「いい酒をより多くの人に」を形にした、八海醸造の真髄のお酒です。普通酒でありながら原料米の精米歩合は吟醸クラスの６０％。さらに低温発酵でゆっくりと丁寧に造っています。淡麗なすっきりとした飲み口で料理の邪魔をしません。そのコストパフォーマンスの高さから毎日の晩酌酒として多くの方に選ばれています。少し冷えた花冷か上燗がおすすめです。

こちらも普通酒同様に、本醸造でありながら原料米の精米歩合はほぼ大吟醸に近い５５％です。やわらかな口当たりと淡麗な味わい。冷でよし・燗でよしの、八海山を代表するお酒です。燗をつけたときのほのかな麹の香りもまた、このお酒の楽しみのひとつといえます。

魚沼の土地と人とに磨かれた品位ある味わいは、季節ごとの美味しい料理を一艘引き立てます。酒米には、山田錦と五百万石を使用し精米歩合は大吟醸クラスの５０％です。一面の雪に覆われた凍てつく冬の吟醸酒。そのはりつめた空気そのままのような、凛としたお酒です。

米の旨みとまろやかな喉ごしをお楽しみください。酒米には、山田錦と美山錦を使用し精米歩合は大吟醸クラスの５０％です。よく晴れた冬の日、澄み渡る空気の中で日差しに溶け始める雪。そんな時に感じる、なんともいえない静けさとおだやかさを持ったお酒です。

雑味のないきれいなお酒です。選び抜かれた酒米を鑑評会出品酒クラスの40％まで精米し、低温でじっくりと発酵させられるように厳冬の限られた時期だけに仕込まれます。蔵人が心血を注いで醸したお酒は、ゆっくりと熟成され、やわらかな口当たりと膨らみを持つ逸品です。

その名の通り揺らぐことない、香り・味ともに気高さを備えた八海山最高峰のお酒です。ぎりぎりまで磨かれた最高品質の山田錦は、考えうる限りの手間と時間をかけてじっくりと醸され、２年という長い熟成の時を経て、「金剛心」へと生まれ変わります。こちらのお酒は大変稀少なお酒となっており、年２回の少量のみの入荷となります。化粧箱にお入れしてお届け致します。

さわやかな酸味と華やかな香り、きれいですっきりとした味わい、炭酸の泡が口の中で心地よくはじける、発泡にごり酒です。食前酒としてもお勧めですが、濃厚なお料理や、スパイシーなお料理、また、フルーツなどのデザートとにあわせていただくのもおすすめです。お召し上がりの際は良く冷してから開封してください。

貴醸酒らしくはっきりとした、それこそ蜜のような甘味が、舌と口内全部をトロリと撫でていきます。甘味を追うのはポテッとした旨味に、はっきりとしたアルコールの風味。甘味は強いながらもアルコールの風味がキリッと自己主張しており、さらにベタベタした感じも余りないため、それほど重たさは感じません。個性に大きな差が出にくい貴醸酒として見ると、この酒もその大枠からは外れてはいませんが、きっちり丁寧に造られている感じが伝わってきます。

高級酒ラインだけを醸すための蔵「浩和蔵(こうわぐら)」にて醸された極上の純米大吟醸。兵庫県産山田錦を45％まで精米し、最高品質に仕上げております。淡麗な中にもうま味を湛えた味わい。料理の味を引き立てる「日本の日本酒」として、日本はもちろん世界のテーブルで飲まれるような酒を目指しました。万全の状態でお飲みいただきたく思いますので冷蔵庫で冷やして保存することを推奨致します。

八海山の夏の一番人気酒。辛さを抑えた深い味わいと軽さが特徴の純米原酒。穏やかな時の流れを感じさせる気品のある香りと、ふくよかな味わいの生詰めの限定酒です。キンキンに冷やして乾いた喉にキュっと引き締まった旨みを、お楽しみ下さい。 

10月～3月の冬季期間中、いつでも搾りたての新鮮な原酒をお楽しみいただけます。表記は本醸造ですが、吟醸クラスの造りとなっております。搾りたて生原酒ならではの濃厚で荒々しい飲み口とフレッシュな味わいが特徴です。新鮮で爽やかな香味をお楽しみ下さい。

年一回だけの限定発売品。ハイグレードな純米吟醸バージョンの搾りたてが、しかも生原酒で味わえてしまいます。八海醸造が培ってきた高度な酒造技術を結集し、五味のバランスを重視、瑞々しいフレッシュ感。新酒ならではの荒々しさだけではない洗練された旨味を追求。新鮮な味わいにまろやかさが加わりさらに磨かれた高級感のある搾りたて生原酒をお楽しみ下さい。

 八海山の夏の限定酒である特別純米酒を一年の間、 氷温に近い低温にて貯蔵熟成した2013年特別限定商品です。６月に発売された本年の特別純米原酒のフレッシュな香りや味わいとは異なり、 一年間、低温熟成させた熟成感のあるまろやかな口当たりをお楽しみ頂けます。濃いめの口当たりでもありますので、冷やしてお召し上がり頂くか、 ロックで味わって頂くこともお勧めします。