すべてのお酒を大吟醸と同じ手間暇をかけて醸すという理想。この理想を実現するために、酒米の原料処理の要である吸水作業を、ザルに小分けして秒刻みで細やかに吸水具合を調整する方法で行っています。いわゆる限定吸水。手間暇がかかる方法ゆえ、通常は、鑑評会の出品酒など、最高級の吟醸酒にのみ用いられる方法です。当蔵では、普通酒以外の全ての酒にこの方法を用いています。ひたすら手間暇をかけて、武骨にみえるかもしれませんが…全ては旨い日本酒のために。箱麹、蓋麹のみでの麹処理。少量単位での非常に手間のかかる方法です。昼も、夜も、24時間体制で杜氏が心を込めて麹の世話をしています。瓶詰めした状態で、全て冷蔵室にて万全の貯蔵管理。全ての商品は、「瓶囲い」商品となります。さらに、普通酒以外は全て冷蔵室での保管。皆様のお手元に届くまで万全の貯蔵管理を行っております。【羽根屋】は、富山県富山市の富美菊酒造さんの、限定流通ブランドの日本酒です。日本三霊山の一つの立山連峰から流れる豊かな水と豊穣な富山平野で育まれた良質の酒造好適米を産地指定などの厳選を行い、水を厳選し、今一度酒造りの原点にもどり全て手造りの日本酒です。「羽根屋」は、富美菊酒造さんの古くからの屋号で、基本的に特定名称酒クラスのみの品揃えとなっており、全て限定吸水で原料処理を行い「大吟醸造り」と同じ手間隙を掛けて醸されています。
羽根屋 純米大吟醸50 翼
大空に羽ばたく翼の羽音のごとく優しく軽やかに凛として広がる瑞々しい味わいをイメージして造られた数量限定出荷の羽根屋初となる純米大吟醸酒です。
JALファーストクラスラウンジに9月から11月の日本酒として採用もされたお酒です。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 富美菊酒造 | 富山県富山市 | （麹）富山県産五百万石・（掛）富山県産五百万石 | ５０％ | ７～１２℃（花冷） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| － | － | － | - | １５．０％ | 冷暗所 |
￥2,041
商品価格 / 送料別途
- 在庫あり
- ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。（北海道・東北￥900）（関東・信越￥1,200）（東海・北陸￥1,450）（近畿・中国・四国・九州・沖縄￥1,600）
羽根屋 純米吟醸 煌火（きらび） 生原酒【クール便推奨】
ほとばしる美味しさをそのまま詰め込んだ生原酒です。夜空を彩る花火の艶やかな煌めきのようでいて、海のように優しく包み込む。心に染みるような優しいお酒です。この酒には蔵人たちの情熱が溶け込んでいる。この焔（ほのお）が導火線となって燃え広がって、日本酒の新しい時代のための灯火となりますようにそんな願いを込めた羽根屋 純吟煌火。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 富美菊酒造 | 富山県富山市 | （麹）富山県産山田錦・（掛）富山県産富の香・五百万石 | ６０％ | ７～１２℃（花冷） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋２.０ | １.４ | １.３ | - | １６.０～１７.０％ | 要冷蔵 |
￥1,645
商品価格 / 送料別途
- 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。
羽根屋 純米吟醸ひやおろし【クール便推奨】
2015年12月号【雑誌Pen】おいしい日本酒特集にて、最高評価 三ツ星 獲得
綺麗な酸が縁どる、ふくよかで透明感ある旨み。金沢酵母で醸した穏やかな香り、調和のとれた味わいの純米吟醸ひやおろしです。
| お蔵元 | 産地 | 原料米 | 精米歩合 | 飲みごろ温度帯 |
|---|---|---|---|---|
| 富美菊酒造 | 富山県富山市 | 富山県産五百万石 | ６０％ | ７～１２℃（花冷） |
| 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 | 酵母 | アルコール度数 | 保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＋５.０ | １．５ | - | 金沢酵母 | １５.０％ | 要冷蔵 |
￥1,645
商品価格 / 送料別途
- 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。