り物としても最適です。

 

お蔵元 産地 原料米(麹米 / 掛米) 精米歩合 飲みごろ温度帯
朝日酒造 新潟県長岡市 千秋楽 40% / 千秋楽 40%

40%

5~15℃(冷~常温)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+1.0 1.1 - - 14.0% 冷暗所
禄乃越州

¥4,385

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越州 桜日和

 

Esshu Sakurabiyori

 

吟譲

 

春にふさわしい酒質

 

酒質へのこだわり

 

「飲んでいて疲れない軽い酒質が良い」

「桜のイメージに沿うような華やかさが欲しい」

「もっと旨味があれば、特長が出るのでは」

春の季節限定商品としてふさわしいお酒になるよう試作と議論を重ね、

最終的に “吟醸酒ならではの上品な香りと

心地よい軽やかな甘さ”を持ったお酒に仕上げました。


越州 桜日和

心地よい軽やかな甘さと上品な香気を持つ吟醸酒です。花咲く頃に出会える新たな逸品として、春の楽しみが広がります。日本人には特別な存在の「桜」そんな春先の桜が咲く頃の穏やかで心地よい雰囲気を感じさせてくれそうな 軽やかな甘さと上品な香りの春限定のお酒です。通年販売の越州よりもアルコール度数を1%抑えた13%の商品でもあり、 口当たりもやさしく、香りも華やかで、うららかな春にぴったりの1本です。待ち遠しい春を思いながら食卓で春を先取りしたり、 桜の咲く木の下で「お花見」のお酒としてもお勧めします。実は女性に大変好評のお花見酒の1本です。ラベルには自然の染料である「蘇芳(すおう)」で染め上げ、 ほのかにピンク色に染まるラベルも魅力的です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
朝日酒造 新潟県長岡市 千秋楽 55% / 千秋楽 55%

55%

10~15℃(冷~常温)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
-1.0 0.8 - - 13.0% 冷暗所
越州 桜日和

¥1,976

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越州 里紅葉

 

Esshu Satomomiji Genshu

 

吟譲原酒

 

もみじの里づくり

 

朝日酒造の近くに「もみじ園」があります。ここは1896年頃、地元の大地主である高橋家の別荘の庭園として造られたもので、樹齢約150~200年のもみじや桜、ツツジなどが植えられており、四季折々美しい景観を楽しめます。1989年、朝日酒造創立70周年を記念し、園内にある山荘(巴ヶ丘山荘)を修復し庭園の整備に協力しました。巴ヶ丘山荘は2015年、国登録有形文化財に登録されました。

1997年に発足した「越路もみじの会」は、ふるさとの自然を誇り自然を大切にする心を育てたいという想いから、庭園の種からもみじの苗木を育て、地域の新中学生に入学記念として贈る活動を続けています。


越州 里紅葉

"自由なスタイルで楽しむ自分時間"をコンセプトに、ロック、お湯割り、ソーダ割りなど、好きなスタイルで楽しんでいただけるよう、広がりのある豊かな香りと、しっかりとしたコクと余韻のある味わいに仕上げた吟醸酒です。越州の基本の味わいであるスッキリとしたふくらみのある味わいを基本に 秋の夜長に恋しくなる少し濃い目の口当たりに仕上がっております。吟醸酒らしい華やかで品のある香りも魅力的で、 アルコール度数が17%であるので、「割る」楽しみが広がります。今日は少し暑かったからロックかソーダ割りにしてみようか。肌寒い夜はお湯割でじんわりゆっくりと...秋だから楽しめる味わい方で自分の趣味の時間と共にゆっくりと楽しんでください。もちろん食事との相性も抜群で、濃い目のお料理ともあわせやすくなっております。休日にレンタルした映画を見ながらゆっくりと晩酌などおすすめです。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
朝日酒造 新潟県長岡市 千秋楽 55% / 千秋楽 55%

55%

5~10℃(雪冷)・15~20(常温)・ロック・ソーダ割り
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
-3.0 1.2 - - 17.0% 冷暗所
越州 里紅葉

¥1,490

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越州 雪げしき

 

Esshu Yuki Geshiki

 

特別本醸造(生酒)

 

粉雪のような繊細な滓

 

 

甘さを控え、すっきり感を意識した喉越しの良い酒であること

にごり成分の“おり”がきめ細やかで、舌ざわりが滑らかであること

飲みごたえを感じながらも、上品さを兼ね備えていること

 

試作と検討を重ねて辿りついたのが、

粉雪のようなきめの細かい“うすにごり”タイプ

やや辛口で、後味がすっきりとしたにごり酒でした。


越州 雪げしき【チルド便推奨】

料理との相性『越州 雪げしき』は、にごり酒では珍しいやや辛口の味わいが特長です。すっきりとした後味の酒質はどんな料理にも合わせやすく、クリスマスシーズンや年末年始の食卓で、食中酒としてお楽しみいただきたいお酒です。

雪降る酒蔵の様子を思い浮かべて『越州 雪げしき』が出荷される頃、蔵の周辺は一面の銀世界となります。厳しい寒さが続く中、仕込の最盛期に向け、蔵人たちは雪をも溶かす情熱で酒造りにあたります。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
朝日酒造 新潟県長岡市 千秋楽 60% / 新潟県産米 60%

60%

5~10℃(雪冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+7.0 1.3 - - 18.0% 要冷蔵(生酒)
越州 雪げしき【チルド便推奨】

¥1,602

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

地酒のまるしん商店  【店舗】 〒071-8143 北海道旭川市春光台3条4丁目1-13

【お問い合わせ先】TEL 0166-52-2157 / 【営業時間】 9:00〜20:00  【定休日】毎週火曜日(12月最終週の火曜日は営業)

毎週火曜日はお休みを頂いております。定休日中のご注文に関しては翌営業日から発送の準備をさせていただきますので指定日発送ご希望の場合はご注意下さい。


※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。※妊娠中、授乳期の飲酒は胎児の発育に影響する恐れがありますのでご注意ください。