酒蔵六歌仙 -山法師・六歌仙-
山形県東根市温泉町 -設立昭和47年(1972)-
原料米から始める酒造り酒造りの主原料であるお米を見極めることが酒造りの始まりとし、原料米の約９８％は、山形県産米を使用しています。主な山形県産米は、出羽燦燦、美山錦、出羽の里、雪女神、その他食用米からはえぬきや、つや姫を使っております。これにより、山形の風土を感じるお酒を醸すことが出来ます。
純粋醗酵がテーマです当蔵の酒母はすべて速醸酒母です。使用酵母は、協会７号系、協会９号系、そして山形酵母を主に使ってます。酵母が作り出す面（泡の表面）を詳細まで見分け酵母を感じ取るためにすべて泡有酵母を使用することは、六歌仙の酒造りには欠かせないことです。
究極の味わいを醸す仕込みは、日本酒の伝統的技法『三段仕込』仕込みに入るとタンク付近は、心地良い香に包まれます。六歌仙の醪は、大変色白できめ細かいのが特徴です。つねにタンクも手洗いし最高の環境を作り出した成果です。
山法師
-yamahoushi-
私たちにとっての山法師とは「自然と共にある賢人」の意である。酒造りに人の手は不可欠である、決して人の手でだけでは為しえない。自然の恵みを受けて育った米、そして目に見えない菌の働きによって生み出される滴だ。自然と人の技術の調和。つまり、自然を人の手で制御するのではなく、「お互いを理解することから始まる酒造り」を具現化させた言葉が「山法師」、まさに「自然と共にある賢人」だ。
六歌仙
-rokkasen-
人々の心にやさしく響き渡る和歌を詠んだ平安の歌人『六歌人』のように、人々の心にやさしい味わいを届けたい思いを込めて昭和４７年（１９７２年）に北村山地区（東根市、村山市、尾花沢市、大石田町）にある五つの酒蔵が集まり誕生。地域に根差し、そして世界に日本文化を伝える役目を担いこれからも楽しまれ、歓ばれるお酒を醸している。
山法師 純米
アベリア酵母（酵母名 "AB-2"）を使用したお酒の特徴、花言葉 「謙譲」 夏から秋まで長く咲き続けるアベリア。 アベリア酵母（AB）のお酒は、果実酒の様に甘くフルーティな香りとバランスの良い味わいです。 また、飲んだ後にキレを感じさせます。この山法師アベリア純米では、東農大アベリア酵母を使用しております。華やかな香りと独特の酸味が楽しめる味わいは飲み飽きしません。冷やでも常温でもぬる燗も美味しく頂けます。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 六歌仙酒造 | 山形県東根市 | 出羽の里（山形県産） | ７０％ | ５～１０℃（雪冷）・３５～４０℃（ぬる燗） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋１.０ | １.４ | １.１ | 東農大アベリア酵母（AB-2） | １５.０％ | 冷暗所 |
￥2,200
税別 / 送料別途
- 在庫あり
- ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道･東北￥920)(関東･信越￥1,230)(東海･北陸￥1,480)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥1,630)
山法師 純米超辛口原酒
洗練されたすっきりとした飲み口が楽しめる超辛口なお酒です。原酒ならではのしっかりとした骨格に米の柔らかな旨味が感じられます。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 六歌仙酒造 | 山形県東根市 | 出羽の里（山形県産） | ７０％ | ８～１２℃（花冷）・３５～４０℃（ぬる燗） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋１８.０ | １.４ | １.１ | 山形ＫＡ酵母 | １８.０％ | 冷暗所 |
￥2,300
税別 / 送料別途
- 在庫あり
- ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道･東北￥920)(関東･信越￥1,230)(東海･北陸￥1,480)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥1,630)
山法師 純米吟醸 出羽燦々
ソフトな味わいの中にコクがあるタイプになっております。優しい甘みが心地良いです。冷～燗酒まで幅広い温度帯でお愉しみ頂けます。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 六歌仙酒造 | 山形県東根市 | 出羽燦々（山形県産） | ６０％ | ５～１０℃（雪冷）・３５～４０℃（ぬる燗） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ±０.０ | １.２ | - | 山形KA酵母 | １４.８％ | 冷暗所 |
￥1,400
税別 / 送料別途
- 在庫あり
- ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道･東北￥920)(関東･信越￥1,230)(東海･北陸￥1,480)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥1,630)
山法師 大吟醸 雪女神
山形県産『雪女神』を使用した、大吟醸です。香り良く、ソフトながら、飲むほどに味わいの出るタイプ。リニューアル後もコストパフォーマンスの良さも継承しています。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 六歌仙酒造 | 山形県東根市 | 雪女神(山形県産) | ５０％ | ５～１０℃（雪冷）・１１～１６（花冷） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋３.０ | １.２ | - | 山形KA酵母 | １６.０％ | 冷暗所 |
￥1,500
税別 / 送料別途
- 在庫あり
- ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道･東北￥920)(関東･信越￥1,230)(東海･北陸￥1,480)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥1,630)
山法師 純米爆雷辛口原酒生酒 +28（日本一辛い純米酒）【チルド便推奨】
男の辛口「弐壱拾八」フルーティーで飲み口やさしい女性にも人気の地酒ブランド「山法師」から驚きの番外品。蔵元では案内日即日に完売したこのお酒、スペックはなんと日本酒度＋２８の超辛口。スッキリとした米の旨味の後に、パンチの効いた辛味がグッと広がってきます。番外品にふさわしい日本で一番辛い純米酒と蔵元では自負致しております。辛口党の方はもちろん、気になる方には是非お試しいただきたいお酒です。2020年4月「みんなのランキング（島田律子氏）」「おすすめの辛口日本酒ランキング」1位を獲得しました。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 六歌仙酒造 | 山形県東根市 | 出羽の里（山形県産） | ７０％ | ５～１０℃（雪冷） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋２８.０ | １.７ | １.１ | ベコニア酵母（BK-1） | １８.０～１９.０％ | 要冷蔵 |
￥2,500
税別 / 送料別途
- 在庫あり
- ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道･東北￥920)(関東･信越￥1,230)(東海･北陸￥1,480)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥1,630)
極物 純米大吟醸
料理を引き立てる名脇役として造り上げられました。透明感とキレのある味わいは、食中酒として最適です。お好きな食べ物とのマリアージュをお楽しみください。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 六歌仙酒造 | 山形県東根市 | 出羽燦々(山形県産) | ４０％ | ５～１０℃（雪冷）・１１～１６（花冷） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋２.５ | － | － | － | １６.０％ | 冷暗所 |
￥3,000
税別 / 送料別途
- 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。
六歌仙 ふれっ酒生酒吟醸
その名のとおり、フレッシュ感を存分に味わえる吟醸酒です。華やかな香りとすっきりとした味わいの良さが好評の本生吟醸酒、冷やしてお召し上がり下さい。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 六歌仙酒造 | 山形県東根市 | 山形県産米 | ６０％ | １０～１５℃（花冷）・ぬる燗（３５～４０℃） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋６.０ | １.２ | １.７ | 非公開 | １３.０％ | 要冷蔵 |
￥470
税別 / 送料別途
- 在庫あり
- ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道･東北￥920)(関東･信越￥1,230)(東海･北陸￥1,480)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥1,630)
六歌仙 五段仕込み純米酒
「燗（かん）酒コンテスト2013」極上燗酒部門最高金賞 ※極上燗酒部門168銘柄出品中の最高金賞6銘柄 濃醇甘口の純米酒。舌から喉へ滑り込むうっとりする甘味とまろやかな味わいは五段仕込みならではのものです。甘口タイプですが燗酒でもすっきりとした後味が楽しめます。江戸時代の清酒の味わいを文献からひもとき、現代風にアレンジした純米酒で、べたつき感がなく米のうま味と酸味のバランスのとれたお酒で、多くの人が燗酒を見直すきっかけになれるお酒だと存じております。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 六歌仙酒造 | 山形県東根市 | 山形県産雪化粧 | ６８％ | １０～１５℃（花冷）・ぬる燗（３５～４０℃） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| -１２.０ | １.７ | ０.８ | - | １５.０％ | 要冷蔵 |
￥1,300
税別 / 送料別途
- 在庫あり
- ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道･東北￥920)(関東･信越￥1,230)(東海･北陸￥1,480)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥1,630)
六歌仙 手間暇 純米大吟醸
六歌仙ブランドの最高峰です。造りの六歌仙の技術の粋を結集した大吟醸の逸品。酒米の王者と名高い兵庫県産の山田錦を贅沢に４０％まで磨き、香り高く六歌仙の特長でもある非常に円やかな口当たりを作りだしています。ラベルの手形は杜氏の太鼓判となっており、その想いが伝わります。各サイズ桐箱にお入れしてお届け致します。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 六歌仙酒造 | 山形県東根市 | 兵庫県産山田錦 | ４０％ | ５～１０℃（雪冷） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| -０.５ | １.４ | ０.８ | - | １６.０～１７.０％ | 要冷蔵 |
￥5,000
税別 / 送料別途
- 在庫あり
- ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(北海道･東北￥920)(関東･信越￥1,230)(東海･北陸￥1,480)(近畿･中国･四国･九州･沖縄￥1,630)
六歌仙 蔵の隠し酒 春迎え生酒 純米吟醸
新酒を低温で雪中囲いで熟成させ雪溶けと共に出荷される貴重なお酒です。フレッシュ感を残しつつも滑らかな旨みがとてもバランスが良く仕上がっています。木札は、『商売繁盛/五穀豊穣//招福開運』の御祈祷いしております。※2020年は雪が少なく冷蔵での熟成となりました。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 六歌仙酒造 | 山形県東根市 | 兵庫県産山田錦 | ６０％ | ５～１０℃（雪冷） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| － | － | － | - | １６.０～１７.０％ | 要冷蔵 |
￥1,480
税別 / 送料別途
- 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。
蔵の隠し酒 純米吟醸ひやおろし
冬に出来たお酒を火入れし低温で熟成、夏越しさせました。柔らかな香りと芳醇な味わいは、 極上の秋上がりしたお酒です。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 六歌仙酒造 | 山形県東根市 | 山田錦（兵庫県産） | ６０％ | ８～１３℃（花冷）・３５（人肌燗） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| -１.０ | － | － | - | １５.０％ | 要冷蔵 |
￥1,480
税別 / 送料別途
- 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。
ひととき「西山寛紀×みちのく六歌仙」コレボレーション
一刻ひととき 純米シロ（瓶内二次発酵）西山寛紀×みちのく六歌仙
時を刻む（一刻）という意味で命名され、『日本酒で乾杯』というテーマに合う軽やかに楽しめるスパークリングSAKEです。炭酸ガスを加えていない「瓶内二次発酵」というスパークリングワインと同じ製法で作りました。グラスに注いだ際、舌触りなめらかな強すぎない上品な日本酒の香り、絶妙なバランスの甘酸っぱさが特徴です。これらは蔵人の高い練度によって、「瓶内二次発酵」で醸したスパークリングSAKEです。
| お蔵元 | 産地 | 原材料 | 製法 | 精米歩合 | 飲み方 |
|---|---|---|---|---|---|
| 六歌仙酒造 | 山形県東根市 | 山形県産米・米麹 | 瓶内二次発酵 | ７０％ | 冷蔵庫でよく冷やして |
| 酵母 | 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| 協会7号酵母 | -６０.０ | 非公開 | 非公開 | ８.０％ | 冷暗所 |
￥500
税別 / 送料別途
- 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。
一刻ひととき 純米ロゼ（瓶内二次発酵）西山寛紀×みちのく六歌仙
ひとときの名前の由来 「日本酒で乾杯」というところから商品開発が始まり、製品化となりました。乾杯は何かを記念、祝い等で行うもの。その大切なひとときを演出したいという意味です。あくまでも純米酒にこだわりたいというところから着色料やエキスなど一切使用せず、古代米の紫黒米（しこくまい）を使いロゼ色を演出しております。天然のお米の色なので、ポリフェノールもたっぷりです。日本酒のイメージとは、まったくタイプの違うお酒です。六歌仙は山法師と同じ蔵のお酒ですが、この一刻（ひととき）というお酒は低アルコールの発泡酒です。グラスに注いだだけでは日本酒とは思えない味わいです。炭酸の泡が細かく、酸味と甘味のバランスが良く、爽やかさを感じです。
| お蔵元 | 産地 | 原材料 | 製法 | 精米歩合 | 飲み方 |
|---|---|---|---|---|---|
| 六歌仙酒造 | 山形県東根市 | 国産米・紫黒米・米麹 | 瓶内二次発酵 | －％ | 冷蔵庫でよく冷やして |
| 酵母 | 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| 協会7号酵母 | -６０.０ | 非公開 | 非公開 | ８.０％ | 冷暗所 |
￥500
税別 / 送料別途
- 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。
受賞歴
2017/10 KURA MASTER 純米大吟醸部門 金賞 手間暇 純米大吟醸 純米部門 金賞 六歌仙 五段仕込み 純米
2017/04 インターナショナルワインチャレンジ2017「ＳＡＫＥ部門」 純米酒の部 BRONZE 六歌仙 五段仕込み 純米
2020/04 「みんなのランキング」おすすめの辛口日本酒ランキング 第1位