初代 梁瀬長太郎により、大正8年(1919)4月10日釧路市米町2丁目に酒類、清涼飲料、雑貨、食品などの卸売りを目的に合名会社敷島商会を創業。大正11年には現在地(釧路市住吉2丁目)に酒造蔵を新築し、福司の醸造を開始しました。原料米は主に吟風(ぎんぷう)・彗星(すいせい)等の北海道産米を約9割使用、仕込み水は北海道・道東の大自然で濾過された伏流水を使用しております。原料だけではなく蔵人も地元の人間で醸すなど、地域を意識した酒造りを行っております。その他の原料米として、兵庫県産の山田錦・富山県産の五百万石なども使用し、特定名称酒・普通酒・生酒・活性酒・生貯蔵酒・原酒・無濾過生原酒を出荷致しております。北海道の食材との相性や冷涼な気候風土・地域を活用した熟成貯蔵の研究、北海道・道東をイメージした商品開発、近年では北海道産素材をつかったリキュールの開発等も行っております。釧路で唯一の酒蔵として、この土地でだから出来る酒造りを目指し、地元に根付き愛され続ける銘柄であるため、更なる品質の向上に努めていきます。


北宝 北海熊ころり

厳選された酒造好適米キヨニシキを原料として北海道の厳冬期に丹精こめて仕込まれた超辛口のお酒です。料理の味を大切にした飲み口さっぱり、酔いざめすっきりとしたのどごしの良い道産酒です。

 

お蔵元 産地 原料米 精米歩合 飲みごろ温度帯
山二わたなべ 北海道小樽市 キヨニシキ 65% 10~15℃(花冷)・45~50(上燗)
日本酒度 酸度 アミノ酸度 酵母 アルコール度数 保存方法
+9.0 1.3 1.2 - 15.5% 常温

¥1,400

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平成27年(平成26酒造年度) 全国新酒鑑評会 金賞受賞

雪の茅舎 刈穂 手間隙 くどき上手 朝日山 麒麟山 大信州 七賢





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