八海山の志

 

「どうすればよい酒ができるのか」という醸造技術は、明治時代までにほぼ確立されています。よい酒をつくるためには、その確立された工程をていねいに踏まえてつくりあげることしかないと考えています。一般的には、よい酒は少ししかつくることができません。しかし、希少な高級酒だけをつくっていては、また逆に低品質な安酒だけをつくっていては、日本酒が滅びてしまうのではないでしょうか。

 

そういう危機感から、私たち八海山は、普段のお酒の品質を少しでも高め、日本酒のスタンダードを高めていかなければならないと考えています。すべての普通酒を吟醸づくりにする、すべての吟醸酒は大吟醸の品質を目指す。大吟醸は毎年毎年、限りない最高品質を目指す。それが八海山の志です。

 


八海山の原酒で仕込んだうめ酒

八海山の火入貯蔵した原酒をベースに、新潟県亀田産の良質な「藤五郎」梅を原料に仕込んでいます。八海山らしい梅酒を目指し、糖分の使用は出来る限り押さえて加糖添加量は約4.0%に調整。果物やハチミツや野菜などに含まれる天然の糖で、この梅酒に使用している果糖はトウモロコシから抽出した「フルーツシュガー」と呼ばれている天然の甘味料を使用し味わいを整えています。そのままストレートでも食事中としても嫌味なく愉しめます。


お蔵元 産地 原材料 飲み方 アルコール度数 保存方法
八海山酒造 新潟県南魚沼市 八海山の清酒(原酒)・国産梅(新潟県亀田産藤五郎梅)・果糖(天然甘味料) ストレート・ロック 13.0% 冷暗所

¥1,404

  • 在庫あり
  • ※合計金額の他に、地域ごとの配送料金が加算されます。(旭川市内¥432)(北海道¥540) (東北¥972)(関東・信越¥1,080)(中部・北陸¥1,188) (関西¥1,404)(中国¥1,512)(四国¥1,620) (九州¥1,728)(沖縄¥2,052)

八海山の焼酎で 仕込んだうめ酒

八海山で醸造・蒸留した米焼酎宣有千萬の原酒をベースに、風味豊かな梅酒を完成させました。黒いラベルの「八海山の原酒で仕込んだ梅酒」に比べますと、エキス分を豊富に含んでいるため、味に膨らみがありロックや水割りでもお楽しみ頂けます。この梅酒に使用している果糖はトウモロコシから抽出した「フルーツシュガー」と呼ばれている天然の甘味料です。

 

お蔵元 産地 原材料 飲み方 アルコール度数 保存方法
八海山酒造 新潟県南魚沼市 八海山宜有千萬(原酒)・国産梅(新潟県亀田産藤五郎梅)・果糖(天然甘味料) ストレート・ロック 13.0% 冷暗所

¥1,404

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

八海山の焼酎で 仕込んだ梅酒にごり

「八海山の焼酎で仕込んだ梅酒」に梅のペーストを加えたにごり梅酒。八海山本格米焼酎・黄麹三段仕込み「宣有千萬」の原酒をベースに国産の良質な梅を仕込み、梅のペーストを加えることで、より、梅の風味を強調し、とろりとした口当たりとなりました。エキス分が高く、濃厚な味わいに仕上がっておりますので、ロックや水割り、ソーダーで割ってもお楽しみ頂けます。濃厚ですがサッパリしていて、くどさを感じさせないので、食後やデザートと一緒にお楽しみ頂けます。この梅酒に使用している果糖はトウモロコシから抽出した「フルーツシュガー」と呼ばれている天然の甘味料です。

 

お蔵元 産地 原材料 飲み方 アルコール度数 保存方法
八海山酒造 新潟県南魚沼市 八海山宜有千萬(原酒)・国産梅(新潟県亀田産藤五郎梅)・果糖(天然甘味料) ロック・水割り・ソーダ割り 13.0% 冷暗所

¥1,646

  • 完売致しました。誠に有難うございます。次回入荷に関しましては、お手数ですがお電話・メールにてお問い合わせ下さい。

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平成27年(平成26酒造年度) 全国新酒鑑評会 金賞受賞

雪の茅舎 刈穂 手間隙 くどき上手 朝日山 麒麟山 大信州 七賢





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【営業時間】 9:00〜20:00  【定休日】毎週火曜日(12月最終週の火曜日は営業)

毎週火曜日はお休みを頂いております。定休日中のご注文に関しては翌営業日から発送の準備をさせていただきますので指定日発送ご希望の場合はご注意下さい。

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