八海醸造 -新潟県南魚沼市長森-
水と雪と大地がつくる魚沼の天地。
そのなかで、蔵人は長年培った技術をもとに最高の酒造りを目指します。
よりよい酒をできるだけ多くの人に
「どうすればよい酒ができるのか」という醸造技術は、明治時代までにほぼ確立されています。よい酒をつくるためには、その確立された工程をていねいに踏まえてつくりあげることしかないと考えています。一般的には、よい酒は少ししかつくることができません。しかし、希少な高級酒だけをつくっていては、また逆に低品質な安酒だけをつくっていては、日本酒が滅びてしまうのではないか。そういう危機感から、私たち八海山は、普段のお酒の品質を少しでも高め、日本酒のスタンダードを高めていかなければならないと考えています。すべての普通酒を吟醸づくりにする、すべての吟醸酒は大吟醸の品質を目指す。大吟醸は毎年毎年、限りない最高品質を目指す。それが八海山の志です。
八海山 普通酒
「いい酒をより多くの人に」を形にした、八海醸造の真髄のお酒です。普通酒でありながら原料米の精米歩合は吟醸クラスの６０％。さらに低温発酵でゆっくりと丁寧に造っています。淡麗なすっきりとした飲み口で料理の邪魔をしません。そのコストパフォーマンスの高さから毎日の晩酌酒として多くの方に選ばれています。少し冷えた花冷か上燗がおすすめです。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 八海醸造 | 新潟県魚沼市 | （麹）五百万石・（掛）ゆきの精 | ６０％ | １５～２０℃（花冷）・４０～５０℃上燗） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋５.０ | １.０ | １.１ | 協会７０１号酵母 | １５.５％ | 冷暗所 |
￥390
税別 / 送料別途
- 在庫あり
- ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道･東北￥837)(関東･信越￥1,118)(東海･北陸￥1,345)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥1,482)
八海山 特別本醸造
こちらも普通酒同様に、本醸造でありながら原料米の精米歩合はほぼ大吟醸に近い５５％です。やわらかな口当たりと淡麗な味わい。冷でよし・燗でよしの、八海山を代表するお酒です。燗をつけたときのほのかな麹の香りもまた、このお酒の楽しみのひとつといえます。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 八海醸造 | 新潟県魚沼市 | （麹）五百万石・（掛）トドロキワセ | ５５％ | １５～２０℃（花冷）・４０～５０℃上燗） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋５.０ | １.０ | １.２ | 協会７０１号酵母 | １５.５％ | 冷暗所 |
￥520
税別 / 送料別途
- 在庫あり
- ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道･東北￥837)(関東･信越￥1,118)(東海･北陸￥1,345)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥1,482)
八海山 吟醸酒
魚沼の土地と人とに磨かれた品位ある味わいは、季節ごとの美味しい料理を一艘引き立てます。酒米には、山田錦と五百万石を使用し精米歩合は大吟醸クラスの５０％です。一面の雪に覆われた凍てつく冬の吟醸酒。そのはりつめた空気そのままのような、凛としたお酒です。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 八海醸造 | 新潟県魚沼市 | （麹）山田錦・（掛）五百万石 | ５０％ | １５～２０℃（花冷） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋６.０ | １.０ | ０.９ | 協会９０１号酵母 | １５.５％ | 冷暗所 |
￥500
税別 / 送料別途
- 在庫あり
- ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道･東北￥837)(関東･信越￥1,118)(東海･北陸￥1,345)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥1,482)
八海山 純米吟醸
米の旨みとまろやかな喉ごしをお楽しみください。酒米には、山田錦と美山錦を使用し精米歩合は大吟醸クラスの５０％です。よく晴れた冬の日、澄み渡る空気の中で日差しに溶け始める雪。そんな時に感じる、なんともいえない静けさとおだやかさを持ったお酒です。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 八海醸造 | 新潟県魚沼市 | （麹）山田錦・（掛）美山錦・他 | ５０％ | １５～２０℃（花冷） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋５.０ | １.２ | １.１ | アキタコンノNo.2 | １５.５％ | 冷暗所 |
￥570
税別 / 送料別途
- 在庫あり
- ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道･東北￥837)(関東･信越￥1,118)(東海･北陸￥1,345)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥1,482)
八海山 大吟醸
雑味のないきれいなお酒です。選び抜かれた酒米を鑑評会出品酒クラスの40％まで精米し、低温でじっくりと発酵させられるように厳冬の限られた時期だけに仕込まれます。蔵人が心血を注いで醸したお酒は、ゆっくりと熟成され、やわらかな口当たりと膨らみを持つ逸品です。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 八海醸造 | 新潟県魚沼市 | （麹）山田錦・（掛）美山錦・他 | ４０％ | １５～２０℃（花冷） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋６.０ | １.０ | ０.９ | 協会１００１号酵母 | １５.５％ | 冷暗所 |
￥4,240
税別 / 送料別途
- 在庫あり
- ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道･東北￥837)(関東･信越￥1,118)(東海･北陸￥1,345)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥1,482)
八海山 金剛心（こんごうしん） 純米大吟醸２年熟成酒
その名の通り揺らぐことない、香り・味ともに気高さを備えた八海山最高峰のお酒です。ぎりぎりまで磨かれた最高品質の山田錦は、考えうる限りの手間と時間をかけてじっくりと醸され、２年という長い熟成の時を経て、「金剛心」へと生まれ変わります。こちらのお酒は大変稀少なお酒となっており、年２回の少量のみの入荷となります。化粧箱にお入れしてお届け致します。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 八海醸造 | 新潟県魚沼市 | （麹）山田錦・（掛）五百万石・他 | ４０％ | １０～１５℃（花冷） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ±０.０ | １.４ | １.３ | 協会１００１号酵母 | １７.８％ | 冷暗所 |
￥11,000
税別 / 送料別途
- 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。
八海山 sparkling 発泡にごり酒
さわやかな酸味と華やかな香り、きれいですっきりとした味わい、炭酸の泡が口の中で心地よくはじける、発泡にごり酒です。食前酒としてもお勧めですが、濃厚なお料理や、スパイシーなお料理、また、フルーツなどのデザートとにあわせていただくのもおすすめです。お召し上がりの際は良く冷してから開封してください。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 八海醸造 | 新潟県魚沼市 | （麹）五百万石・（掛）一般米 | ６０％ | ５～１０℃（雪冷） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| －２５.０ | １.７ | １.９ | 協会７０１号酵母 | １４.５％ | 要冷蔵 |
￥935
税別 / 送料別途
- 在庫あり
- ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道･東北￥837)(関東･信越￥1,118)(東海･北陸￥1,345)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥1,482)
八海山 純米大吟醸 浩和蔵仕込 720ml
高級酒ラインだけを醸すための蔵「浩和蔵(こうわぐら)」にて醸された極上の純米大吟醸。兵庫県産山田錦を45％まで精米し、最高品質に仕上げております。淡麗な中にもうま味を湛えた味わい。料理の味を引き立てる「日本の日本酒」として、日本はもちろん世界のテーブルで飲まれるような酒を目指しました。万全の状態でお飲みいただきたく思いますので冷蔵庫で冷やして保存することを推奨致します。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 八海醸造 | 新潟県魚沼市 | 兵庫県産山田錦 | ４５％ | ５～１５℃（花冷～常温） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | １６.０～１６.５％ | 冷暗所 |
￥6,000
税別 / 送料別途
- 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。
八海山 特別純米原酒 生酒【クール便推奨】
八海山の夏の一番人気酒。辛さを抑えた深い味わいと軽さが特徴の純米原酒。穏やかな時の流れを感じさせる気品のある香りと、ふくよかな味わいの生詰めの限定酒です。キンキンに冷やして乾いた喉にキュっと引き締まった旨みを、お楽しみ下さい。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 八海醸造 | 新潟県魚沼市 | （麹）五百万石・（掛）山田錦・ゆきの精・トドロキワセ | ５５％ | －５～０℃（雪冷）・１５～２０℃（常温） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋１.０ | １.５ | １.４ | 協会１００１・１８０１号酵母 | １７.５％ | 冷暗所 |
￥432
税別 / 送料別途
- 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。
八海山 越後で候（青）しぼりたて 本醸造生原酒 【クール便推奨】
10月～3月の冬季期間中、いつでも搾りたての新鮮な原酒をお楽しみいただけます。表記は本醸造ですが、吟醸クラスの造りとなっております。搾りたて生原酒ならではの濃厚で荒々しい飲み口とフレッシュな味わいが特徴です。新鮮で爽やかな香味をお楽しみ下さい。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 八海醸造 | 新潟県魚沼市 | （麹）山田錦・（掛）五百万石・ゆきん子舞・他 | ６０％ | ５～１０℃（雪冷） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋４.０ | １.６ | １.６ | 協会７０１・M３１０号酵母 | １９.０％ | 要冷蔵 |
￥1,140
税別 / 送料別途
- 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。
八海山 越後で候（赤） しぼりたて純米吟醸生原酒【クール便推奨】
年一回だけの限定発売品。ハイグレードな純米吟醸バージョンの搾りたてが、しかも生原酒で味わえてしまいます。八海醸造が培ってきた高度な酒造技術を結集し、五味のバランスを重視、瑞々しいフレッシュ感。新酒ならではの荒々しさだけではない洗練された旨味を追求。新鮮な味わいにまろやかさが加わりさらに磨かれた高級感のある搾りたて生原酒をお楽しみ下さい。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 八海醸造 | 新潟県魚沼市 | （麹）山田錦・（掛）五百万石 | ５０％ | ５～１０℃（雪冷） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| －２.０ | ２.０ | １.４ | 協会７０１・M３１０号酵母 | １７.５％ | 要冷蔵 |
￥1,800
税別 / 送料別途
- 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。