株式会社北雪酒造

新潟県佐渡市徳和 創業明治5年(1872年)

明治五年創業。はじまりは、佐渡赤泊。小さな港の海辺にある、温和な佇まいの酒蔵として酒づくりをはじめた北雪酒造。明治、大正、昭和と時代を歩み、昭和二十三年、有限会社羽豆酒造場を設立。平成五年より株式会社北雪酒造に社名を変更し、現在に至ります。創業以来、守り受け継がれてきた熟練の技。一方で、音楽演奏や超音波振動、遠心分離機などこれまでになかった新たな“一手”を次々に取り入れ、日本酒づくりの時代を切り開く、イノベーティブな酒づくり。まさに伝統と革新こそ、北雪酒造の挑戦者たるゆえんなのです。



鬼夜叉(青鬼) 金星 遠心分離 普通酒1.8L

『遠心分離』とは通常のもろみを搾るという行程ではなく一切のストレスを排除して劣化や酸化を防止する為の現在の考えうる最高の技です。更に、遠心分離したお酒を即時「瓶詰め」し「瓶燗」処理し「瓶貯蔵」しております。鋭さと柔らかさの調和により、しぼったそのままの鮮度を保った「新・日本酒」です。

 

『鬼夜叉』とは人の内面の悲しさや恐ろしさから救いを表現する「能」を芸術の域まで高めた「世阿弥」の幼少期の名前で、時の将軍足利義満によって名付けられたとされています。その後晩年に「佐渡島」に流刑されました。その為、佐渡島には全国で最も多い「能楽舞台」が現存しています。日本人にとって「鬼」は人の心の醜さを現しますが、「夜叉」は男でも女でもない中世的な含みを持っています。このラベルは「上下絵」という表現法を用いて、「鬼」と「仏」の心顔を表現しています。

 

普通酒とは思えない程、フルーティーで爽やか。食中酒向きな、飲みやすいお酒です。ほのかにオリが絡み滑らかな口当たり。この見事なコストパフォーマンスは素晴らしい出来です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
北雪酒造 新潟県佐渡市 五百万石 (麹)60%・(掛)65% 10~15℃(花冷)・40~50℃(上燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+7.0 1.4 - - 16.0% 冷暗所
鬼夜叉(青鬼) 金星 遠心分離 普通酒

¥2,000

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

鬼夜叉(赤鬼) 純米 遠心分離 純米酒1.8L

『遠心分離』とは通常のもろみを搾るという行程ではなく一切のストレスを排除して劣化や酸化を防止する為の現在の考えうる最高の技です。更に、遠心分離したお酒を即時「瓶詰め」し「瓶燗」処理し「瓶貯蔵」しております。鋭さと柔らかさの調和により、しぼったそのままの鮮度を保った「新・日本酒」です。

 

『鬼夜叉』とは人の内面の悲しさや恐ろしさから救いを表現する「能」を芸術の域まで高めた「世阿弥」の幼少期の名前で、時の将軍足利義満によって名付けられたとされています。その後晩年に「佐渡島」に流刑されました。その為、佐渡島には全国で最も多い「能楽舞台」が現存しています。日本人にとって「鬼」は人の心の醜さを現しますが、「夜叉」は男でも女でもない中世的な含みを持っています。このラベルは「上下絵」という表現法を用いて、「鬼」と「仏」の心顔を表現しています。

 

純米の柔らかな米の旨み、そして五百万石が持つきれいな酒質が楽しめます。ぬる燗もおすすめです。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
北雪酒造 新潟県佐渡市 五百万石 (麹)55%・(掛)65% 10~15℃(花冷)・40~50℃(上燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+5.0 1.5 - - 16.0% 冷暗所
鬼夜叉(赤鬼) 純米 遠心分離 純米酒

¥2,500

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

鬼夜叉 遠心分離 純米吟醸酒

『遠心分離』とは通常のもろみを搾るという行程ではなく一切のストレスを排除して劣化や酸化を防止する為の現在の考えうる最高の技です。更に、遠心分離したお酒を即時「瓶詰め」し「瓶燗」処理し「瓶貯蔵」しております。鋭さと柔らかさの調和により、しぼったそのままの鮮度を保った「新・日本酒」です。

 

『鬼夜叉』とは人の内面の悲しさや恐ろしさから救いを表現する「能」を芸術の域まで高めた「世阿弥」の幼少期の名前で、時の将軍足利義満によって名付けられたとされています。その後晩年に「佐渡島」に流刑されました。その為、佐渡島には全国で最も多い「能楽舞台」が現存しています。日本人にとって「鬼」は人の心の醜さを現しますが、「夜叉」は男でも女でもない中世的な含みを持っています。このラベルは「上下絵」という表現法を用いて、「鬼」と「仏」の心顔を表現しています。

 

穏やかな吟醸香に香味のバランスがとれた、飲み飽きしない味わいです。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
北雪酒造 新潟県佐渡市 兵庫県産山田錦 (麹)60%・(掛)60% 10~15℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+2.0 - - - 16.0% 冷暗所
鬼夜叉 遠心分離 純米吟醸酒

¥1,500

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

鬼夜叉 遠心分離 純米大吟醸酒

『遠心分離』とは通常のもろみを搾るという行程ではなく一切のストレスを排除して劣化や酸化を防止する為の現在の考えうる最高の技です。更に、遠心分離したお酒を即時「瓶詰め」し「瓶燗」処理し「瓶貯蔵」しております。鋭さと柔らかさの調和により、しぼったそのままの鮮度を保った「新・日本酒」です。

 

『鬼夜叉』とは人の内面の悲しさや恐ろしさから救いを表現する「能」を芸術の域まで高めた「世阿弥」の幼少期の名前で、時の将軍足利義満によって名付けられたとされています。その後晩年に「佐渡島」に流刑されました。その為、佐渡島には全国で最も多い「能楽舞台」が現存しています。日本人にとって「鬼」は人の心の醜さを現しますが、「夜叉」は男でも女でもない中世的な含みを持っています。このラベルは「上下絵」という表現法を用いて、「鬼」と「仏」の心顔を表現しています。

 

蔵人が丹精込めて長期低温発酵させた醪を遠心分離にて抽出し瓶に詰め封印しました。口いっぱいに広がる洗練された華やかさと繊細さに加えて、しっかりとした気品ある旨味が感じられます。盃を重ねる度に飽きのこないキレの良さが飲む人を至福の世界へと誘います。お召し上がり方は、ワイングラスに8~10℃に冷やしたお酒を注ぎ、冷から常温へと時間の経過とともに微妙に変化する香りをお楽しみ下さい。開栓後はなるべく早めにお召し上がりください。各サイズ化粧箱にお入れしてお届け致します。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
北雪酒造 新潟県佐渡市 五百万石 (麹)40%・(掛)45% 8~10℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+3.0 1.6 - - 16.0% 冷暗所
鬼夜叉 遠心分離 純米大吟醸酒

¥2,727

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

鬼夜叉(赤鬼) 純米 遠心分離 にごり純米酒 720ml 【チルド便推奨】

『遠心分離』とは通常のもろみを搾るという行程ではなく一切のストレスを排除して劣化や酸化を防止する為の現在の考えうる最高の技です。更に、遠心分離したお酒を即時「瓶詰め」し「瓶燗」処理し「瓶貯蔵」しております。鋭さと柔らかさの調和により、しぼったそのままの鮮度を保った「新・日本酒」です。

 

『鬼夜叉』とは人の内面の悲しさや恐ろしさから救いを表現する「能」を芸術の域まで高めた「世阿弥」の幼少期の名前で、時の将軍足利義満によって名付けられたとされています。その後晩年に「佐渡島」に流刑されました。その為、佐渡島には全国で最も多い「能楽舞台」が現存しています。日本人にとって「鬼」は人の心の醜さを現しますが、「夜叉」は男でも女でもない中世的な含みを持っています。このラベルは「上下絵」という表現法を用いて、「鬼」と「仏」の心顔を表現しています。

 

純米の柔らかな米の旨み、そして五百万石が持つきれいな酒質が楽しめます。ぬる燗もおすすめです。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
北雪酒造 新潟県佐渡市 五百万石 (麹)55%・(掛)65% 10~15℃(花冷)・40~50℃(上燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.0 1.5 - - 16.0% 要冷蔵
鬼夜叉(赤鬼) 純米 遠心分離 にごり純米酒720ml

¥1,250

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

鬼夜叉 遠心分離 にごり純米吟醸酒720ml【チルド便推奨】

『遠心分離』とは通常のもろみを搾るという行程ではなく一切のストレスを排除して劣化や酸化を防止する為の現在の考えうる最高の技です。更に、遠心分離したお酒を即時「瓶詰め」し「瓶燗」処理し「瓶貯蔵」しております。鋭さと柔らかさの調和により、しぼったそのままの鮮度を保った「新・日本酒」です。

 

『鬼夜叉』とは人の内面の悲しさや恐ろしさから救いを表現する「能」を芸術の域まで高めた「世阿弥」の幼少期の名前で、時の将軍足利義満によって名付けられたとされています。その後晩年に「佐渡島」に流刑されました。その為、佐渡島には全国で最も多い「能楽舞台」が現存しています。日本人にとって「鬼」は人の心の醜さを現しますが、「夜叉」は男でも女でもない中世的な含みを持っています。このラベルは「上下絵」という表現法を用いて、「鬼」と「仏」の心顔を表現しています。

 

穏やかな吟醸香に香味のバランスがとれた、飲み飽きしない味わいです。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
北雪酒造 新潟県佐渡市 兵庫県産山田錦 (麹)60%・(掛)60% 10~15℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+2.0 - - - 16.0% 要冷蔵
鬼夜叉 遠心分離 にごり純米吟醸酒720ml

¥1,500

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

北雪 超大辛口 佐渡の鬼ころし

標準日本酒度+15~+17の超辛口酒 辛口を極めた大辛口酒です。すっきりとした味わいは決して料理の邪魔をすることなくお愉しみ頂けます。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
北雪酒造 新潟県佐渡市 五百万石 70% 10~15℃(花冷)・35~40℃(ぬる燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+15.0~17.0 0.8 15.0% 冷暗所
北雪 超大辛口 佐渡の鬼ころし

¥2,000

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

北雪 ひやおろし 純米原酒

円熟した柔らかな口当たりと、豊かな米の旨みを愉しめます。秋の食と一緒にどうぞ。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
北雪酒造 新潟県佐渡市 五百万石 70% 10~15℃(花冷)・35~40℃(ぬる燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.0 1.7 17.0% 要冷蔵
北雪 ひやおろし 純米原酒

¥1,400

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

北雪 佐渡のきりょうよし吟醸生

「きりょうよし」とは佐渡の言葉できれいな人、美人さんなどの意味があります。ぬる燗から冷酒まで幅広くお愉しみ頂けます。秘めた香り、深みのある味わい、スッキリとした後口の辛口限定酒。冷酒~ぬる燗まで幅広くお愉しみいただけます。平成29年「全国燗酒コンテスト2017」お値打ちぬる燗 最高金賞受賞

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
北雪酒造 新潟県佐渡市 五百万石(新潟県産) 麹米50%・掛米55% 10~15℃(花冷)・35~40℃(人肌燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
15.0% 冷暗所
北雪 佐渡のきりょうよし 吟醸生

¥360

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

北雪 甚九郎

JAPAN 不耕起組合 自然栽培米のコシヒカリを100%使用。自然栽培米によるコシヒカリを原料に使用した限定酒。穏やかな香りとコシヒカリの旨みが感じられるキレのよい味わいに仕上がりました。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
北雪酒造 新潟県佐渡市 コシヒカリ(新潟県産) 55% 5~10℃(雪冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
16.0% 冷暗所
北雪 甚九郎

¥900

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

信 大吟醸YK35 北雪 遠心分離720ml

東京藝術大学学長宮田亮平氏デザインの華やかな赤を基調エレガントな光彩を放つ六角アート瓶。長期低温の極寒造りで醸し、清酒用高速遠心分離機で醪分離した最高品質の大吟醸です。35%まで高精度精米した山田錦を使用。長期低温醗酵させた醪を冷却されたオールステンレス製の密閉容器に移し高速遠心分離でお酒を抽出。醪本来の持つフルーティーな香りを保持し贅の粋を尽くした夢のお酒です。 遠心分離酒の旨さをそのまま伝えたいため、遠心分離後無濾過のまま瓶詰めしております。瓶の底に沈殿物がありますが、原料由来の成分ですので安心してお召し上がり下さい。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
北雪酒造 新潟県佐渡市 兵庫県産山田錦 35% 5~10℃(雪冷)・15℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+3.0 1.2 1.0 - 16.0~17.0% 冷暗所
信 大吟醸YK35 北雪 遠心分離

¥10,000

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

光 純米大吟醸YK35 北雪 高速遠心分離 越端麗 六角アート瓶720ml

東京藝術大学学長宮田亮平氏デザインの華やかな赤を基調エレガントな光彩を放つ六角アート瓶。長期低温の極寒造りで醸し、清酒用高速遠心分離機で醪分離した最高品質の純米大吟醸です。香高く、味にふくらみがあり、後口のキレの良さが特徴です。酒米の越淡麗は、佐渡市の農薬や化学肥料を減らし有機堆肥で育てた野生生物にやさしい農法「朱鷺と暮らす郷づくり認証米」をほぼすべて使用しています。 『高速遠心分離』とは、通常のもろみを酒袋(布袋)で搾るという工程ではなく、一切のストレスを排除して劣化や酸化を防止するための現在考えうる最高の搾りです。さらに、遠心分離した清酒を、即時ビン詰めからビン燗処理し、そのまま冷蔵保管しております。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
北雪酒造 新潟県佐渡市 新潟県産越端麗 40% 5~10℃(雪冷)・15℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+1.5 1.3 1.1 - 17.0% 冷暗所
光 純米大吟醸YK35 北雪 高速遠心分離 越端麗 六角アート瓶

¥10,000

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

北雪 大吟醸「NOBU」

世界のセレブを魅了するレストラン「NOBU」の大吟醸。大吟醸ならではのデリシャスな香り繊細な味わいです。軽い後口をお楽しみ下さい。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
北雪酒造 新潟県佐渡市 新潟県産高嶺錦 40% 5~10℃(雪冷)・15℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.0 1.2 1.1 協会9号 15.0% 冷暗所
北雪 大吟醸「NOBU」

¥1,800

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

北雪 純米大吟醸「NOBU」

世界各地に広がるレストラン「NOBU」の純米大吟醸。大粒の酒米を50%以下まで磨き上げ、米だけで醗酵させ醸出しました。重厚でフルーティーに香る価値ある逸品です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
北雪酒造 新潟県佐渡市 新潟県産五百万石 40% 5~10℃(雪冷)・15℃(花冷)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+4.0 1.3 1.2 協会9号 15.0% 冷暗所
北雪 純米大吟醸「NOBU」

¥1,200

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道・東北¥837)(関東・信越¥1,118)(東海・北陸¥1,345)(近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,482)

地酒のまるしん商店  【店舗】 〒071-8143 北海道旭川市春光台3条4丁目1-13

【お問い合わせ先】TEL 0166-52-2157 / 【営業時間】 9:00〜20:00  【定休日】毎週火曜日(12月最終週の火曜日は営業)

毎週火曜日はお休みを頂いております。定休日中のご注文に関しては翌営業日から発送の準備をさせていただきますので指定日発送ご希望の場合はご注意下さい。


※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。※妊娠中、授乳期の飲酒は胎児の発育に影響する恐れがありますのでご注意ください。